Ламинария, вона ж морська капуста, відноситься до класу бурих водоростей. Росте вона в північних морях вздовж берега. Зарості ламінарії дуже густі, їх протяжність часом досягає декількох сот метрів.

Листя у ламінарії нагадують пластини, середня довжина рослини — 13 метрів. Збирають їх після шторму, коли хвилі викидають листя на берег.

Цікаво! Свіжозібране водорості мають темно-бурий колір. Листя стають зеленими лише через добу після збору.

Вперше про корисні властивості рослини дізналися японці. Вони виявили в складі ламінарії йод у великій концентрації. Розведенням морської капусти в цій країні займаються великі ферми, на яких трудяться сотні тисяч робочих.

У Росії перші згадки про ламінарії датуються 18 століттям. Один з учасників експедиції Берінга дає такий опис: «є ще морська трава, яка виметивается з моря і видом походить на китові вуса. Ону траву замочують у студеній воді і п'ють ».

Хімічний склад і харчова цінність ламінарії

Харчова цінність 100 г :

• Калорійність: 24,9 кКал
• Білки: 0,9 гр
• Жири: 0,2 гр
• Вуглеводи: 3 гр

Показати весь список »

Морська капуста- Природний джерело вітамінів і мінеральних речовин. Енергетична цінність 100 грам свіжої ламінарії становить 25 ккал, але маринована має вже більш високим показником — понад 40 ккал.

Користь ламінарії

Ламинария — унікальне за своїми фізичними властивостями рослина. В процесі травлення воно набирається вологи і збільшується в об'ємі, дратуючи слизові оболонки. Завдяки цьому перистальтика кишечника нормалізується, таке явище як констіпація — пропадає.

У морській капусті великий вміст йоду. Він відновлює роботу щитовидної залози, а також є відмінною профілактикою такого захворювання як ендемічний зоб . Крім цього, йод не допускає розвитку атеросклерозу судин.

У складі рослини є унікальний компонент — лецитин. Він також перешкоджає виникненню на стінках судин холестеринових відкладень, які згодом призводять до тромбозу .

Поліненасичені жирні кислоти і альгінати очищають кров від токсинів, радіонуклідів, іонів важких металів. А залізо і вітамін РР сприяють підвищенню рівня гемоглобіну .

При панкреатиті медики також настійно рекомендують включити морську капусту в денний раціон. У ній міститься кобальт і нікель, а ці речовини сприяють виробленню глюкагону та інсуліну. А це вже на кілька відсотків знизить ризик виникнення цукрового діабету .

Цікаво! Знахарі Стародавнього Китаю давали матері новонародженого малюка з'їсти свіжий лист ламінарії, за традицією це було необхідно для повноцінного молока.

Шкода ламінарії

Шкода морської капусти може проявитися в загостренні деяких хронічних захворювань. В основному це стосується людей, з хворобами нирок і сечовивідних шляхів.

Важливо! Ламинария може викликати алергічні реакції, тому тим, хто страждає індивідуальної непереносимістю продукту краще утриматися від страв, у складі яких є морська капуста.

При загостреному розладі шлунково-кишкового тракту також слід відмовитися від морської капусти. Для роздратованого кишечника перетравлення ламінарії стане справжнім випробуванням.

Застосування ламінарії

Морську водорість широко застосовують в медицині, косметології, кулінарії і навіть сільському господарстві. З рослини виготовляють різні фіто-препарати, БАДи та ефективні лікарські засоби.

У косметології ламінарію використовують для проведення омолоджуючих, тонізуючих і зміцнювальних процедур.

У кулінарному мистецтві з морською капустою творять справжні шедеври — її подають свіжою в салатах, маринують, солять, сушать і навіть готують з неї желе і соуси.

Рецепти косметології і народної медицини

Компреси при остеохондрозі

сушену ламінарію вимочують у теплій воді, викладають на марлю і прикладають теплий компрес до хворих суглобів. Тривалість процедури — 15-20 хвилин. Рекомендується робити щовечора перед сном до тих пір, поки больові відчуття не стануть менш інтенсивними.

Тонізуюча маска для обличчя

Для приготування маски в домашніх умовах потрібно: 1 чайна ложка порошку ламінарії, 1 чайна ложка білої глини, кілька крапель ефірного масла з будь-якого цитруса і 2 столові ложки води. Всі інгредієнти необхідно ретельно перемішати до повного розчинення грудочок. Маску зручніше буде наносити спеціальним пензлем. Час процедури — 10-15 хвилин. Після закінчення суху маску слід змити і нанести на обличчя звичний крем, відповідний типу шкіри.