Харчові отруєння — далеко не рідкість в сучасному житті. Причиною може стати вживання неякісних або несвіжих продуктів і страв, їжі, зараженої небезпечними мікроорганізмами при недотриманні санітарно-гігієнічних правил приготування.
Особливо часто відзначаються отруєння в жарку пору року. Перші ознаки отруєння зазвичай проявляються через кілька годин, але іноді інкубаційний період триває до 1-2 діб.
Важке отруєння проявляється різко і навіть може супроводжуватися паралічем (при ботулізмі або інтоксикації грибними отрутами). У цьому випадку потрібно негайна медична допомога. А лікування більш легких отруєнь можливо і в домашніх умовах при дотриманні всіх правил і рекомендацій.
Симптоми і ознаки харчового отруєння
Хоча отруєння можуть бути різного генезу: викликаними мікробної флорою, вірусами або найпростішими, або виникнути внаслідок впливу на організм токсичних речовин (рослини, важкі метали, гриби), однак симптоми патології мають ряд спільних рис.
Перше про що потрібно знати — це період інкубації. Він при отруєнні вкрай малий — від 2-х до 6-ти годин, після чого слідують яскраво виражені прояви.
Симптоми отруєння будуть присутні у всіх осіб, які вживали недоброякісну їжу.
Серед типових симптомів виділяють:
- Різке підвищення температури, яка варіюється від 37,5 градусів до 40-ка;
- Відсутність апетиту, слабкість і нездужання;
- Розлад з боку кишечника у вигляді проносу ;
- Хворобливі відчуття в області живота, які носять нападоподібний характер;
- Здуття живота;
- Явища нудоти, а також блювоти;
- Шкіра покривається холодним потом;
- Може різко впасти артеріальний тиск.
Якщо сталося отруєння різними отрутами, то можуть з'явитися більш важкі ознаки у вигляді проблем із зором, диплопії, порушень з боку роботи головного мозку ( галюцинації, кома) .
Крім усього іншого у потерпілого може знизитися м'язовий тонус, бути присутнім гіперсалівація, паралітичні явища, парези. Хворий може втратити свідомість.
На тлі сильної блювоти і проносу з організму людини у великій кількості піде рідина , що відбитися в наступних ознаках: видимі слизові і шкіра стануть сухими, зменшитися маса тіла, знизитися кількість сечі, що виділяється.
У деяких клінічних випадках (при незначному отруєнні) симптоми проходять самостійно і не приносять шкоди здоров'ю. В інших ситуаціях ознаки отруєння в наступні 1-2 дні посилюються. І при ненаданні належної допомоги можуть завдати значної шкоди здоров'ю.
Лікування отруєння у дітей
Допомогти дитині в разі харчового отруєння можна самостійно в домашніх умовах, проте звернутися до фахівця за допомогою буде не зайвим.
Головною метою лікування стане заповнення втраченої рідини організмом малюка. Для цього дитині дають випивати велику кількість рідини: кожні 10 хвилин потрібно приймати по 1 столовій ложці або теплого чаю, або морсу або 5% розчину глюкози.
Якщо присутній пронос, то слід застосувати ентеросорбенти , такі як «мікросорб» або «Смекту». Якщо в калі — кров, слиз або випорожнення мають змінений колір, то в такому випадку медиками призначаються антибіотики.
Випаювати дітей з 5-річного віку можна настоєм ромашки, відваром шипшини.
У перші кілька годин після отруєння давати дитині є щось категорично заборонено. При затихання гострих проявів тиждень після отруєння краще годувати дитину легкою їжею на зразок супів і бульйонів.
Лікування у дорослого
При підозрі на отруєння у дорослого перед наданням допомоги необхідно викликати «швидку». Принципи лікування в домашніх умовах наступні:
- Промивання шлунково — кишкового тракту за допомогою розчину соди або марганцівки. Промивання слід проводити до того моменту, поки буде виходити тільки вода без будь-яких харчових залишків;
- Застосування ентеросорбентів. Серед них можна виділити активоване вугілля, «Ентеросгель». Дані медикаменти запиваются великою кількістю води;
- Якщо питво викликає у потерпілого черговий напад блювоти, то в такому випадку сорбент розлучатися в воді і дається людині маленькими порціями через кожні 5 хвилин;
- У рясне питво включають солодкий чай (можна з лимоном) , сольовий розчин, морси;
- Від прийому харчових продуктів потрібно відмовитися до моменту, коли гострі симптоми не зійдуть на «ні».
Заборонено застосування антибіотиків, різних настоянок, сульфаніламідів до приїзду лікаря.
Загальні принципи лікування
Хоча легкі харчові отруєння і не уявляють серйозної загрози здоров'ю, і виклик швидкої аж ніяк не обов'язковий, необхідно вжити певних заходів. Лікування харчового отруєння завжди повинна бути спрямована на:
- ліквідацію інтоксикації і швидке усунення токсинів з організму;
- недопущення зневоднення;
- відновлення пошкодженої кишкової мікрофлори;
- нормалізація роботи органів травлення за допомогою щадного харчування.
Якщо ж блювота , пронос і слабкість не припиняються довше трьох днів, нехай навіть вони несильно виражені, є підозра на кишкову інфекцію, що вимагає звернення до лікарської допомоги і ретельної діагностики.
Надаємо першу допомогу в домашніх умовах
робити лікувальні заходи по усуненню інтоксикації слід з початку появи симптомів і не чекати, що все пройде самостійно. Чим швидше надана допомога, тим успішніше і швидше завершиться лікування. 
Спершу потрібно провести промивання шлунка. Для ефективного виведення токсинів з організму рефлекторних блювотних позивів недостатньо, тому потрібно випити велику кількість теплої води.
Можна розчинити в рідини сіль, соду, або марганцівку ( в малій концентрації) — ці речовини мають знезаражувальним властивістю.
Промивання рекомендується проводити до тих пір, поки в шлунку не стане порожньо і блювота буде містити тільки воду.
при отруєнні і неминуче супроводжують його діареї і блювоті втрачається величезна кількість рідини, що може призвести до сильним погіршенням самопочуття через вимивання солей і цінних мікроелементів з організму. Тому попередження зневоднення — важливе правило терапії отруєння.
Розповімо вам про лікування кісти яєчника народними засобами: , дізнаємося симптоми.
Після кожного епізоду блювоти слід виписати стакан рідини , але обов'язково невеликими ковтками. Підійде звичайна кип'ячена вода або мінеральна без газу з додаванням солі і цукру. На літр води потрібно 3 столові ложки цукрового піску і десертна ложка солі. Ні в якому разі не можна перешкоджати природному очищенню кишечника . Нехай це неприємно, незручно і супроводжується болями, проте пронос — це вірний природний спосіб усунення шкідливих токсинів.
А прийом Лопераміду або Имодиума тільки гальмують такий важливий процес, що є поширеною помилкою в лікуванні отруєння.
протягом хоча б однієї доби після того, як інтоксикація дала про себе знати, необхідно утриматися від їжі. Зробити це нескладно, адже апетит і так знижений або відсутній.
Справа в тому, що надходить їжа є живильної середовищем для шкідливих мікроорганізмів, які, можливо ще присутні в шлунково-кишковому тракті.
До того ж, після перенесеного стресу травна система працює неповноцінно, і не варто її перевантажувати.
Самостійно призначати собі лікарські препарати вкрай не рекомендується. Якщо вжиті заходи не знизили вираженість симптомів, то слід звернутися до фахівця, який і пропише фармацевтичні засоби.
Лікування народними способами
Народні рецепти проти отруєння допомагають послабити неприємні симптоми, нормалізувати роботу шлунково-кишкового тракту і поліпшити самопочуття. Однак, їх застосування принесе ефект лише при отруєннях слабкою або помірного ступеня після гострого періоду інтоксикації. Імбир. Імбирний чай прекрасно усуває нудоту і печію. Слід пити його тричі в день після їжі в відновлювальному періоді після отруєння. Мед з імбирним соком допомагає від запалення і болю.
Лимон. Цей фрукт володіє високими протизапальними і антибактеріальними властивостями. Лимонна кислота діє згубно на решту бактерії в органах травлення після промивання.
про лікування хдамідій у чоловіка і до чого може привести захворювання.
Хороші поради, ви дізнаєтеся про лікування тромбофлебіту нижніх кінцівок.
Сік лимона можна пити 2-3 рази на день по столовій ложці, додавши цукор. Або приготувати саморобний лікувальний лимонад: в літрі теплої води розвести сік одного фрукта. Трав'яні чаї. Чай на травах крім відновлення водного балансу в організмі, допомагає відновленню.
Так, м'ятний настій зменшує спазми кишечника, луговий чай і корінь живокосту виганяють інфекції, а від нудоти допомагає ромашковий чай. 
Базилік. Ця трава — відмінний засіб для усунення інфекцій .
Сік базиліка з помилковою меду слід вживати кілька разів на день. Або можна в літр води закапати кілька крапель базилікового масла, перемішати, струснути і пити маленькими порціями протягом дня.
Є ще цікавий рецепт : в натуральний йогурт додати листя базиліка, по щіпці чорного перцю і солі морської. Вживати до 4 разів на день до повного зникнення симптомів. У відновлювальному періоді після гострого отруєння харчування повинно бути достатньо калорійним, але легким і добре засвоюється.
Їсти слід все відварне — картопля, рис, різні каші на воді, пісне м'ясо. Вживання молочних продуктів краще звести до мінімуму. Абсолютно виключити на тиждень або більше алкогольні напої, гострі спеції, маринади і копчення. Краще утриматися також від смажених і жирних страв, будь-якого фастфуду.
Що можна їсти після харчового отруєння?
Харчування після харчового отруєння має бути дробовим. Найкраще в щоденний раціон підійдуть овочеві супи і пюре з овочів, нежирні бульйони, каші (рисова, гречана), виготовлені на воді. Пюре з картоплі може бути присутнім в меню, однак воно не повинно містити молоко і масло.
Як і раніше залишаються актуальними відвари з шипшини, смородини і чорниці, зелений чай.
Відео-поради від лікарів