1. Як потрібно харчуватися при запорах?
2. Зразкове меню при запорах
3. Особливості харчування дітей при запорах

Ні для кого не секрет, що нормальна робота всіх органів і систем людини залежить, перш за все, від правильного способу життя і здорового харчування. І в першу чергу це стосується шлунково-кишкового тракту. Поширеними причинами виникнення у людей такої проблеми, як запори, є недостатня фізична активність, дефіцит рідини, нерегулярне і неправильне за складом харчування. У цих випадках основою лікування затримки дефекації повинні стати корекція способу життя і дієта.

Якщо ж причиною порушення регулярного стільця є захворювання шлунково-кишкового тракту, то разом з прийомом медикаментів спеціально підібране дієтичне харчування також буде сприяти одужанню за рахунок зниження навантаження на органи травлення. Рекомендована дієта при запорах спрямована на створення умов для формування об'ємних калових мас м'якої консистенції і посилення перистальтики в кишечнику. Вона ефективна не тільки для лікування затримки дефекації, але і є однією з головних заходів її профілактики.

Як потрібно харчуватися при запорах?

У більшості випадків пацієнтам, які звернулися до лікаря з проблемою нерегулярного стільця, показана лікувальна дієта № 3. При запорах вона сприяє відновленню моторно-евакуаторної функції кишечника, регенерації його слизової оболонки і утворення калових мас м'якої консистенції, які будуть легко виводитися з організму при дефекації. Стіл № 3 спрямований на посилення кишкової перистальтики за рахунок механічного, фізичного і температурного роздратування стінок товстої кишки. При постійному дотриманні цієї дієти спорожнення кишечника буде здійснюватися регулярно і без особливих труднощів.

Незважаючи на деякі обмеження в їжі необхідно стежити, щоб харчування залишалося повноцінним і збалансованим. Залежно від маси тіла людини і індивідуальних особливостей рекомендується дотримуватися наступних добових норм:

• енергетична цінність раціону — 3000-3500 ккал;
• кількість білка — 90-120 г;
• кількість вуглеводів — 400-450 г;
• кількість жирів — 90-120 г (30% з яких мають бути рослинними);
• кухонна сіль — 6-8 г;
• рідина — 1500 мл;
• вітаміни — ретинол 2 мг, рибофлавін 4 мг, аскорбінова кислота 100 мг, нікотинова кислота 30 мг, тіамін 4 мг;
• основні мінерали — кальцій 800 мг, фосфор 1200 мг, магній500 мг, залізо 15 мг.

Важливо: Конкретні рекомендації з приводу того, як потрібно харчуватися при запорах в кожному індивідуальному випадку, може дати тільки лікар після установки причини порушень роботи кишечника.

Дозволені до вживання при запорах продукти

Дієта при запорах повинна включати продукти, поліпшуючі роботу кишечника і володіють легким послаблюючу дію. до них відносяться фрукти, овочі, нерафіновані олії і кисломолочні продукти. Необхідною складовою харчування при проблемах з випорожненням кишечника є грубі харчові волокна, до яких відноситься рослинна клітковина. За хімічною будовою вона представляє собою суміш целюлози і лігніну. Клітковина має здатність утримувати воду, що призводить до збільшення в обсязі калових мас і розм'якшення їх консистенції.

Незважаючи на те, що клітковина не засвоюється організмом, вона відіграє велику роль в процесах травлення і саме її недолік є однією з поширених причин виникнення запорів. Вживання клітковини сприяє поліпшенню роботи кишечника за рахунок наступних механізмів:

• освіту калових мас м'якої консистенції;
• посилення моторики кишечника;
• збільшення ферментативної активності кишкових бактерій;
• виведення шлаків, токсинів, надлишку холестерину і глюкози.

Дієта при хронічних запорах у дорослих повинна включати 30-50 г чистого рослинної клітковини в день

Основним джерелом клітковини для організму людини є фрукти, овочі, злаки. У зв'язку з цим для нормальної роботи кишечника кількість овочів і фруктів має становити не менше 50% від добового раціону.

Що ж їдять при запорах? До корисних для кишечника продуктів відносяться:

• нежирні сорти птиці, риби і м'яса;
• перші страви, приготовані на овочевих або некрепких (друге) рибних і м'ясних бульйонах;
• фрукти і ягоди, особливо сухофрукти (курага, інжир, чорнослив, фініки);
• овочі в відвареному або краще свіжому вигляді (гарбуз, буряк, кабачки, перець, морква, помідори);
• крупи (пшоно, гречка, перловка, овес);
• сметана, сир, ряжанка, кисле молоко, а також кефір і йогурт, додатково збагачені корисними для кишечника бактеріями;
• вершкове ірослинне масло (кукурудзяне, оливкова, лляна);
• зелень (селера, кріп, петрушка);
• хліб з висівками, житній і з борошна грубого помелу, здобні випічка, галетное печиво.

Рекомендація: Капуста є цінним джерелом рослинної клітковини і добре допомагає впоратися з запором, але її не варто щодня вживати людям, що страждають метеоризмом.

Щоденне вживання яблук в свіжому або запеченому вигляді ефективно допомагає усунути запори

Крім харчування при запорах особливу увагу потрібно приділити питного режиму. При відсутності обмежень з боку нирок і серцево-судинної системи кількість споживаної в добу рідини повинна становити не менше 1,5 літра. Перевагу слід віддати зеленому або трав'яним чаїв, свіжовичавленим овочевих і фруктових соків, компотів, морсам.

Заборонені при запорах продукти

При проблемах з випорожненням кишечника не допускається вживання в їжу будь-яких продуктів, що сприяють процесам бродіння і гниття, посиленого вироблення шлункового соку і порушення роботи органів, які беруть участь у травленні. До них відносяться:

• копченості, сосиски, ковбаси та інші м'ясні чи рибні напівфабрикати;
• консерви;
• жирні та гострі страви;
• соуси, маринади і спеції;
• хлібобулочні вироби з листкового або дріжджового тіста;
• солодощі, кондитерські вироби;
• банани, а також кислі фрукти і ягоди;
• рис, манка і макаронні вироби;
• гриби;
• шоколад, міцний чорний чай і кава, солодка газована вода;
• алкоголь.

Білий рис вкрай небажано вживати при запорах, так як він сприяє ще більшому закріпленню стільця

Зразкове меню при запорах

Харчування при запорах у дорослих має бути дробовим, бажано п'ятиразовим. Зазвичай рекомендується 3 прийоми їжі і 2 перекусу. Неприпустимо робити перерви більше 4 годин між прийомами їжі. Основною складовою раціону повинні бути сирі овочі і фрукти, а також страви, приготовані на пару, методом гасіння або варіння. Не слід занадто подрібнювати їжу, це буде сприяти додаткової стимуляції моторики кишечника.

Нижче представлений приблизний список страв, які корисно вживати при запорах.

На сніданок:

• гречана каша;
• пшенична каша;
• вівсяна каша з чорносливом або родзинками без цукру;
• паровий омлет або відварені яйця (НЕ більше 2 штук) з овочами і шматочком чорного або висівкового хліба.

На ланч:

• бутерброд з нежирним сиром;
• знежирений сир з розпареним сухофруктами;
• стакан кефіру з галетним печивом;
• сирники;
• фруктове желе.

На обід:

• гречаний суп, тушковані овочі, варене куряче філе;
• суп з куркою, овочевий салат;
• суп з овочами, варена риба, гречка;
• борщ червоний або зелений, тушкована картопля;
• рибний суп, салат зі свіжої капусти.

На полуденок:

• чай з сухариками;
• сухофрукти з медом;
• морквяний салат зі сметаною;
• кефір, кисле молоко або ряжанка;
• запечені яблука або гарбуз.

На полуденок людям схильним до запорів можна вживати салати з фруктів, заправлені йогуртом або сметаною

На вечерю:

• гречка з паровими котлетами, салат зі свіжої моркви з рослинним маслом;
• картопляне пюре з вареної або запеченою рибою;
• салат з овочами, відварна телятина;
• овочева запіканка з картоплею;
• рибне рагу;
• запечений кролик з гречаною кашею і овочевимсалатом;
• перлова каша з відвареної індичкою і салатом;
• тушковане м'ясо з картоплею та морквою.

Важливо: При запорах рекомендується харчуватися приблизно в один і той же час.

Особливості харчування дітей при запорах

як і у дорослих в результаті неправильного харчування, переживань, захворювань органів шлунково-кишкового тракту та інших факторів запори можуть виникнути і у дітей. Дієта при нерегулярному стільці у дитини має свої особливості і складається з урахуванням віку і характеру харчування.

Для дітей до шести місяців кількість дефекацій на добу залежить від типу вигодовування. Діти, які вживають в якості основного харчування молочні суміші, повинні спорожняти кишечник хоча б раз на добу, в той час як для малюків, що харчуються молоком матері, відсутність стільця навіть протягом трьох днів є нормою.

Важливо : При підозрі на запор у дитини батькам необхідно звернутися до спостерігача малюка педіатра. Тільки він може виявити причину тривалої відсутності дефекації, дати рекомендації щодо змін в харчуванні дитини і, якщо треба, призначити ліки.

Дієта при запорах у дітей на штучному і грудному вигодовуванні також має відмінності. Малюкам на грудному вигодовуванні, крім молока, рекомендується давати протягом дня більше води або спеціальних дитячих чаїв. Скорегувати своє харчування в цьому випадку повинна мама, яка годує. Щоб вирішити проблему запору у дитини на штучному вигодовуванні, може знадобитися заміна молочної суміші і обов'язково додаткове вживання води.

Для профілактики закрепів малюків з самого раннього дитинства треба привчати пити натщесерце трохи кип'яченої води

в період введення прикорму дітям, схильним до запорів потрібно збільшити в раціоні кількість овочевих пюре, овочевих і фруктових соків, а також кефіру і йогурту . Можна давати компоти з сухофруктів або відвар чорносливу. До овочів, що сприяє нормалізації стільця у дитини після шести місяців, відносяться:

• кабачки;
• кольорова капуста;
• брокколі;
• гарбуз;
• морквина.

Дітям старшого віку, вже повністю перейшли на «дорослу» їжу, для усунення запорів необхідно дотримуватися тих же рекомендацій, що і дорослим.