Продукти, що мають тваринне походження, для будь-якого організму людини просто незамінні. Наприклад, м’ясо – це дуже поживний і ситний продукт, і яким би способом його не приготували, воно дає відчуття ситості надовго. Крім того, в ньому містяться амінокислоти і білок – найважливіші компоненти для функціонування будь-якого організму. Наскільки істотна користь баранячого м’яса в раціоні і чи варто відмовлятися від цього продукту, ми зараз дізнаємося.
Цінний склад і корисні властивості
У баранині, як ні в якому іншому вигляді м’яса, у великій кількості присутній вітамін В12, В1, А, К, Е, РР. багатий набір мікроелементів представлений сірої, цинком, залізом, марганцем і хлором. Користь баранячого м’яса і полягає у високому вмісті вітаміну Д, який може потрапити в організм виключно з тваринними жирами. При його недоліку в рази зростає ризик розвитку рахіту, особливо у підростаючого людини.
Незважаючи на особливі властивості та склад баранячого жиру, він дуже добре засвоюється організмом. Тому в раціоні цей вид м’яса може з’являтися досить часто. Деяких зупиняють розмови про те, що баранина має деякий специфічний запах і присмак. Насправді, продукт з молодого ягняти не має ніяких сторонніх запахів або смаку, хоча в цілому все залежить від того, чим тварина харчується і в яких умовах вирощується. Крім того, правильно приготовлене м’ясо ніколи не буде неприємним на смак.
Користь баранячого м’яса полягає в його здатності активізувати функціонування підшлункової залози. Це простий і ефективний спосіб захистити себе від розвитку цукрового діабету. Баранина рекомендована при анемії, при недостатньо високому рівні гемоглобіну.
Вітамін сприяє зміцненню нервової системи. Деякі твердо впевнені в тому, що баранина по жирності перевершує свинину. Насправді, це помилка. Користь баранячого м’яса якраз і проявляється в меншому вмісті жиру, ніж у свинячому. А якщо ще в раціоні присутні страви, які правильно приготовані при достатній термічній обробці, то вони за смаком не зрівняються ні з яким іншим м’ясом.
Баранина не чинить сильну навантаження на наш шлунок, але важливо вживати м’ясо зі свіжими овочами або з нежирним гарніром, наприклад, з рисом.
У баранячому м’ясі відсутній холестерин, і саме цей факт дозволяє їй бути присутнім у раціоні тих, хто змушений дотримуватися дієти за станом здоров’я. дозволяється її їсти і при атеросклерозі. У східних і азіатських країнах баранина вважається вишуканим продуктом, який продовжує молодість і взагалі є причиною довголіття.
Використання баранини в лікувальних цілях
Не тільки присутність в раціоні цього м’яса приносить користь організму. Наприклад, при простудних захворюваннях у маленьких діток народна медицина рекомендує використовувати баранячий жир. Їм потрібно розтирати руки, груди, спину, стопи дитини перед сном. Така процедура дозволить швидко позбутися від ознобу, нежитю, кашлю.
Баранина – це джерело кальцію і фтору, тому рекомендується додавати жир в тепле молоко. Виходить засіб, який зміцнює зуби і запобігає розвитку карієсу.
Варто сказати і про те, яка користь баранячого м’яса для чоловічого здоров’я. Насамперед, воно є джерелом цинку, а він вкрай необхідний для вироблення тестостерону – головного чоловічого гормону. Особливо важлива присутність баранини в раціоні для тих подружніх пар, які планують зачаття дитини. При вживанні баранини в чоловічому організмі підвищується кількість активних сперматозоїдів, а це збільшує шанси зачаття. Крім того, баранина позитивно впливає на роботу нервової системи у чоловіків, відновлюючи баланс і рівновагу.
Протипоказання для вживання баранини
Незважаючи на всі корисні властивості, є ряд протипоказань. Наприклад, не рекомендується захоплюватися баранячим м’ясом при ожирінні, при артриті, а також людям, які належать до категорії людей похилого віку.
Основний недолік баранини – в ній містяться ліпіди, які можуть негативно впливати на стінки наших судин. Але це не означає, що від продукту потрібно зовсім відмовитися. Перед приготуванням страви просто потрібно повністю очистити м’ясо від жиру. Під час готування також не використовуйте рослинне масло або маргарин. Запікання в рукаві або в фользі дозволить приготувати ніжне, поживне м’ясо без зайвого жиру.
При таких захворюваннях як гастрит, ниркова недостатність, дисфункція жовчного міхура, від баранини в раціоні все ж краще відмовитися. Заборонено бараняче м’ясо і при захворюваннях печінки. Дітям рекомендується вводити її в раціон не раніше, ніж з 9-річного віку.