Дієта при зниженій кислотності шлунка спрямована на стимуляцію вироблення шлункового соку, причому саме вона грає одну з найважливіших ролей в лікування гастриту та інших захворювань травного тракту. Це обумовлено тим, що без підвищення рівня кислотності до нормального рівня, хворого будуть продовжувати мучити такі неприємні симптоми, як неприємний смак у роті, часта відрижка, нудота, зниження апетиту і т.д.

Як визначити кислотність шлунка?

в організмі людини всі органи і системи знаходяться в тісному взаємозв'язку між собою. Тому при виникненні найменших відхилень у функціонуванні шлунка, порушується весь процес травлення і страждає весь організм через проблеми з всмоктуванням поживних речовин. За процес вироблення соляної кислоти відповідають парієтальних клітинах фундального залоз. Вони завжди продукують її в однакових кількостях з однією і тією ж інтенсивністю. Але при відмирання цих клітин з тих чи інших причин відбувається різке зниження кислотності шлункового соку, що можна визначити наступним чином:

• Внутрішньошлункової рН-метрія. Кислотність визначається за допомогою спеціальних ацідогастромеров, які занурюють в шлунково-кишковому тракті. Залежно від показань процедура може тривати від 20 хвилин до 24 годин.
• Аспіраційний метод. За допомогою цього методу можна визначити рівень кислотності шляхом забору через фракційний зонд вмісту шлунка.

Проведення рН-метрії

Увага! Не варто намагатися самостійно визначити рівень кислотності шлункового соку, грунтуючись лише на наявних симптомах, оскільки така діагностика, м'яко кажучи, не відрізняється високою точністю. Без точної діагностики «сокогонное» харчування може стати причиною розвитку функціональної диспепсії, виразки і інших кислотозалежних захворювань.

Харчування при зниженій кислотності шлунка

Як вже говорилося вище, основним лікуванням зниженій кислотності шлунка є дотримання суворої, хімічно і механічно щадить дієти . Але крім виключення з раціону ряду звичних кожному продуктів, хворим доведеться переглянути своє ставлення до харчування як такого. тому, дбаючи про те, як підвищити кислотність шлунка, потрібно дотримуватися таких правил:

• Приймати їжу обов'язково потрібно сидячи і в спокійній обстановці. Ні в якому разі не допускаються перекушування «на бігу».
• Під час приготування їжі і сервірування столу потрібно особливу увагу приділяти зовнішньому вигляду страв і їх привабливості, оскільки гарна їжа, подана зі смаком, незмінно викликає активне виділення шлункового соку.
• Готувати їжу потрібно на пару, варити або тушкувати. Не допускається обсмажування навіть найменших компонентів страв.
• Бажано, щоб вся їжа перед вживанням була перетерті або максимально подрібнена.
• Не допускається вживання гарячого або холодного. Пити і є хворий повинен виключно теплі напої та їжу.
• Приймають їжу не рідше 5 разів на день.
• Кожну порцію їжі необхідно жувати не менше 25 секунд, тому вся трапеза зазвичай займає близько 30 хвилин.
• До чергового прийому їжі можна випити півсклянки мінеральної води, оскільки вона добре стимулює секрецію соляної кислоти.
• Поза загострень захворювання строгість дієти залежить від ступеня поліпшення порушених функцій травного тракту, але в більшості випадків по набору харчових продуктів і способу їх кулінарної обробки вона наближається до раціонального харчування.

Важливо: раціон хворого в обов'язковому порядку повинен бути добре насичений білками і вітамінами.

Як правило, на час загострення пацієнтам наказують дієту № 4б , після чого їх переводять на дієту №4в. Наступним кроком до розширення меню стає дієта №5, а після повного стихання симптомів переходять на дієту №2. Залежно від стану пацієнта дотримуватися суворої дієти йому доведеться не менше тижня, але іноді при відсутності покращання цей термін розтягується на місяці або навіть роки.

Важливо: дієти №2 можна дотримуватися, якщо у пацієнта немає супутніх поразок жовчовивідних шляхів, печінки і підшлункової залози.

Заборонені продукти

Як лікувати знижену кислотність шлунка неможливо уявити без повної відмови від:

На жаль, від улюбленої багатьма їжі доведеться відмовитися

• куріння;
• алкоголю;
• жирних страв;
• здобного тіста;
• копченостей;
• маринадів;
• гострого;
• свіжого хліба;
• оцту;
• прянощів;
• лука;
• овочів з грубоюклітковиною, наприклад, брукви, ріпи, редьки, винограду, агрусу, фініків, редиски та ін.;
• гірчиці.

Дозволені продукти

щоб всі потреби організму в поживних речовинах були задоволені в належній мірі, хворим потрібно повноцінно харчуватися. Здійснюється це за допомогою:

• супів з круп або овочевих;
• нежирного вареного м'яса курки або кролика;
• нежирних сортів риби;
• вершкового масла;
• неострого сиру;
• яєць, приготованих всмятку;
• омлетів;
• каш;
• черствого хліба;
• сирих і піддалися тепловій обробці овочів і фруктів, зокрема, гарбуза, картоплі, моркви, зелені;
• неміцного чаю.

Крім того, хворим показані продукти, що підвищують кислотність шлунка. Їх дозволено починати вживати після усунення симптомів захворювання. До числа найбільш популярних з них відносяться:

Яблука - кращі друзі хворих з низьким рівнем кислотності

• кефір та інші кисломолочні продукти;
• соки;
• петрушка;
• яблука;
• айва;
• капуста;
• брусниця;
• малина;
• вишня;
• журавлина;
• гранат;
• шипшина;
• чорна смородина;
• цитрусові;
• полуниця і т.д.

Які продукти підвищують кислотність шлунка ще? Дивно, але поза загостренням хворим дозволяється навіть випивати невелику кількість теплого кави. Також допомогти впоратися з недостатньою секрецією кислоти допоможуть кумис, березовий сік і пророщені зерна пшениці.

Важливо: будь-які продукти, що відрізняються сокогонних активністю потрібно починати вживати по одному і оцінювати реакцію організму на них. Якщо ж погіршень не спостерігається, можна вводити наступний продукт.

Недоступний хворим з підвищеною кислотністю кави може дозволити собі кожен, у кого соляна кислота виробляється в невеликих кількостях

Мед при зниженій кислотності шлунка приймати також корисно, оскільки цей унікальною по своєю цілющою силою продукт сприяє відновленню слизових оболонок шлунка. Але, крім того, він може допомогти різко підвищити кислотність шлункового соку. Для цього потрібно перед їжею випити стакан холодної води, в якій розмішати невелику кількість меду.

Таким чином, правильне харчування при зниженій кислотності шлунка допомагає подолати виник в животі дискомфорт і істотно поліпшити загальний стан навіть при яскраво вираженому анацидном гастриті . Проте все ж не варто самостійно призначати собі будь-які дієти і вносити кардинальні зміни в свій раціон без попереднього узгодження з лікарем.