У Великобританії, де останнім часом активно намагаються скорочувати кількість побутових харчових відходів, експерти знову заговорили про те, як правильно зберігати у холодильнику продукти харчування. Некомерційна організація WRAP випустила рекомендації щодо зберігання і замороження продуктів.

Фахівці нагадали, що нижні полиці холодильника призначені для утримання продуктів, яким необхідно максимальне охолодження — наприклад, для м’яса. На верхніх полицях слід тримати салати, фрукти і овочі.

Деякі продукти, за словами експертів, зберігаються в холодильнику абсолютно марно. Що ж, на їхню думку, не потрібно тримати в холодильнику? У перелік таких продуктів увійшли хліб, картопля, полуниця, малина, лохина і диня (поза холоду ягоди можна тримати, поки вони не запахнут), а також цибуля, помідори, банани і авокадо. Вчені заявили, що зберігання цих продуктів в холодильнику погано позначається на їх смакових якостях, а в деяких випадках навіть сприяє несприятливим процесам, коли якісь компоненти починають видозмінюватися в потенційно шкідливі субстанції.

Зберігати в холодильнику експерти порекомендували яблука, апельсини, розрізаний на шматки ананас. В морозилку, за їх словами, можна помістити банани і авокадо, якщо вони не з’їдаються відразу свіжими. Після заморозки плоди підійдуть для домашньої випічки або приготування смузі, легких десертів.

Згідно рекомендації дослідників, температура в холодильнику повинна триматися на рівні 5°C або менше.

Підписуйтесь на наш Telegram, щоб бути в курсі важливих новин медицини