Фенхель — багаторічна трав'яниста рослина з роду зонтичних. Він має незвичайну форму з щільним м'ясистим коренем-цибулиною. Стебло фенхеля розгалужений, з безліччю гострих тонких листочків. Цвіте рослина влітку, невеликі квітки блідо-жовтого кольору зібрані в суцвіття — парасольки. Плоди з'являються на початку осені. Вони являють собою двусемянка довгастої форми. Всередині неї знаходяться дрібне насіння фенхелю.

Перші згадки про даний рослині були знайдені в літописних книгах Стародавньої Індії приблизно п'ятитисячолітньої давності. Стародавні єгиптяни також використовували фенхель як в кулінарії, так в медичних цілях. Існувало повір'я, що рослина має магічну силу — захищає від пристріту і злих духів. А римляни використовували спецію для боротьби з блохами.

Цікаво! По-грецьки слово фенхель звучить як « m arathron », що в перекладі означає« худнути ». З давніх-давен багато християн жували його насіння в дні посту.

Сьогодні фенхель вирощують в багатьох країнах. У дикому вигляді ця рослина зустрічається в Середній Азії, Закавказзі і Криму. Для культивування в домашніх умовах найкраще підійде м'яка, родючий грунт, насичена мікроелементами, а краще — чорнозем.

Вирощують його насіннєвим чином ранньою весною. Перед посадкою грунт обов'язково готують, розпушують і удобрюють. Висаджують насіння рядами по 1,5-2 метра, дотримуючись дистанції між ними в 30 см. Коли рослина виросте, йому буде необхідно це місце для повноцінного розвитку надкорневой частини.

Харчова цінність фенхеля

Харчова цінність 100 г:

• Калорійність: 345 кКал
• Білки: 15,8 гр
• Жири: 14,87 гр
• Вуглеводи: 12,49 гр

Показати весь список »

Листя і плоди фенхелю містять багатющий комплекс вітамінів імінералів:

• Вітаміни — А, В6, В12, С, D.
• Мікроелементи — кальцій, калій, магній, залізо, натрій.

Корисні властивості фенхеля

Величезна кількість вітамінів різних груп допомагає людському організму впоратися з багатьма хворобами і зміцнити імунітет. Листя фенхеля мають антибактеріальну та антисептичні властивості. Ефірна олія з плоду фенхеля має протизапальну і ранозагоювальну дію.

Відвар з листя фенхеля допомагає подолати безсоння і уникнути критичних ускладнень при серйозних нервових розладах. Науковими дослідженнями доведено жовчогінну та діуретичну дію фенхеля. Він допомагає відновити роботу шлунково-кишкового тракту, особливо при хронічних порушеннях моторики кишечника.

З фенхелю готують так звану «укропную воду», яку рекомендують давати маленьким дітям при скупченні газів в животі. Варто відзначити, що дана властивість фенхеля було помічено ще древнім лікарем Гіппократом — він радив давати відвар з рослини дітям при кишкових кольках.

Важливо знати: починати прийом фенхеля необхідно в малих дозах, щоб виключити непереносимість продукту.

Можливий шкода від застосування фенхеля

• Оскільки продукт має жовчогінну, сечогінну і послаблюючу дію, його вживання вкрай небажано при діареї .
• З обережністю відвар з фенхеля варто вживати вагітним жінкам. У складі рослини присутні гормони, які є конкурентами жіночих статевих гормонів.
• Окремі заходи обережності при застосуванні фенхеля слід зробити людям з порушеннями серцевого ритму.
• Велика кількість свіжого фенхеля, що вживається в їжу, може викликати кровотечу.

Народні рецепти з фенхеля

У рецептах народної медицини використовують плоди і листя фенхеля, а також ефірне масло з цієї рослини. Найчастіше застосовують такі форми, як відвар, настій і витяжка.

При бронхіті і хронічному кашлі

5-7 крапель ефірного масла фенхеля розчиняють в 100 грамах теплого молока . Вживати його необхідно дрібними ковтками, але відразу всю порцію, поки напій не охолоне. Досить 1 разу на день.

При гастриті

Для лікування захворювань шлунка необхідний наступний збір трав: 1 ч. Л сухих подрібнених плодів фенхеля, 1 ч. Л кореня солодки, 1 ч. л кореня алтея. Суміш трав ретельно перемішується. 1 столова ложка збору заливається 20 мл гарячої води і настоюється 20 хвилин. Готувати настій необхідно безпосередньо перед застосуванням щовечора після їжі.

Для схуднення

Насіння фенхеля відмінно пригнічують почуття голоду, а також мають сечогінну дію. У комплексі з фізичними вправами це дає стійкий і видимий ефект зниження ваги.

Для схуднення чай з фенхелю готують наступним чином: 20 грам насіння заливають 200 мл холодної води. На повільному вогні відвар доводиться до кипіння, потім проціджують і остуджують. Для кращого результату сухе листя фенхеля рекомендується додавати в їжу як ароматичні спеції.