Особливістю харчування людей з виявленим гастритом є організація відповідного раціону, в якому переважає тільки дозволена до вживання їжа і виключаються шкідливі продукти-подразники.

Загальні правила харчування:

1. Дробове харчування. Воно передбачає організацію п'ятикратного перекусу протягом дня, яка повинна бути представлена ​​блюдами з невеликими порціями.
2. Виключення з раціону заборонених при хворобі продуктів.
3. Складання меню на основі допустимих до вживання при гастриті продуктів.
4. Заборона на одночасний прийом рідкої і щільної їжі. Наприклад, після ранкової каші чай слід випивати не відразу, а тільки через 1,5 години.
5. Чи не комбінувати між собою продукти, збагачені білками, з водневмісткої їжею. Наприклад, не варто одночасно є картопля і м'ясо.
6. Не вживати мінімум 2 місяці з початку загострення гастриту родзинки і чорнослив.
7. На період лікування слід відмовитися від жирів, так як вони важко розщеплюються і тривалий час перебувають в шлунку. Тривалий період перебування їжі збільшує кількість виділеної соляної кислоти.
8. Виключити, хоча б тимчасово, продукти з грубою клітковиною.

Рекомендації до сніданку

Пріоритет серед усіх страв по корисності віддається каш. Більшість круп підходять для організації харчування хворим з різними розладами травної системи. Єдине, що необхідно пам'ятати при виборі каш, що не всі вони однакові корисні.

Перевагу слід віддавати вівсяній крупі, рисової каші, гречаної. Крупи повинні бути розвареними, тому готувати їх необхідно трохи довше, ніж зазвичай. У процесі варіння дозволено додавати трохи молока, попередньо розведеного кип'яченою водою. Каші швидкого приготування, які продаються в будь-яких гіпермаркетах, при гастриті не підійдуть і можуть тільки погіршити стан пацієнта. Вживати манну кашу при захворюванні не рекомендується, оскільки вона досить калорійна.

Хорошою альтернативою каш можуть стати варені яйця (бажано некруто). Їх можна вживати при кожній із форм гастриту, включаючи стадію загострення.

Рекомендації до обіду і вечері

Кращим стравою на обід є суп, який зварений тільки не на м'ясному міцному бульйоні. Ідеальною їжею для хворих з гастритом будуть супи вегетаріанські з додаванням круп. Як добавки до рідкого страви можна використовувати домашні сухарики, а також вчорашній хліб, але не житній.

На другу страву підійде відварна грудка курки, яка при правильному приготуванні може виявитися смачною і дуже соковитою. Альтернативою їй є будь-які сорти нежирного м'яса, запечені або тушковані в духовці або мультиварці. Страви з фаршу легше перетравлюються, тому їх рекомендується частіше включати в раціон.

Як гарнір відмінно підходить варений або запечений картопля, пюре з нього або каші. Додавати різні спеції в процесі приготування страв заборонено, включаючи навіть чорний мелений перець. М'ясо можна замінити рибою (теж нежирного сорти): хек, минтай, тріска.

Всі страви повинні бути теплими, оскільки гаряча або занадто холодна їжа заборонена. 

Що при гастриті можна їсти з молочних продуктів?

Залежно від форми захворювання деякі молочні страви можна вживати при гастриті. Якщо пацієнт страждає на захворювання з підвищеним рівнем кислотності, то заборони на молоко не буде. Його навіть рекомендується пити кілька разів на добу, а також додавати в чай. Молоко можна замінити кислим молоком, сиром або йогуртом. Кефір в таких випадках не варто вживати через можливе погіршення ситуації. Тільки лише за погодженням з Лучано лікарем допускається його включення в раціон, але і то в обмежених кількостях. 

Рекомендованим продуктом при гастриті є сир, з якого можна приготувати велику кількість смачних страв: ліниві вареники, пудинги, суфле, запіканку, сирники. Головне, щоб в процесі виготовлення не застосовувався режим смаження, його слід замінити на запікання або варіння.

Дієта при гастриті, при якому знижена кислотність, виключає вживання молока в чистому вигляді, його слід додавати тільки в інші страви, наприклад, каші. Кефір або йогурт можна пити в необмежених кількостях.

Фрукти і овочі при гастриті: що можна їсти?

Форма гастриту визначає список дозволених овочевих і фруктових виробів, включаючи і свіжі плоди.

Рекомендовані продукти:

1. Гарбузовий суп, пюре, суфле, напої з цього овоча.
2. Банани. Вони містять клітковину у великій кількості і корисні речовини, що сприяють обволіканню шлункових стінок від згубного впливу соляної кислоти.
3. Яблука показані при будь-якій формі захворювання. Єдиною рекомендацією є вживання кислих плодів при гіпоацидний гастрит, а солодких яблук — при гіперацидному.
4. Буряк. Її можна подавати на стіл в будь-якому вигляді.
5. Картопля. Він становить основу раціону, незначно впливаючи на зміну рівня соляної кислоти.
6. Полуниця. Ягоди сприяють поліпшенню матеріального обміну, зняттю запалення і захисту стінок шлунка від нових пошкоджень.
7. Свіжий часник (дозволений тільки в дуже невеликих кількостях), так як може провокувати виникнення болю.
8. Морква. Овоч потрібно додавати в усі рідкі страви, а також вживати в формі пюре.
9. Груші. Ці фрукти дуже корисні і допомагають позбавлятися організму від шкідливих токсинів.
10. Кабачки.
11. Цвітна капуста (НЕ білокачанна).
12. Помідори поза стадії загострення.
13. Кавуни.

напої

При гастриті можна вживати не всі напої.

Дозволені:

1. Розбавлені водою покупні соки, а також приготовані самостійно з солодких плодів .
2. Соки з черешні, яблук, груш, томатів, ананаса.
3. Соки, отримані зі свіжої капусти або картоплі. Вони надають додаткове лікувальну дію, сприяючи відновленню слизової.
4. Очищена вода.
5. Кисіль.
6. Відвар шипшини.
7. Зелений чай, виготовлений з сировини тільки вищого гатунку. В іншому випадку наявні різні домішки здатні погіршити перебіг хвороби.
8. Мінеральна вода після попередньої консультації з лікарем.

Дозволені продукти при загостренні гастриту

В період загострення захворювання раціон пацієнта повинен бути складений з урахуванням дозволених продуктів.

до них відносяться:

1. Сухарі (з білого хліба).
2. Супи з протертими крупами .
3. Котлети, фрикадельки, м'ясо або риба (приготовані на пару або відварені).
4. Молочні каші (з протертих круп).
5. Яйця, приготовані всмятку, омлети на пару.
6. Кисіль, ягідні соки, а також фруктові напої.
7. Мед (при відсутності цукрового діабету).
8. Сливки, в чистому вигляді молоко.
9. Сир, запіканки з нього.
10. Чай з молоком .
11. Напій з шипшини.

Їжа повинна бути збагачена білками, які є будівельним матеріалом для відновлення пошкоджених клітин шлунка. Відсутність страху перед експериментами в пошуках нових страв дозволяє отримати не тільки корисну їжу, але і смачну. 

Заборонені продукти при загостренні гастриту

У список продуктів-винятків включені наступні вироби і блюда:

1. Маринади.
2. Різні соління.
3. Приправи.
4. Смажена їжа.
5. Кисломолочні вироби.
6. Чорний хліб.
7. Кавові напої.
8. Сіль харчова.
9. Алкогольна продукція.

Важливо розуміти, що список продуктів для організації раціону при гастриті у конкретного пацієнта може відрізнятися за складом і змістом через наявні супутніх ендокринних захворювань, патологій відділів кишечника, підшлункової залози, а також жовчного міхура. Тривалість дієтотерапії визначається тільки фахівцем, виходячи з особливостей і перебігу гастриту.