Чудова пряність, яка знаменита у всьому світі мускатний горіх. Його батьківщиною є один з островів Полінезії Молуккас, звідки завдяки арабським торговцям він потрапив в Константинополь в античні часи. Ще в 1 столітті нашої ери його детально описав Пліній Молодший, але більшу популярність в Європі і Азії горіх отримав тільки в 12 столітті, коли його стали широко використовувати в кулінарії. Вартість мускатного горіха в ті часи була висока, і по кишені не кожному.

Для забезпечення світових ринків приправою її стали вирощувати по всьому світу, включаючи Англію і Францію (з далеко не субтропічним кліматом). Остання посадила ліщина на острові Гренада, і тепер це другий за величиною виробник спеції, має зображення мускатного горіха на своєму прапорі.

Склад і харчова цінність мускатного горіха

Харчова цінність 100 г:

• Калорійність: 556 , 3 кКал
• Білки: 20 гр
• Жири: 50 гр
• Вуглеводи: 7 гр

Показати весь список »

Корисні властивості мускатного горіха

Багатий склад вітамінів і мінералів, присутність в мускатний горіхефірних масел, що містять терпени, елемецін і миристицин, зумовлюють користь і шкоду продукту для людини. Останні речовини надають яскраво виражену седативну дію на організм в малих дозах, розслаблюють, допомагають відновити нормальний, здоровий сон. Але при збільшенні дози настає абсолютно протилежний ефект: стимулюються захисні сили організму і кровообіг, підвищується тонус, зміцнюється імунітет . Мускатним горіхом в дозі 0,1 грам можна заспокоїти і повернути сон навіть маленькій дитині, розмішавши це кількість в теплому молоці.

Відомо і позитивну дію горіха при лікуванні варикозу , порушення травлення, простудних захворювань , головних болів , використовуючи при цьому унікальні протибактерійні, вітрогінні, в'яжучі, тонізуючі та інші властивості мускатного горіха. Велика користь його і для здоров'я кісток і суглобів: горіх сприяє їх зміцненню, знижує ризик захворювань артрозом, ревматизмом, артритом і остеохондрозом хребта.

Необхідно відзначити, що мускатний горіх завдяки специфічному аромату — сильний афродизіак, дуже корисний жіночому організму . Пряність здатна відрегулювати менструальний цикл, зменшити інтенсивність і болючість менструацій.

Шкода і протипоказання до вживання мускатного горіха

Користь мускатний горіх приносить лише в малих, суворо регламентованих дозах , а в великих — отруює, причому існує можливість і летального результату. В основному разова порція не повинна перевищувати 3 — 8 грамів (оптимальна доза — 6 грамів). Стимулюючі речовини при збільшенні кількості можуть викликати бачення, почастішання пульсу, і неприємні похмільні відчуття. Передозування провокує непритомність, сильний головний біль і млявість.

Є категорія людей, яким протипоказано вживання мускатного горіха навіть в невеликих кількостях: вагітним, людям з підвищеною нервовою збудливістю, схильним до епілепсії та алергії.

Мускатний горіх в народній медицині

Досить широко відоме застосування горіха в якості приправи в кулінарії, а як інгредієнт мускатний горіх входить до складу багатьох засобів, з успіхом використовуються в народній медицині. Його включають до складу імуностимулюючих зборів, коштів від діареї, застуди, імпотенції і передчасного сім'явиверження у чоловіків. У малих кількостях необхідно застосовувати пряність при втраті апетиту, скупченні газів, хворобах печінки і нетриманні сечі. Нарешті, використовується чудове властивість мускатного горіха живити фолікули волосся, приправу включають в витяжки від облисіння.

Горіх добре розкриває всі корисні властивості в молоці. Якщо розвести кілька мілліграммовнатертого мускатного горіха в склянці молока і випити перед сном, то крім спокійного і здорового відпочинку можна і зміцнити імунітет. Допоможе впоратися з сильними головними болями компрес на лоб: 2 чайні ложки подрібнених горіхів розмішати в 3 столових ложках молока.