Home / Краса і здоров'я / Що робити при харчовому отруєнні?

Що робити при харчовому отруєнні?

Харчовим отруєнням називається гостре травне розлад, яке викликане потраплянням в шлунково-кишковий тракт людини патогенних бактерій і мікроорганізмів. Згідно з медичною статистикою більшість отруєнь припадає на вживання неякісних або прострочених продуктів харчування, які викликають ознаки гострої інтоксикації організму. Також сюди можна віднести отруєння грибами, хімічними речовинами, отруйними рослинами, алкогольну інтоксикацію. Дуже важливо, щоб допомога при отруєнні їжею, була надана хворому якомога раніше.

Кожне харчове отруєння умовно ділять на два основних типи:

  1. інфекційне отруєння;
  2. неинфекционное отруєння.

До інфекційного процесу призводять найпростіші, віруси і мікроби (по-іншому його називають ПТІ або харчова токсікосінфекція). Неинфекционное отруєння або токсичну є наслідком попадання в організм токсичних речовин на тлі прийому отруйних грибів, отрут або важких металів.

Особливості харчової інтоксикації

Ознаки харчового отруєння

пища

Для того щоб знати, що робити при отруєнні їжею, досить вміти розпізнати перші ознаки захворювання. Зазвичай причина для занепокоєння виникає протягом доби з моменту прийому неякісної їжі. До типових ознак інтоксикації можна віднести підвищення температури тіла до 40 градусів. З'являється загальне нездужання, розлад травлення, відбувається втрата апетиту.

Хворого турбують різкі болі в області живота, багаторазовий стілець і блювота. Йде сильне слиновиділення, спазми і постійні позиви до блювоти (помилкові). Людина покривається липким потом, відчуває запаморочення і слабкість при зниженні артеріального тиску. Такі ознаки тримаються протягом трьох днів і потім починають поступово стихати.

Важкі отруєння нейротоксическими отрутами призводять до порушення роботи головного мозку, порушення зору і втрати свідомості. З'являється двоїння в очах, парези, галюцинації, паралічі, зниження маси тіла і в деяких випадках виникає кома. 

Найнебезпечнішим харчовим отруєнням вважається ботулізм, лістерізм і сальмонельоз. Для дітей, вагітних жінок і літніх людей воно може закінчитися летальним результатом. Ознаки проявляються через кілька годин після потрапляння токсичних речовин в організм.

Перша допомога при отруєнні їжею буде найбільш ефективною в період інкубації, який триває від 2 до 6 годин. Саме в цей період клінічні прояви мають яскраво виражену картину. Хвора людина може бути заразним для оточуючих людей, і тому його необхідно відразу ж ізолювати від суспільства і виділити йому окремі предмети особистої гігієни та посуд.

Найнебезпечнішими продуктами, здатними викликати харчове отруєння, вважаються довгострокові продукти, або свіжоприготовані страви, обсіменені мікробами від хворої людини.

Ознаки простроченої їжі


Сальмонельоз викликається сальмонелою, що знаходиться на сирому м'ясі, яйцях. Сальмонельоз викликає сильну діарею, болі в животі, лихоманку.

Кишкова паличка зустрічається в яловичому сирому м'ясі, овочах і забруднених продуктах. Призводить до гострого болю в животі, високій температурі і сильної діареї.

Дизентерія має схожі ознаки з сальмонельозом і викликається шигеллой, яка проникає відразу в товстий кишечник. Основний шлях передачі немиті руки. Дизентерія викликає криваву діарею і здуття живота.

Стафілокок потрапляє в організм людини разом із зараженою їжею і виділяє свої токсини в кров. Перші ознаки виникають відразу після застосування неякісних продуктів.

Діагностика харчового отруєння

Діагностика харчового отруєння проводиться на основі посівів крові, блювотній маси, фекалій і заражених продуктів. Характерною клінічною картиною також є ураження відразу певної групи людей після вживання однакових продуктів.

Вірусну інфекцію діагностують за допомогою експрес-аналізу. Токсичне ураження можна виявити шляхом експертизи продуктів і обстеження крові на токсини. 

Перша допомога при отруєнні

Зазвичай хворий кишковим отруєнням відразу ж госпіталізується в стаціонар, де йому надають першу допомогу, і лікар прописує, що пити при отруєнні для того щоб поліпшити загальний стан.

При отруєнні, що робити?

В першу чергу, промивають шлунок слабким розчином марганцю або розчином соди, промивання проводиться до появи чистих вод без домішок крові або слизу. У домашніх умовах до приїзду бригади медиків можна самостійно випити кілька чашок води і спробувати викликати у себе блювоту. Очистити нижній відділ кишечника можна за допомогою клізми з сольовим розчином або розчином марганцівки.

При отруєнні, що прийняти?

Прискорити виведення токсинів з організму можна шляхом введення ентеросорбентів. До них відноситься активоване вугілля, ентеросгель, смекта та інші препарати. При тривалій діареї рекомендується прийняти ніфуроксолід. Щоб поповнити втрату рідини в організмі бажано прийняти регідрон або сольовий розчин. Якщо ніякого з цих лікарських препаратів будинку немає, можна замінити їх відваром шипшини, відваром ромашки або мінеральною водою. Також підійде зелений чай. Необхідно постійно поповнювати організм рідиною, для того щоб уникнути зневоднення.

Хворий повинен їсти з окремого посуду, і користуватися окремим рушником. При токсикоінфекції ні в якому разі не можна приймати антибіотики, сульфаніламіди, або інші лікарські препарати без призначення лікаря.

Допомога при алкогольному отруєнні

До приїзду швидкої допомоги потрібно постаратися вивести хворого з непритомного стану піднесеної до носа ваткою з нашатирним спиртом. Можна спробувати очистити шлунок від токсинів, викликавши блювоту. Для цього слід випити ромашковий відвар або марганцевий розчин. Після цього потрібно закутати людини в теплу ковдру і дати випити теплого чаю.

Профілактика отруєнь

Набагато простіше спробувати уникнути харчового отруєння, ніж потім довго лікуватися від його наслідків. Їжа повинна проходити якісну термічну обробку з дотриманням правил гігієни.

У приміщенні, де готуються продукти потрібно проводити регулярне прибирання із застосуванням дезінфікуючих засобів. Не слід вживати в їжу зіпсовані або неякісні продукти, продукти з невідомим терміном придатності. Швидкопсувні продукти необхідно вживати в їжу в першу чергу і не зберігати після закінчення терміну придатності.

Під час відпочинку на природі потрібно стежити за гігієною і намагатися не допускати комах до продуктам. Воду краще всього пропускати через фільтр або кип'ятити. Не рекомендується купувати на ринку домашні консерви, рибу, соління, маринади і м'ясо, яке не пройшло ветеринарний контроль. До придбання продуктів бажано (по можливості) обстежити їх колір і запах.

Добавить комментарий

Ваш e-mail не будет опубликован. Обязательные поля помечены *