Звичка солити їжу виробилася у людей давно. Причиною тому стало оману, що сіль потрібна організму. В склад кухонної солі входить два хімічних елемента – хлор і натрій. У невеликій кількості хлор потрібен для створення в шлунковому соку соляної кислоти. Натрій ж міститься у всіх клітинах і рідинах організму, без цих елементів ми не могли б нормально жити. Але разом з корисністю існує цілий ряд серйозних проблем. Шкідливий вплив солі на організм доведено багатьма дослідженнями провідних фахівців.
Шкідливий вплив солі на весь організм в цілому
Сіль дуже погано засвоюється організмом. Загальна поживна цінність її прирівнюється до нуля. Вітаміни, органічні речовини в солі відсутні. Сіль впливає на весь організм в цілому незадовільно. Нирки, жовчний міхур, сечовий міхур, серце, артерії та інші кровоносні судини страждають від вживання солі. Сіль сприяє збільшенню збудливості нервової системи, вимиває кальцій з організму, має згубний вплив на слизові оболонки в т. ч. і на оболонку, яка покриває шлунково-кишковий тракт.
Шкідливий вплив солі на кров’яний тиск
Більшість людей страждає від надмірного вживання солі. Виною тому надлишок натрію в організмі, що сприяє накопиченню рідини і утворення набряків. Внаслідок цього кров’яний тиск підвищується, відповідно навантаження на серце збільшуються. Відбувається розвиток таких хвороб, як гіпертонія, інсульт. Якщо знизити добове вживання солі, організм позбудеться від надмірної кількості води і кров’яний тиск нормалізується.
Добова потреба солі для організму
Застосування дієти з низьким вмістом солі матиме благотворний вплив на вагу і артеріальний тиск. Зменшення кількості солі у вашому раціоні допоможе забути про передменструальному синдромі, головного болю і навіть розпрощатися з депресією, зменшить набряки якщо вас турбує хронічна серцева недостатність.
Доведений той факт, що організму нормального підтримання всіх життєво-важливих процесів досить 0,5 г солі на добу. В природних продуктах є достатня кількість солі, наприклад, одна картоплина містить 20 мг, а один свіжий помідор – 35 мг солі. Враховуючи це, немає необхідності досолювати їжу. Все ж на практиці дуже важко застосувати ці обмеження, але навіть якщо знизити вживання солі до 5 г на добу (приблизно 1 ч. л.), результат буде очевидний.
Поради, які допомагають знизити кількість вживаної солі
Різні соління, аджика, кетчупи, концентрати, технологічно перероблені продукти містять у собі просто величезна кількість солі. По можливості намагайтеся знизити вживання цих продуктів. Сіль має властивість маскувати справжні смакові якості продуктів, якщо замінити сіль на різні трави, прянощі, звичка до надмірного вживання зникне. Введіть у свій раціон свіжі овочі і фрукти. Завдяки високому вмісту калію кров’яний тиск нормалізується. Солоні закуски – картопляні чіпси, сухарики, солоне печиво теж бажано виключити зі свого раціону. Петрушка, хрін, часник, цибуля, свіжі трави додадуть новий пікантний смак страв і допоможуть знизити кількість вживання солі. Якщо відмовитися від вживання солі на тиждень, а потім знову ввести її в свій раціон, різниця в смаку буде істотно відчутна. Використання свіжої зелені, рослинних продуктів допоможе організму поповнити запас натрію і хлору.