У зв'язку з популяризацією здорового харчування люди включають в свій раціон харчування не зовсім звичайні продукти, можна навіть сказати — дивовижні. Одним з таких продуктів є пророщена пшениця. Даний продукт є потужним иммуностимулятором, особливо важливий цей момент в період недоступності свіжих фруктів і овочів. Крім того, пророщена пшениця допомагає боротися з передчасним старінням організму і надає протипухлинну дію.

Хімічний склад

Склад розглянутого продукту лікарі і вчені вважають унікальним.

По-перше, в ньому містяться практично всі відомі амінокислоти (18 з 20 існуючих). Примітно, що більшість білків становить 50% від маси зародка пшениці, а 25% поживних речовин представлено сахарози.

По-друге, в пророщеної пшениці міститься 15% жирів — вони представлені поліненасиченими жирними кислотами, які добре засвоюються організмом.

По-третє, розглянутий продукт містить вітаміни і мінерали. Виділити варто марганець, залізо, калій, цинк, магній — всього присутні 21 мікроелемент, вітаміни А, Е і D, практично вся лінійка вітамінів В.

І не варто забувати про велику кількість клітковини в пророщеної пшениці — цей елемент надає виключно благотворний вплив на роботу кишечника.

Корисні властивості пророщеної пшениці

Якщо розглянутий продукт вживати регулярно і в правильних дозах, то в організмі будуть відбуватися наступні зміни :

• обмінні процеси прискорюються і поліпшуються;
• стінки судин стають більш пружними і еластичними;
• з крові виводиться «поганий» холестерин ;
• з організму виводяться токсичні речовини і шлаки;
• поліпшується стан волосся і нігтьових пластин ;
• шкірні покриви набувають природного кольору і однорідну структуру;
• підвищується рівень концентрації уваги ;
• поліпшується пам'ять.

Пророщена пшениця корисна при серцево-судинних захворюваннях, проблемах в роботі центральної нервової системи . Розглянутий продукт рекомендується вживати в період вагітності і в дитячому віці, при цукровому діабеті , ревматизмі , патологіях опорно-рухової системи, захворювання статевої сфери чоловіків і жінок.

Шкідливі властивості пророщеної пшениці

Незважаючи на унікальний склад аналізованого продукту і його безсумнівну користь для здоров'я людини, потрібно знати і пам'ятати про можливу шкоду пророщеної пшениці.

По-перше, потрібно вкрай обережно вживати пророщену пшеницю людям з діагностованими захворюваннями нирок та органів шлунково-кишкового тракту, особливо під час їх загострення і при схильності до діареї.

По-друге, зародки пшениці містять в своєму складі глютен — це є протипоказанням до вживання продукту людям з діагностованою целіакію (непереносимість глютену).

По-третє, вживати пророщену пшеницю можна тільки в тому випадку, якщо зерна не оброблялися ніякими хімічними речовинами, що часто відбувається у великих фермерських господарствах, агрокомплексах. В іншому випадку, надходження в організм агресивних хімічних речовин принесе набагато більше шкоди, ніж буде отримано користі від продукту.

Лікарі дають попередження і для дитячого віку: вводити в раціон дитини пророщену пшеницю потрібно вкрай обережно, малими дозами. Справа в тому, що багатий зміст білка і клітковини в цьому продукті може привести до розвитку розлади травної системи.

Зверніть увагу: перші кілька днів (2-3) після вживання розглянутого продукту людини можуть турбувати діарея або кишкові кольки. Якщо ж і через 3 дні після першого вживання пророщеної пшениці дискомфорт і неприємні відчуття не зникають, то варто відмовитися від продукту.

Як вживати пророщену пшеницю

Проростити зерна пшениці цілком реально в домашніх умовах — це нескладно. Важливо вибрати якісну сировину, тому пошукайте в торгових точках спеціально оброблене зерно пшениці для пророщування. Пам'ятайте про те, що початковий обсяг сировини при пророщування збільшується в 2 рази — наприклад, якщо взяти 1 столову ложку зерен пшениці, то пророщеної вийде 2 столові ложки.

Алгоритм пророщування зерен пшениці :

1. Заливаємо зерна чистою водою, промиваємо їх і спливли на поверхню видаляємо — вони не проростуть.
2. Промиті зерна поміщаємо в посуд (не металевою!) і заливаємо чистою водою на 8 годин.
3. По закінченню терміну вода зливається, зерна промиваються і розкладаються на тарілці, на бавовняної тканини. Врахуйте, що зерна не повинні бути сухими (змочуйте тканину), але і плавати у воді не повинні.

Через кілька годин (зазвичай протягом 8) на зернах пшениці з'являться дрібні біленькі паростки — можна вживати в їжу, але попередньо промийте пшеницю ще раз під проточною водою.

Зверніть увагу: якщо протягом 2 діб паростків не з'явилося, то зерна можна викинути — вони вже не проросте. Не рекомендується вживати потемнілі зерна або якщо паростки не проросли більш, ніж на 1-2 мм. Пророщених пшеницю зберігають в холодильнику не більше 2 днів.

Вживати пророщену пшеницю можна в будь-якому вигляді — в вихідному варіанті, додавати в салати, маринувати по-корейськи. Але врахуйте, що в добу не бажано з'їдати більше 100 грам розглянутого продукту. Не рекомендується вживати пророщену пшеницю разом з молоком і молочними продуктами — це може привести до підвищеного газоутворення і діареї.

Пророщена пшениця може і повинна стати постійним стравою на столі, якщо немає протипоказань до її вживання.