Як приготувати смачну випічку для хворих на діабет?

Крім цього, діабетикам потрібно обмежувати надходження вуглеводів і систематично контролювати показники цукру в крові. І одним з перших продуктів, які підлягають виключенню з меню, є випічка з борошна вищих сортів, особливо якщо в її склад входить цукор, солодкі фрукти, варення або джем.

Здобні булочки, солодке цукрове печиво, вафлі, мафіни і інші смаколики — табу для хворих на діабет. Однак у продажу є спеціальна випічка для діабетиків, яка виробляється з дотриманням всіх обмежень, накладених на раціон харчування людей, що мають таке захворювання.

Правила приготування випічки

Існують певні правила, дотримуючись яких ви зможете приготувати смачну і безпечну випічку для діабетиків в домашніх умовах, а саме:

месить тесто
  • для приготування випічки для людей, що живуть з цукровим діабетом, потрібно використовувати борошно грубого помелу;
  • ні в жодному разі не використовувати сирі яйця для приготування тіста, але в вареному вигляді вони можуть бути використані в якості начинки;
  • використовувати замість вершкового масла маргарин, бажаномінімальної жирності;
  • солодкі компоненти потрібно замінювати натуральними підсолоджувачами;
  • начинка, яка використовується у випічці для діабетиків, повинна бути обрана зі списку допустимих продуктів, на їх роль підійдуть несолодкі фрукти, овочі, дієтичне м'ясо та ін.;
  • обов'язково враховуйте калорійність використовуваних продуктів;
  • найкраще розрахувати розмір однієї булочки так, щоб вона відповідала одній хлібної одиниці .

Базовий рецепт

На основі такого базового рецепта можна приготувати смачні булочки з найрізноманітнішою начинкою. Для приготування тіста знадобиться: 500 гр борошна житнього грубого помелу, дріжджі 30 гр, 400 мл води, одна щіпка солі і дві ложки маргарину. Всі інгредієнти необхідно добре перемішати до однорідної маси, ще додати 400 гр борошна і вимісити пружне тісто. Потім необхідно залишити його в тепле місце на 20-30 хвилин, зайнявшись тим часом начинкою. Після цього приготуйте пиріжки бажаної форми і випікайте в духовці до готовності.

На роль повсякденному випічки добре підійдуть пиріжки з дріжджового тіста. Для його приготування знадобиться 0,5 кг житнього борошна, 1,5-2,0 склянки води, 50 грам рослинного масла, сіль і порошок стевії. Всі компоненти перемішують і місять до отримання пружної однорідної маси. На роль начинки підійде смажена цибуля, зелень, овочі, варені яйця, сир тофу і нежирний сир.

Святкова випічка

Трохи побалувати себе на випадок свята можна, приготувавши смачний фруктовий пиріг. Щоб його приготувати, потрібно замісити тісто з борошна житнього — 90 гр., Фруктози — 90 грам, сиру — 400 гр. і жмені подрібнених горіхів. Готове тісто викладається на деко, рясно змащений олією, зверху викладається фруктова начинка — несолодкі ягоди або яблука. Випікати фруктовий пиріг потрібно при температурі 180-200 °.

праздничная выпечка

Також можна приготувати смачне печиво без цукру для діабетиків. Для цього знадобиться 75 гр замінника цукру, свіжа цедра апельсина, 2 ст цілісної муки, 10 гр розпушувача, 0,5 ст рослинного масла, 100 гр маргарину, 1 ст подрібненого мигдалю. Замінник цукру розмішати з рослинним маслом і маргарином, додати розпушувач, борошно, цедру апельсина і горіхи.

Тісто розділити на п'ять частин, скачати з них джгути в три сантиметри товщиною, кожен обернути харчовою плівкою і помістити в холодильник на півтори-дві години. Після закінчення даного часу дістати джгути з тіста, нарізати на кільця товщиною 1 сантиметр, викласти печиво на деко, який був надісланий папером. Випікати печиво необхідно 13-15 хвилин при температурі в духовці 170 градусів.

Рекомендації

Кожен діабетик повинен розуміти, що у вживанні хлібобулочних виробів, навіть якщо вони призначені саме для діабетиків, потрібно знати міру. Їсти випічку необхідно не поспішаючи, маленькими шматочками, вважати хлібні одиниці і ні в якому разі не є випічку гарячою. Найкраще, відразу розділити її на порції, щоб потім з легкістю вирахувати, скільки шматочків вам ще можна з'їсти або вже пора зупинитися. Крім цього, важливо не забувати про дотримання правил здорового частого харчування маленькими порціями і ведення посильно активного способу життя.

Добавить комментарий

Ваш адрес email не будет опубликован. Обязательные поля помечены *