Лікувальні заходи при цукровому діабеті, незалежно від його типу, спрямовані на нормалізацію рівня глюкози в крові. Для цього, крім застосування інсуліносніжающіх препаратів, важливо дотримуватися правильного харчування при цьому ендокринній порушення. У деяких випадках, щоб відновити порушений обмін речовин, можна обійтися без медичних препаратів, для цього достатньо змінити раціон харчування хворого.

Основні правила харчування

Ендокринологи і дієтологи при складанні меню для діабетика рекомендують дотримуватися таких основних правил:

1. Обмеження вуглеводів;
2. Зменшення калорійності раціону;
3. Достатня вітамінізація їжі;
4. Дотримання певного режиму харчування.

Розрахунок білків, жирів і вуглеводів повинен здійснюватися в фізіологічно необхідній кількості.

Білки по калорійності повинні займати 20% від загального числа калорій, вуглеводи — 50 — 60%, жири — 30% . Лише при такому підході можна уникнути розвитку станів, небезпечних для життя хворого на цукровий діабет 2 типу, а також попередити розвиток ожиріння.

Правильний розрахунок вуглеводів є ключовим моментом при складанні меню лікувального харчування при цукровому діабеті. Особливо уникати потрібно вживання легких вуглеводів.

Які продукти можна, а які не можна?

В основі лікувальної терапії при цукровому діабеті 2 типу лежить правильно підібрана інсулінотерапія.Головне завдання лікаря — грамотно скласти комбінацію препаратів і меню лікувального харчування для свого пацієнта.

Такий підхід дозволить скоротити ймовірність коливання рівня глюкози і зменшити ризик розвитку станів, небезпечних для здоров'я і життя діабетика. Перш за все, необхідно відмовитися від вживання продуктів, наділених високим глікемічним індексом, що сприяють підвищенню цукру в крові. Незважаючи на існуючі заборони, при виборі продуктів в раціон хворого, список їх досить різноманітний, тому діабетик може є не тільки корисну, але і смачну їжу. Харчування при цукровому діабеті 2 типу може складатися з таких продуктів:

1. Хліб і хлібобулочні вироби — перевагу потрібно віддавати чорному хлібу або спеціальним діабетичного, добова норма не повинна перевищувати 300 г;
2. Супи — овочеві, на нежирному м'ясному або рибному бульйоні;
3. М'ясо та птиця — яловичина, телятина, птах, кролик;
4. Риба — нежирні сорти, такі як, судак, тріска, щука, навага, сазан. Вживати цей продукт при цукровому діабеті можна у вареному, тушкованому, печеному вигляді;
5. Яйця — варені, у вигляді омлету, продукт можна використовувати для додавання в інші страви;
6. Молочні продукти — молоко , кефір, кисле молоко, сир, сир, сметана, вершки;
7. Жири — вершкове і рослинне масло при цукровому діабеті 2 типу вживати можна не більше 2 ложок в день.

Харчування при діабеті 2 типу має в основному складатися зі свіжих овочів, фруктів і зелені. Діабетикам підуть на користь низькокалорійні несолодкі сорти фруктів і ягід, в чистому вигляді їх можна їсти до 200 г в день. Також в раціоні можуть бути компоти на ксиліт, сорбіт та інших сахарозаменителях, допустимих при цукровому діабеті 2 типу.

Серед найкорисніших фруктів при цьому ендокринній порушення на першому місці стоїть грейпфрут. Всі інші цитрусові також містять мінімальний глікемічний індекс і вітамін С, корисний для діабетиків 2 типу захворювання. До числа корисних продуктів, які можна сміливо вводити в раціон людини при цукровому діабеті 2 типу належить ківі, хурма, кислі яблука, гранат.

Для приготування овочевих страв дієтологи і ендокринологи рекомендують використовувати такі продукти, як гарбуз, капусту, буряк, огірки, редиска, кабачки. Раціон діабетика повинен виключати вживання цукру в чистому вигляді, для цього використовуються цукрозамінники.

Режим харчування при діабеті 2 типу

Раціональне планування режиму харчування — обов'язкова умова дотримання лікувальної дієти . Це викликано тим, що зниження і підвищення рівня цукру відбувається протягом дня саме після прийому їжі. Люди, які страждають ендокринною захворюванням 2 типу, довічно потребують дотримання спеціально підібраного раціону і режиму харчування.

Щодня вживані продукти повинні сприяти зниженню ваги, оскільки одним з поширених ускладнень ендокринного порушення є ожиріння. Обмеживши надходження в організм поживних речовин, відбувається спалювання власних запасів жиру, внаслідок чого людина починає худнути.

Дієтолог і ендокринолог для кожного пацієнта складають свій режим і раціон харчування, враховуючи такі критерії:

• вага людини;
• його рухову активність;
• характер роботи;
• прийняті препарати.

Зазвичай фахівці рекомендують знизити добову калорійність їжі до 1000 — 1200 ккал для жінок і до 1200 — 1600 ккал для чоловіків. Важливо, щоб при цукровому діабеті, особливо 2 типу, людина брав їжу приблизно в один і той же час. Є необхідно 5-6 разів на добу невеликими порціями, виключаючи переїдання. Ефективною методика при лікуванні діабету буде в тому випадку, коли меню складається дієтологом для кожного пацієнта індивідуально, з огляду на форму захворювання і вага хворого.

Зразкове меню

Правильне харчування при цукровому діабеті має таке зразкове меню:

• Сніданок. Гречана каша з молоком, сир зі сметаною, вершкове масло, чай з молоком;
• Другий сніданок. Сир зі сметаною, настій шипшини;
• Обід. Овочевий суп на м'ясному бульйоні зі сметаною, відварне м'ясо, картопля, фруктове желе на сахарин;
• Полудень. Яйця (2 шт.), Молоко;
• Вечеря. Смажена риба, тушкована капуста, компот зі свіжих фруктів на сахарин;
• Другий вечерю. Кисле молоко.

Категорично заборонено вводити в раціон хворого на цукровий діабет 2 типу такі продукти:

• жирні м'ясні бульйони;
• жирне м'ясо;
• булочки, пироги;
• білий рис;
• макаронні вироби;
• солоні і мариновані овочі;
• алкоголь;
• виноград, інжир, банани, фініки, цукерки, варення;
• газовані напої.

Виключивши вживання цих продуктів, можна нормалізувати рівень глюкози і попередити розвиток небезпечного ускладнення — гіпоглікемічногостану. У діабетиків користуються популярністю такі рецепти дієтичних страв:

• Рецепт №1. Дієтичний борщ. 80 г капусти дрібно нашаткувати, 120 г картоплі і 80 г буряка порізати кубиками, по 15 г моркви і кореня селери порізати кружальцями. Підготовлені овочі залити 350 мл води і варити 15 хвилин на помірному вогні. 20 г нарізаної ріпчастої цибулі пасерувати на вершковому маслі. Потім додати до нього 20 г подрібнених помідорів, попередньо очищених від шкірки, пасерувати ще 10 хвилин. Пасеровані овочі додати в борщ, ще варити 5 хвилин, і дієтичний борщ готовий!
• Рецепт №2. Дієтична окрошка. Щоб приготувати одну порцію окрошки, знадобиться 1 варене яйце, 120 г нежирної вареної яловичини, по 50 г картоплі і моркви. 100 г свіжих огірків, 40 г сметани або майонезу, 0,5 л хлібного квасу, 2 г солі. Всі підготовлені продукти порізати дрібними кубиками, додати зелень, залити квасом, додати сметану або майонез.
• Рецепт №3. Овочеві оладки. На тертці натерти 100 г очищеного сирого картоплі, 50 г моркви, додати 1 яйце, 15 мл молока, 10 г борошна, посолити. З підготовленої маси сформувати оладки, викласти на змащене маслом деко і випікати в духовці при температурі 150? С, перед подачею оладки полити сметаною.

Велика кількість різноманітних рецептів дієтичних страв дає можливість людям при цукровому діабеті харчуватися не тільки правильно, але й дуже смачно. Дієтотерапія при цукровому діабеті 2 типу є головним методом лікування цього ендокринного порушення. Вживання натуральних низькокалорійних продуктів дозволить підтримувати глюкозу в організмі на рівні допустимих показників.