Харчуватися при гастриті потрібно так, щоб допомогти роботі шлунка

Шлунок — це перший орган, в якому з'їдена людиною їжа починає піддаватися інтенсивної обробці: білки, що містяться в ній, розщеплюються, а сама вона перемішується. Крім цього, за допомогою соляної кислоти продукти, що потрапили в шлунок, знезаражуються. Коли розвивається запалення слизової оболонки органу, тобто гастрит, належної обробки їжі не відбувається, в результаті чого страждає весь організм. Саме правильно складене меню при гастриті не тільки не дозволить травмувати і так збуджений орган, але і допоможе організму отримати ті речовини, які йому життєво необхідні.

Правила харчування

Як харчуватися при гастриті і які вживати продукти, залежить від стадії запалення (гострий гастрит, загострення хронічного запалення або його ремісія) і рівня кислотності шлунка. Про це ми більш детально поговоримо нижче. Основні ж правила харчування наступні:

1. приймати їжу потрібно п'ятикратно в день;
2. харчуватися маленькими порціями;
3. вживати тільки їжу кімнатної температури або трохи тепліше — про гарячих і холодних напоях доведеться забути;
   
   
4. перерви між прийомами їжі — не більш як 2 годин;
5. пити воду за годину до їжі, не пити під час їжі;
6. ретельно пережовувати їжу, а тверді продукти подрібнювати на блендері або перетирати через сито;
7. під час їжі зосередитися на цьому процесі, щоб їжа була добре оброблена слиною, що полегшить шлунку завдання перетравлення.

Дієта при гострому запаленні

Якщо гастрит гострий, розширювати дієту можна тільки поступово, з дозволу лікаря

Попередження! Гострий гастрит — небезпечне захворювання, яке може ускладнитися станами, які вимагають операції. Тому дотримання ступінчастою дієти при цій патології обов'язково.

1. У гострому періоді, при виражених болях, потрібно голодувати. Можна пити воду або несолодкий чай.
2. Коли больові відчуття трохи вщухнуть, можна їсти рисовий відвар з перетертим через сито рисом. Доповнити раціон можна подрібненими сухарями з білого хліба.
3. Наступний етап — з дозволу лікаря. Тепер можна їсти відварене нежирне м'ясо або рибу перетертої консистенції, картопляне або овочеве пюре, протерті компоти. Порції можна поступово збільшувати.
4. Поступовий перехід до більш звичного харчування. Чи не дозволені тільки гострі, мариновані, жирні, перчені страви, бобові, капуста.

Зразкове меню при гострому гастриті

На другій стадії дієти

Кожні пару годин даються невеликі обсяги слизових відварів з дрібно покришеними сухарями, другий або третій м'ясний бульйон без жиру, чай, кип'ячену воду.

На стадії третього

Перший сніданок: слизовий відвар , сухарик, жовток.

Другий сніданок: каша манна рідкої консистенції, на воді, з додаванням шматочка вершкового масла, чай.

Обід: картопляне пюре на воді з маслом.

Полудень: желе з некислих ягід, чай.

Вечеря: яйце, зварене круто, тонко відрізаний і підсушений шматочок білого хліба, підсолоджений чай.

на четвертій стадії

Перший сніданок: вівсяна каша на воді з підсушеним білим хлібом, чай.

Другий сніданок: суп слизовий.



Обід: ячна каша з курячими фрикадельками, сухарик.

Полудень: кисіль з ягід або молоко, зроблене з сухого молока.

Вечеря: паровий омлет з картопляним пюре з маслом, сухарик, чай.

Харчування при гастриті зі зниженою кислотністю

Страви не тільки повинні бути корисними, а й викликати апетит своїм смаком і запахом

Мета дієти — посилити вироблення шлункового соку, при цьому забезпечити органу щадний режим. Їжа повинна бути такою, щоб е довелося довго пережовувати, але при цьому досить смачною.

Дозволяються такі продукти при гіпоацидний гастрит:

• білий хліб, підсушений в духовці, сухарі;
• перші бульйони з м'яса і риби;
• вермішель і макарони з твердих сортів;
• грибні відвари;
• овочеві і фруктові соки;
• слабогазована мінеральна вода;
• капуста тушкована при гастриті: її потрібно спочатку трохи припустити в воді, а потім тривалий час — 30-40 хвилин — тушкувати на повільному вогні;
• сирний сир;
• нежирна ковбаса і шинка;
• нежирний сир;
• супи при гастриті зі зниженою кислотністю- Без засмажкою, але на міцному м'ясному бульйоні;
• помідори без шкірки;
• відварені або тушковані овочі: гарбуз, буряк, спаржа, морква;
• сирої цибуля , зелений салат, зелень.

Рада! Їду потрібно подавати і сервірувати так, щоб вона своїм виглядом і запахом викликала апетит.

Не можна вживати:

• смажені м'ясні та овочеві страви;
• бобові;
• свіжий хліб;
• пряні і гострі страви;
• сиру капусту, редис, ріпу;
• сало;
• сметану;
• фрукти з шкіркою;
• недозрілі фрукти;
• солодощі;
• приправи.

Що приготувати при гастриті зі зниженою кислотністю? Відбивні біфштекси, м'ясо, запечене на решітці, картопля-пюре з м'ясних-грибною підливою і овочевим соком, борщ без оцту, м'ясо в пергаменті.

Що можна при гастриті з підвищеною або нормальною кислотністю

Ця дієта — найскладніша, так як її завдання — не викликати додаткову вироблення шлункового соку, але при цьому забезпечити достатню калорійність. Зверніть увагу на продукти, які можна їсти при цьому виді запалення:

Хлібно-булочні вироби

Хліб і здобні булочки повинні бути черствими. 1-2 рази на тиждень сніданок при гастриті з нормальною кислотністю може містити булочки і печені пиріжки з некислим варенням або фруктами, сиром.

Супи при гастриті

Вони можуть бути або овочевими, або вермішелевий, або молочними. Куряче або кроляче м'ясо туди можна додавати вже в готовому вигляді, після приготування страви. Заправляти суп можна сметаною, вершковим маслом, яєчним жовтком.

Не можна їсти борщ, розсольник, солянку, окрошку.

Другі страви

Що приготувати при гастриті на друге: овочеву запіканку з м'ясом, парову курку з вермішеллю, рис з рибою. Основний упор — на вівсяну і манну каші, приготовані на воді, вермішель, яка добре розвариться. Не можна їсти кашу з кукурудзяної, перлової крупи, пшона; не варто нічого готувати з бобових.

Тварини білки

М'ясо і риба повинні бути тільки нежирних сортів, приготовані на пару, зварені або запечені в духовці. Потрібно їсти відварені курячі яйця (можна перепелині).

Овочі та фрукти

Сирі овочі і фрукти їсти не можна — тільки запікати, варити, готувати на пару. З фруктів рекомендується готувати желе, соки (якщо вони не кислі), компоти, киселі.

Пропонуємо меню при гастриті на тиждень

П'ятниця, п'ятниця

Перший сніданок: манна каша, чай.

Другий сніданок: кисіль з галетним печивом.

Обід: суп вермішелевий з сухариками, пюре картопляне з фрикадельками, компот.

Полудень: чай з підсушений хліб.

Вечеря: овочева запіканка з яйцем, неміцний чай.

вівторок, субота

Перший сніданок: запечені в духовці сирники, кисіль.

Другий сніданок: омлет, чай.

Обід: овочевий суп, рис з рибою, мінеральна вода.

Полудень: чай з печивом.

Вечеря: курка, запечена в рукаві, вермішель, салат з відвареного буряка з оливковою олією, компот.

П'ятниця

Перший сніданок: вівсяна протерта каша, какао, розведене молоком.

Другий сніданок: підсохлий здобні булочка з сиром і маслом, компот.

Обід: суп з пшеничного крупою, кабачки, запечені з рибою, неміцний чай.

Полудень: кисіль з печивом.

Вечеря: вермішель з м'ясом, відвар шипшини.

Неділя, неділя

Перший сніданок: яблука, запечені з медом, компот.

Другий сніданок: круте яйце, булочка вчорашня, чай.

Обід: овочевий суп, відварну картоплю з рибою, кисіль.

Полудень: чай з галетним печивом.

Вечеря: рисова каша з фрикадельками, відвар шипшини.

Щоб отримати більше інформації про правила харчування і дозволених продуктах при гастриті, рекомендуємо ознайомитися зі статтею: як харчуватися, щоб гастрит більше не нагадував про себе .