Це зараз картопля є основною стравою в кожній родині (за рідкісним винятком), а адже відносно недавно він взагалі не сприймався європейцями і азіатами як їстівного бульби — їм настільки боялися отруїтися, що принципово не хотіли готувати.

Культивувати картопля почали ще 8 тисяч років тому в Болівії, там і зараз можна зустріти дикоростучий вид цієї рослини. Потім картопля потрапила в Європу — це сталося тільки у 1551 році. Цікаво, що інки взагалі ці бульби використовували в якості визначення часу — так і говорили «пройде стільки часу, скільки знадобиться для варіння картоплі« (в їхньому розумінні це дорівнювало 1 годині).

Ну, а історію про те, що Петро 1 буквально змушував вирощувати і поширювати картопля по губерніях Росії, знають багато — це вже історичний факт. Так, ця рослина виконало великий і важкий шлях до нашого столу, але тепер картопля є невід'ємною частиною щоденного меню.

Хімічний склад картоплі, його харчова цінність

Харчова цінність 100 г:

• Калорійність: 77 кКал
• Білки: 2 гр
• Жири: 0,4 гр
• Вуглеводи: 16,3 гр

Показати весь список »

Картопля відноситься до досить калорійного продукту, а його хімічний склад наповнений вуглеводами — саме тому бульби рідко складають основу дієтичного харчування . Але слід розуміти, що конкретно для схуднення цей овоч не годиться, а ось дієта під час лікування різних захворювань шлунково-кишкового тракту, навпаки, грунтується на вживанні картоплі.

У бульбах цієї рослини містяться практично всі амінокислоти — з'їдаючи в день 300 г картоплі, людина забезпечує організм необхідною кількістю фосфору і калію. Виявлено в складі розглянутого продукту і вітамін С , правда, найбільша його концентрація припадає на новий урожай, а до весни (після багатомісячного зберігання) від початкового кількості залишається лише 1/3 вітаміну С.

Крім цього, картопля багатий мінеральними речовинами — залізо, цинк, мідь, сірка, натрій, кальцій, кобальт та інші.

Користь картоплі

Лікарі стверджують, що картопля — продукт дієтичний, його можна вживати людям з різними захворюваннями.  Наприклад, саме розглянутий продукт повинен стати основним в раціоні харчування у людей з діагностованими :

• цукровий діабет ;
• гастритами гострої і хронічної форми, зі зниженою або підвищеною кислотністю шлункового соку;
• артритами всіх видів;
• будь-якими порушеннями / розладами травної системи.

Картопля багата клітковиною, тому його можна сміливо класифікувати як профілактичний засіб — допомагає запобігти розвитку порушень в роботі кишечника, позбавляє людину від закрепів.

Достеменно відомо, що в розглянутому продукті міститься багато калію — це найголовніший елемент, який робить благотворний вплив на роботу серцево-судинної системи. Правда, лікарі рекомендують вживати його в печеному вигляді — так калію зберігається максимальна кількість.

Зверніть увагу: саме в шкірці картоплі знаходиться найбільша кількість вітамінів і мінеральних речовин, тому краще бульби нового врожаю вживати разом з нею. Тонка шкірка не зіпсує смак страви, зате користь організму буде надана велика — деякі вчені стверджують, що в шкірці міститься речовина, активно впливає на потенцію, природно, позитивно.

Дуже добре картопля допомагає при загоєнні невеликих ран і опіків — продукт має бактерицидні властивості. Достатньо лише натерти картоплю (або подрібнити в блендері) і прикласти до хворого місця — через 5-7 процедур (по 3 на добу) вже буде помітний позитивний результат.

Картопляний сік

Це похідне від розглянутого продукту досить шановане народними цілителями, а деякі результати лікування картопляним соком взяли на озброєння і лікарі офіційної медицини.  У яких випадках сік з картопляних бульб буде до речі :

• печія, загострення хронічного гастриту, виразкова хвороба шлунка в стадії ремісії — досить випивати по 200 мл картопляного соку в день, щоб позбутися від неприємних відчуттів;
• нервове роздратування, невмотивована апатія, початок депресії — допоможе впоратися з цими станами картопляний сік, розведений соком з селери (пропорція 1: 1);
• діарея, закрепи, кишкова колька — в день рекомендується приймати по? склянки описуваного кошти;
• пародонтоз , стоматит — потрібно полоскати ротову порожнину картопляним соком кожні 30-50 хвилин протягом дня, і вже на наступну добу хворий відчує полегшення;
• фарингіти, ларингіти — полоскання горла соком з картопляних бульб швидко знімає запалення.

Картопляний сік вважається відмінним засобом, що очищає — необхідно вживати його тим людям, хто трудиться на шкідливому виробництві, змушені тривалий період приймати сильнодіючі лікарські засоби.

Сік з бульб розглянутого рослини застосовується і в косметології, правда, на рівні народних рад — якщо змішати картопляний сік з медом і накласти на очищене обличчя, то вже через пару таких процедур можна насолоджуватися абсолютно бархатистою, чистою шкірою без вугрів і запальних процесів.

Зверніть увагу: недавно було встановлено, що картопляний сік корисний при онкологічних захворюваннях. Справа в тому, що в його складі були виявлені речовини, що зупиняють / запобігають розвитку ракових клітин . Ну і потім — сік може очищати організм від токсинів, що стане в нагоді в відновлювальний період після хіміотерапії.

Шкода картоплі

Незважаючи на величезну користь картоплі, варто розуміти — навіть таке невинне і добре відоме всім рослина може бути шкідливим для організму. Наприклад, не рекомендується вживати картоплю при загостренні раніше діагностованого гастриту із зниженою кислотністю. А з обережністю потрібно вводити в раціон картопля людям з цукровим діабетом, хронічними захворюваннями підшлункової залози.

Особливості використання картоплі

Як вибрати бульби розглянутого рослини, відомо всім — вони не повинні бути пом'ятими, з плямами на шкірці і ушкодженнями. Не варто купувати картопля з шкіркою зеленого відтінку — в бульбі вже міститься отруйна речовина соланін, яке робить украй негативний вплив на здоров'я в цілому.

Зверніть увагу: через те, що зелений колір при скупченні соланіну з'являється не відразу, лікарі рекомендують обмежити вживання картоплі вагітним жінкам — саме зазначений отрута може спровокувати порушення внутрішньоутробного розвитку дитини.

Картопляний сік потрібно готувати безпосередньо перед вживанням, максимум його зберігання — 5 хвилин, поки цілющий напій відстоїться. В якості профілактики розвитку захворювань народні цілителі рекомендують вживати по 100 мл засобу перед їжею один раз на добу. Картопляний сік має не дуже приємний смак, тому можна змішувати його з морквяним, томатним соками, додавати в нього мед — це не тільки не знизить користь кошти, а й посилить її.

Вважається, що найкращим вибором для приготування соку стануть рожеві бульби. А час лікування цим засобом — з липня по лютий: картопля ще свіжий і містить всі корисні складові.

Картопля — дивовижна рослина. Він не тільки нагодує досита, але і допоможе в лікування багатьох хронічних захворювань, значно полегшуючи життя хворим.