Пшоняна крупа — одна з найдавніших круп, відомих людині ще з часів неоліту. Багато століть пшоно користувалося популярністю і вважалося традиційною стравою селян.
Пшоно має дивовижні корисними властивостями, про які згадувалося ще в Старому Завіті. У Стародавньому Китаї кашу з пшона вважали священною. Пшоно широко використовується не тільки для приготування каші, а й хліба, квасу, а також різних десертів.
Сьогодні пшоняна крупа трохи поступається за популярністю іншим круп, однак, незважаючи на це, її величезна користь для організму людини залишилася незмінною.
Харчова цінність і хімічний склад пшоняної крупи
Харчова цінність на 100 г:
- Калорійність : 342 кКал
- Білки: 11,5 гр
- Жири: 3,3 гр
- Вуглеводи: 66,5 гр
- Харчові волокна: 3, 6 гр
- Вода: 14 гр
- Моно- і дисахариди: 1,7 гр
- Крохмаль: 64,6 гр
- Зола : 1,1 гр
- насичені жирні кислоти: 0,3 гр
- ненасичені жирні кислоти: 2,39 гр
Макроелементи:
- Кальцій: 27 мг
- Магній: 83 мг
- Натрій: 10 мг
- Калій: 211 мг
- Фосфор: 233 мг
- Хлор: 24 мг
- Сірка: 77 мг
Вітаміни:
- Вітамін PP: 1,6 мг
- Вітамін E: 2,6 мг
- Бета-каротин: 0,02 мг
- Вітамін A (РЕ): 3 мкг
- Вітамін B1 (тіамін): 0,42 мг
- Вітамін B2 (рибофлавін): 0,04 мг
- Вітамін B6 (піридоксин): 0,52 мг
- Вітамін B9 (фолієва): 40 мкг
- Вітамін E (ТЕ): 0,3 мг
- Вітамін PP(Ніаціновий еквівалент): 4,6 мг
Мікроелементи:
- Залізо: 2,7 мг
- Цинк: 1,68 мг
- Йод: 4,5 мкг
- Мідь: 370 мкг
- Марганець: 0,93 мг
- Хром: 2,4 мкг
- Фтор: 28 мкг
- Молібден: 18,5 мкг
- Кобальт: 8,3 мкг
- Алюміній: 100 мкг
- Нікель: 8,8 мкг
- Олово: 9,8 мкг
- Титан: 20 мкг
Багатий набір вітамінів і мінералів — це те, чим корисна пшоняна крупа для організму людини. Харчова цінність крупи при варінні значно знижується, тому пшоно є хорошим дієтичним продуктом.
Пшоняна крупа — джерело цінних вітамінів і мінералів. До складу пшона входять вітаміни групи B і вітамін PP, які відіграють важливу роль у підтримці роботи багатьох систем організму. Пшоно містить магній, калій, залізо, марганець, натрій, а також кремній, фтор і мідь — елементи, в яких наш організм щодня потребує. Щоб зберегти унікальний вітамінно-мінеральний склад крупи її слід правильно зберігати і готувати.
Користь пшоняної крупи
Користь пшоняної крупи визначається її багатим вітамінно-мінеральним складом. Пшоно — джерело молодості, так як його регулярне вживання сприяє поліпшенню стану шкіри, волосся і нігтів, а також зміцненню кісток. Пшоно стабілізує роботу серцево-судинної і нервової системи. Використання пшона в раціоні дозволяє знизити ризик виникнення анемії і зміцнити імунітет.
Здатність пшоняної крупи регулювати обмін речовин активно використовується для зниження ваги. Крупа має ліпотропні властивості і перешкоджає утворенню холестерину. Пшоно характеризується яскраво вираженими антитоксичні властивості і сприяє виведенню з організму не тільки шкідливих агентів, але і іонів важких металів, шлаків і навіть антибіотиків.
Пшоняна каша на сніданок — найкраще джерело енергії на весь день.
Шкода пшоняної крупи і рекомендації до вживання
Корисні властивості пшоняної крупи для організму людини просто неймовірні, однак цей продукт може бути шкідливим. Чим шкідлива пшенична крупа?
Пшоно є шкідливим для осіб, які страждають , так як крупа знижує ступінь засвоюваності йоду щитовидною залозою. Крім того, пшоном не варто зловживати людям зі зниженою кислотністю, захворюваннями товстого кишечника, а також вагітним жінкам.
При відсутності протипоказань пшоняна крупа може вживатися без обмежень. Пшоно має бути включено в раціон при панкреатиті та інших захворюваннях печінки, атеросклерозі, цукровому діабеті та алергічних захворюваннях різної природи.