Гречка — це не тільки джерело вітамінів і мінералів, а й надзвичайно простий у приготуванні продукт. У чому користь гречаної крупи і чи може вона завдати шкоди організму людини? Спробуємо розібратися.
Харчова цінність і хімічний склад гречаної крупи
Харчова цінність 100 г:
- Калорійність: 308 кКал
- Білки: 12,6 гр
- Жири: 3,3 гр
- Вуглеводи: 57 , 1 гр
- Харчові волокна: 11,3 гр
- Вода: 14 гр
- Моно- і дисахариди: 1,4 гр
- Крохмаль: 55 , 4 гр
- Зола: 1,7 гр
- насичені жирні кислоти: 0,6 гр
- ненасичені жирнікислоти: 2,28 гр
Макроелементи:
- Кальцій: 20 мг
- Магній: 200 мг
- Натрій: 3 мг
- Калій: 380 мг
- Фосфор: 298 мг
- Хлор: 33 мг
- Сірка: 88 мг
Вітаміни:
- Вітамін PP: 4,2 мг
- Вітамін E : 6,65 мг
- Бета-каротин: 0,01 мг
- Вітамін A (РЕ): 2 мкг
- Вітамін B1 (тіамін): 0, 43 мг
- Вітамін B2 (рибофлавін): 0,2 мг
- Вітамін B6 (піридоксин): 0,4 мг
- Вітамін B9 (фолієва): 32 мкг
- Вітамін E (ТЕ):0,8 мг
- Вітамін PP (Ніаціновий еквівалент): 7,2 мг
Мікроелементи:
- Залізо: 6,7 мг
- Цинк: 2,05 мг
- Йод: 3,3 мкг
- Мідь: 640 мкг
- Марганець: 1,56 мг
- Селен: 8,3 мкг
- Хром: 4 мкг
- Фтор: 23 мкг
- Молібден : 34,4 мкг
- Бор: 350 мкг
- Кремній: 81 мг
- Кобальт: 3,1 мкг
- Нікель: 10 , 1 мкг
- Титан: 33 мкг
Гречана крупа — корисний дієтичний продукт. При варінні калорійність зменшується вдвічі, проте повністю зберігаються її корисні властивості. Калорійність гречки можна регулювати, комбінуючи її з різними продуктами. Так, гречка, зварена на воді — відмінний засіб для мріють схуднути, а ось гречка з молоком, вершковим маслом або м'ясом — неймовірно поживна і ситне блюдо.
Гречка — багате джерело протеїнів і незамінних амінокислот. 18 амінокислот в складі гречаної крупи дозволяють порівнювати її з поживну цінність із м'ясом. Завдяки вмісту нізкоусвояемих вуглеводів, гречка створює відчуття ситості на довгий час і забезпечує організм необхідною енергією.
Користь гречки обумовлена і її багатим вітамінним і мінеральним складом. Гречка — важливе джерело заліза. Зміст Fe в 100 г продукту досягає 6,7 мг, що становить 50% від добової потреби організму.
Користь гречки
Гречка — справжній скарб. Гречка корисна дитячому організму, літнім людям, хворим в реабілітаційний період, а також тим, хто мріє скинути пару зайвих кілограмів.
Регулярне вживання гречки сприятливо позначається на роботі шлунково-кишкового тракту, а також дозволяє уникнути рецидивів при і . Гречку рекомендують при багатьох захворюваннях печінки — гепатит, цироз, гепатоз. Також вона сприяє зміцненню стінок капілярів і зниження в крові. Гречка корисна для профілактики захворювань суглобів і виникнення .
Продукт володіє хорошими антитоксичні властивості і можливістю стабілізувати роботу нервової системи при сильних стресах. Відома здатність гречки підвищувати рівень допаміну, що визначає ймовірність її використання в якості антидепресанту. Гречана крупа також робить позитивний вплив на зміцнення імунітету, сприяє виведенню і знижує ризик виникнення ракових захворювань.
Гречка — корисний дієтичний продукт, на основі якого побудовані багато програм схуднення і дієти.
Шкода гречаної крупи
Корисні властивості цього дивного продукту незаперечні, проте чим шкідливе гречана крупа для організму?
При використанні в раціоні гречаної крупи поряд з іншими продуктами харчування гречка має на організм людини тільки позитивний вплив. Однак виключення інших компонентів, наприклад, під час гречаної дієти, може стати причиною розвитку авітамінозів, так як гречка не може повністю компенсувати всі потреби організму в поживних речовинах, необхідних для його нормального функціонування. В інших випадках гречана крупа абсолютно нешкідлива.
Рекомендації щодо застосування гречаної крупи
Гречка допускається до вживання без обмежень. Її рекомендують дітям, дорослим, людям похилого віку, хворим в реабілітаційний період, діабетикам, особам, які страждають на захворювання серця і судин, а також вагітним і годуючим жінкам. Малюкам гречку вводять в раціон з 4 місяців. Протипоказанням для гречаної крупи є хронічна ниркова недостатність.