Харчова цінність і хімічний склад гречаної крупи
Харчова цінність 100 г:
- Калорійність: 308 кКал
- Білки: 12,6 гр
- Жири: 3,3 гр
- Вуглеводи: 57 , 1 гр
- Харчові волокна: 11,3 гр
- Вода: 14 гр
- Моно- і дисахариди: 1,4 гр
- Крохмаль: 55 , 4 гр
- Зола: 1,7 гр
- насичені жирні кислоти: 0,6 гр
- ненасичені жирнікислоти: 2,28 гр
Макроелементи:
- Кальцій: 20 мг
- Магній: 200 мг
- Натрій: 3 мг
- Калій: 380 мг
- Фосфор: 298 мг
- Хлор: 33 мг
- Сірка: 88 мг
Вітаміни:
- Вітамін PP: 4,2 мг
- Вітамін E : 6,65 мг
- Бета-каротин: 0,01 мг
- Вітамін A (РЕ): 2 мкг
- Вітамін B1 (тіамін): 0, 43 мг
- Вітамін B2 (рибофлавін): 0,2 мг
- Вітамін B6 (піридоксин): 0,4 мг
- Вітамін B9 (фолієва): 32 мкг
- Вітамін E (ТЕ):0,8 мг
- Вітамін PP (Ніаціновий еквівалент): 7,2 мг
Мікроелементи:
- Залізо: 6,7 мг
- Цинк: 2,05 мг
- Йод: 3,3 мкг
- Мідь: 640 мкг
- Марганець: 1,56 мг
- Селен: 8,3 мкг
- Хром: 4 мкг
- Фтор: 23 мкг
- Молібден : 34,4 мкг
- Бор: 350 мкг
- Кремній: 81 мг
- Кобальт: 3,1 мкг
- Нікель: 10 , 1 мкг
- Титан: 33 мкг
Гречана крупа — корисний дієтичний продукт. При варінні калорійність зменшується вдвічі, проте повністю зберігаються її корисні властивості. Калорійність гречки можна регулювати, комбінуючи її з різними продуктами. Так, гречка, зварена на воді — відмінний засіб для мріють схуднути, а ось гречка з молоком, вершковим маслом або м'ясом — неймовірно поживна і ситне блюдо.
Гречка — багате джерело протеїнів і незамінних амінокислот. 18 амінокислот в складі гречаної крупи дозволяють порівнювати її з поживну цінність із м'ясом. Завдяки вмісту нізкоусвояемих вуглеводів, гречка створює відчуття ситості на довгий час і забезпечує організм необхідною енергією.
Користь гречки обумовлена і її багатим вітамінним і мінеральним складом. Гречка — важливе джерело заліза. Зміст Fe в 100 г продукту досягає 6,7 мг, що становить 50% від добової потреби організму.
Користь гречки
Регулярне вживання гречки сприятливо позначається на роботі шлунково-кишкового тракту, а також дозволяє уникнути рецидивів при
Гречка — корисний дієтичний продукт, на основі якого побудовані багато програм схуднення і дієти.
Шкода гречаної крупи
Корисні властивості цього дивного продукту незаперечні, проте чим шкідливе гречана крупа для організму?
При використанні в раціоні гречаної крупи поряд з іншими продуктами харчування гречка має на організм людини тільки позитивний вплив. Однак виключення інших компонентів, наприклад, під час гречаної дієти, може стати причиною розвитку авітамінозів, так як гречка не може повністю компенсувати всі потреби організму в поживних речовинах, необхідних для його нормального функціонування. В інших випадках гречана крупа абсолютно нешкідлива.
Рекомендації щодо застосування гречаної крупи