Зміст:
- Беган масала — баклажани зі спеціями
- Алу Гобі — картоплю з кольоровою капустою
Пісне меню — звичайна справа для індійської кухні, адже більшість індусів — вегетаріанці. Тому цілком природно в пошуках рецептів для Великого посту звернутися не тільки до російських та грецьких пісних страв, але і яскравим індійським. Так, потрібні індійські спеції і приправи — але їх зараз знайти зовсім нескладно. Ось як готуються два найпоширеніші страви індійської кухні.
До змісту
Беган масала — баклажани зі спеціями
Інгредієнти на 1 порцію:
- Цибуля ріпчаста — 60 г
- Помідори невеликі солодкі — 3 шт.
- Рослинна олія — 50 мл
- Кешью — 5 г
- Кумін — 1 г або щіпка
- Каррі (суха суміш) — 1 г
- Куркума — 2 г
- Чилі свіжий — 3 г або велика щіпка
- Вершкове масло — 10 г
- Корінь імбиру — 5 г
- Лимонний сік — 2 мл
- Вершки (33-35 %) — 30 мл
- Листя пажитника (Kasoori Methi) — 1 г
- Кінза — 3 г
- Приправа Garam masala — 3 г
- Суміш спецій для м’яса — 1 г
- Зіра — 1 г
- Приправа Kitchen king masala — 1 г
- Баклажан — 170 г або ½ середнього плоду
- Лист банана для прикраси — 1 фрагмент
- Сіль — за смаком
До змісту
Алу Гобі — картоплю з кольоровою капустою
Інгредієнти на 1 порцію:
- Цвітна капуста — 110 г
- Картопля очищений — 120 г
- Вершкове масло — 20 г
- Масло фритюрное — 200 мл
- Зіра — 1 г або щіпка
- Приправа Kitchen king masala — 2 г
- Коріандр мелений — 1 г
- Куркума — 3 г
- Чилі свіжий — 2 г
- Приправа Garam masala — 1 г
- Соус каррі — 30 мл
- Кінза — 5 г
- Вершки (33-35 %) — 30 мл
- Корінь імбиру — 1 г
- Цибуля ріпчаста — 30 г
- Помідор невеликий солодкий — 1 шт.
- Рослинне масло — 20 мл
- Кешью — 4 г
- Кумін — 1 г або щіпка
- Каррі (суха суміш) — 1 г або щіпка
- Сіль — за смаком
Стаття надана рестораном «Життя Пі»
Рецепти