Стоматологія

Кресс-салат: користь і шкода

Кресс-салат: польза и вред

В силу екологічної ситуації люди стали ретельніше стежити за своїм харчуванням і вживати якомога більше корисних і вітамінних продуктів. Одним з них є крес-салат. Ця рослина з тонкими стеблинками, висота яких може досягати 50 см, і гострими пряними листям ростуть в Індії, Африці, Центральній Азії та Європі. Але воно є невибагливим у відході і тому може вирости в будь-якому горщику на підвіконні.

Цікавий факт: Кресс-салат — це однорічна рослина, яке вживається в їжу виключно в свіжому молодому стані. Сушити траву немає сенсу, так як вона втрачає свої корисні властивості і набуває неприємного запаху.

Склад крес-салату

Харчова цінність 100 г:

  • Калорійність: 32 кКал
  • Білки: 2,6 гр
  • Жири: 0,7 гр
  • Вуглеводи: 4,4 гр

  • Харчові волокна: 1,1 гр
  • Зола: 1,8 гр
  • Вода: 89,4 гр
  • Моно- і дисахариди: 4,4 гр
  • насичені жирні кислоти : 0,023 гр

Вітаміни:

  • Бета-каротин: 4,15 мг
  • Вітамін A ( РЕ): 346 мкг
  • Вітамін B1 (тіамін): 0,08 мг
  • Вітамін B2 (рибофлавін): 0,26 мг
  • Вітамін B3 (пантотенова): 0,242 мг
  • Вітамін B6 (піридоксин): 0,247 мг
  • Вітамін B9 (фолієва): 80 мкг
  • Вітамін C: 69 мг
  • Вітамін E (ТЕ): 0,7 мг
  • Вітамін К (филлохинон): 541,9 мкг
  • Вітамін PP (Ніаціновий еквівалент): 1 мг
  • Холін: 19,5 мг

Макроелементи:

  • Кальцій: 81 мг
  • Магній: 38 мг
  • Натрій: 14 мг
  • Калій: 606 мг
  • Фосфор: 76 мг

Мікроелементи:

  • Залізо: 1,3 мг
  • Цинк: 0,23 мг
  • Мідь: 170 мкг
  • Марганець: 0,553 мг
  • Селен: 0,9 мкг

Состав кресс-салата Корисні властивості крес-салату дуже цінні, а можна пояснити самим складом цієї трави. Вона дуже багата вітамінами А, Е, С, РР, D, В. мінералами при цьому теж не обділена. До її складу входить: залізо, магній, йод, кальцій, фосфор, мідь і багато інших. Крім цих речовин, крес-салат має ще й корисні глікозиди, флавоноїди, алкалоїди та ефірні масла.

Кулінари вважають, що крес-салат, завдяки своїм відмінним смаковим якостям, може перетворити будь-яку страву в шедевр. Використовують його при приготуванні холодних супів, різноманітних салатів, як гарнір або приправу до м'ясних, рибних страв, картоплі або яєчні.

Корисні властивості крес-салату

З таким багатим хімічним складом крес-салат є унікальним джерелом для зміцнення людського здоров'я.

  • Важливим корисною дією виділяться здатність зменшувати ризик розвитку онкологічних захворювань і перешкоджати пошкодження ДНК білих кров'яних клітин.
  • Кресс-салат має незначну калорійність і має властивість знижувати калорійність інших страв, підвищувати вміст в них клітковини і вітамінів. Тому його рекомендується застосовувати тим, хто прагне досягти зовнішнього досконалості і схуднути .
  • Велика користь крес-салату полягає в здатності покращувати травні процеси і виводити шлаки з організму.
  • Трава покращує роботу мозку, сприяє швидкому і точному мисленню.
  • Кресс-салат має тонізуючу дію на людський організм в цілому.
  • Також продукт є афродизіаком і відмінно стимулює репродуктивну систему.
  • Унікальні властивості салату полягають і в здатності уповільнювати процеси старіння організму і зупиняти процеси дегенерації.
  • При регулярному вживанні покращує зір і перешкоджає розвитку катаракти завдяки лютеїну, що входить до її складу.
  • Рекомендується для прийняття в їжу хворим гіпертиреоз , так як ця рослина поповнює кількість йоду в організмі.
  • Стимулює роботу печінки і вироблення червоних кров'яних тілець.
  • Салат часто вживається для профілактики пародонтозу , пародонтиту та інших захворювань ясен.

Користь крес-салату була помічена і косметологами. Нерідко одним з головних складових компонентів багатьох косметичних засобів є екстракт молодих паростків крес-салату. Вони діють на клітини шкіри як антиоксиданти. Також крес-салат має властивості непоганого антидепресанту.

Цікавий факт: У Ірані і Марокко насіння крес здавна використовуються для приготування збудливого пиття. А італійці з їх знаменитим темпераментом вважають найкращою їжею напередодні ночі кохання пасту з крес-салатом і морепродуктами. 32329_l

А красуні стародавнього Єгипту робили кошти з крес -салат для обтирання. Вважалося, що трава допомагає зберігати шкірі молодість і красу.

Рекомендації

Особливо корисний крес-салат буде людям з наступними проблемами:

  • підвищений тиск ;
  • порушення в сечостатевій системі;
  • знижений рівень гемоглобіну в крові;
  • короста;
  • захворювання легенів;
  • застуда ;
  • хвороби суглобів;
  • проблеми зі шкірою;
  • порушення роботи щитовидної залози.

Цікавий факт: Здатність крес-салату очищати кров була відома ще великому ескулапа Гиппократу, який з цією метою рекомендував вживати рослина своїм пацієнтам.

шкода крес-салату

На жаль, властивості цього диво-рослини можуть заподіяти деяким людям значної шкоди. Людям, схильним до алергій, слід почати вживати салат акуратно і в малих кількостях, так як він може спровокувати появу висипу, шкірного роздратування і інші реакції.

Не варто вживати салат в дуже великій кількості (не більше 85 г на добу), так як вона може спровокувати безсоння або головний біль. Не можна використовувати в приготуванні їжі дикий крес, який росте вздовж залізниць і біля скупчення сміття, так як трава має властивість вбирати в себе токсини.

Важливо! З огляду на ці особливості, стає ясно, що маленьким дітям і вагітним небажано включати цю рослину в раціон харчування.

Протипоказання

Крім перерахованих заборон, існують ще й протипоказання, які стосуються людей з наступними проблемами:

Користь і шкода крес-салату давно оцінені медиками і використовуються з метою поліпшення самопочуття і зміцнення організму. Перед вживанням трави як ліки слід отримати консультацію у лікаря. У кулінарних же цілях використовувати рослини варто, ретельно враховуючи його користь і шкоду в рівних ступенях.

Похожие статьи

Додати коментар

Кнопка «Наверх»
Закрыть