У середніх широтах Росії лляне масло вживали задовго до появи соняшникової та, тим більше, кукурудзяного. Але згодом воно було витіснене більш технологічними і універсальними аналогами.

Справа в тому, що температура димленія (обвуглювання) у лляної олії так само низька, як і у оливкового. Іншими словами, нагрівати його — тільки псувати, причому і масло, і їжу. Але при «холодному» застосуванні, наприклад, в якості заправки салатів, смак і користь лляної олії поза конкуренцією.

Склад

Калорійність лляної олії 898 ккал в 100г, в добовій дозі (20-30 г) міститься 180-270 ккал.

у лляній олії міститься 90% ненасичених жирних кислот — найбільш корисних і не синтезуються в організмі людини:

• альфа-ліноленова кислота — до 60%;
• лінолева кислота — 20%;
• олеїнова кислота — 10%.

10% складу насичені жирні кислоти:

• стеаринова;
• миристиновая;
• пальмітинова.

У маслі холодного віджиму зберігаються вітаміни А, Е, К, F, щедро представлена ​​група В: В1, В2, В3, В4, В6, В9.

З макро — і мікроелементів особливо високий вміст фосфору, калію, магнію, заліза і цинку.

Користь лляної олії

Корисні властивості лляної олії обумовлені комплексом трьох ненасичених жирних кислот, а також дивно повно представленої групою вітаміну В.

Легкі жири і вітаміни сприятливо впливають на процес лікування від ряду захворювань і допомагають уникати загострень при:

• тривалих запорах;
• коліті;
• гельмінтозі;
• виразці шлунка і дванадцятипалої кишки ;
• порушеннях в гормональній сфері;
• схильності до простудних захворювань;
• бронхіальній астмі;
• ревматоїдному артриті;
• у чоловіків — при ослабленні репродуктивної функції ;
• у жінок — при яскраво вираженому передменструальному синдромі.

Перед вами значний список достоїнств, але не вони створили навколо лляної олії ореол винятковості. Головне, чим корисно льняне масло — воно активно протидіє пухлинних процесів. У ньому містяться особливі рослинні феноли — лігнано, які перешкоджають розвитку злоякісних новоутворень. Особливо відчутна користь льняного масла при включенні його в щоденний раціон — доведено, що це знижує ризик виникнення раку грудей і прямої кишки.

Одночасно можна уникнути інсульту та інфаркту, так як стан судин помітно поліпшується, а артеріальний тиск — нормалізується.

Шкода лляної олії і протипоказання до застосування лляної олії

Вичавка з насіння льону здатна знижувати в'язкість крові і перешкоджати її згортання. Цим пояснює, чому шкідливо лляне масло для людей, які приймають фармацевтичні антикоагулянти, анальгетики — воно непередбачувано посилить їх дію. З цим же пов'язаний можливу шкоду лляної олії для діабетиків при прийомі деяких препаратів — в цьому випадку необхідні рекомендації лікаря.

Важливо : є протипоказання лляної олії для вагітних. Вони обумовлені вмістом в ньому фітоестрогенів, аналогічних естрогену людини. На другому і третьому триместрі вагітності надлишок цих гормонів збільшує ризик викидня. З впливом на гормональний фон пов'язаний шкоду лляної олії для годуючих матерів і маленьких дітей.

Також це продукт не показаний хворим, що страждають запаленням рогівки, холециститом , діареєю, панкреатитом і жовчнокам'яну хворобу.

Як приймати лляне масло?

застосування лляної олії має безліч особливостей. Не слід використовувати масло для смаження — при нагріванні воно втрачає свої цілющі і живильні властивості руйнуються вітаміни і фітоестрогени, погіршується структура жирів, користь льняного масла зводиться чи не до нуля.

Щоденні 20-30 г лляної олії (2 — 3 десертні ложки) покращують стан судин. Збільшується еластичність стінок, зникають склеротичні бляшки. При тривалому вживанні рівень тригліцеридів в крові знижується на 65%, а холестерину — на 25%. Це ефективна профілактика інсульту, інфаркту, ішемічної хвороби серця та гіпертонії. До речі, виявлено, що 1 столова ложка лляного масла знижує артеріальний тиск на 9 мм рт. ст.

Льняна олія рекомендовано чоловікам для посилення вироблення гормонів і відновлення потенції.

Важливо : дітям слід давати лляне масло при бронхо-легеневих інфекціях — це сприяє швидкому лікуванню. Воно знижує алергічні реакції і зміцнює імунітет. Що міститься в ньому кальцій легко всмоктується, що стимулює зростання дитини.

При вагітності лляне масло застосовують тільки за призначенням лікаря. У деяких випадках воно протипоказане, в інших — благотворно відіб'ється на розвитку плоду, формування кісткової тканини і мозку.