Гірчиця є пряно- ароматичне однорічна рослина висотою 40- 50 см. Має стрижневий корінь. У гірчиці стебла голі, розгалужені, прямі. Листя прості, самі верхні листки сизуваті. Квіти жовтого кольору, зібрані в щитковидні кисті. Плід гірчиці лінійний стручок. Насіння шаріковідние, дрібні. Гірчиця цвіте в травні, а плоди дозрівають в червні.
Зміст статті:
Серед різновидів гірчиці розрізняють білу гірчицю, чорну і коричневу гірчицю.
Чорна гірчиця прийшла до нас з Близького Сходу, біла з середземноморського регіону, а коричнева росла у Гімалайських гір. Насіння гірчиці вживали в їжу стародавні греки і римляни.
До м'ясних, рибних, овочевих страв підходить готова гірчиця. Вона має гострий з терпким відтінком смак.
Для зберігання псуються застосовують гірчицю.
Горчицу люблять в якості приправи до страв багато людей. Але, мабуть, не всім відомо, що гірчиця корисна і як лікувальний засіб.
Лікувальні властивості гірчиці
Гірчиця є протизапальним, злегка проносним засобом. Вона стимулює апетит. При вживанні гірчиці збільшується вироблення слини у вісім разів. Вона нейтралізує токсини, допомагає при розладі шлунка. Але якщо вжити велику кількість гірчиці, то це може призвести до подразнення слизової оболонки стравоходу.
Гірчиця стимулює травлення, допомагає засвоювати жирну їжу, покращує обмін речовин.
Її застосовують при різних захворюваннях : метеоризмі, серцево-судинних захворюваннях, при захворюванні печінки і жовчного міхура і т. д.
при свинці гірчицю прикладають до хворого місця, тому що Вона розсмоктує гарячі пухлини. Якщо в горлі дере, то застосовують розчин води з медом і растолченной гірчицею. Гірчиця корисна при імпотенції. Навіть кмітливість підвищується, якщо пити гірчицю натщесерце. Допомагає гірчиця при отруєнні отрутами, вона прояснює зір.
Властивостей, корисних для людини, у гірчиці безліч: вона стимулює апетит, сприяє переробці їжі, при цьому, будучи протизапальним засобом, антиоксидантом і в певній мірі проносним. У невеликих дозах гірчиця корисна для нейтралізації токсинів, відновлення роботи шлунка після розлади, однак, передозування здатна викликати подразнення слизової оболонки стравоходу і шлунка.
Гірчиця відноситься до самих відновлювальний прянощів. Вона допомагає засвоювати жирну їжу, сприяючи її швидкій переробці. Літнім людям гірчиця допомагає істотно поліпшити обмін речовин. Вона використовується в лікуванні захворювань жовчного міхура і печінки, атеросклерозу, , при розладах травлення, .
Крім того, гірчиця корисна як речовини, розсмоктуючої гарячі пухлини , для прикладання пов'язки з гірчицею і сіркою при свинці. Гірчиця допомагає відкрити закупорки в гратчастих кістках, корисна при імпотенції і задушенні матки. Гірчиця прояснює зір, допомагає при отруєнні отрутами.
Гірчичне масло дуже багато природними антибіотиками, воно активно в бактерицидном плані, також допомагає позбутися від гельмінтів.
Гірчичний порошок теж має досить широке застосування. Але його максимальна ефективність розкривається при змочуванні теплою водою перед використанням, оскільки гаряча або холодна вода вбиває його корисні властивості.
Гірчичне масло є природним антибіотиком, містить вітаміни А, Е, Р, В6, Д, РР, К. Воно покращує апетит і травлення.
В гірчичному маслі вітамін А зберігається тривалий час до восьми місяців. Вітамін А підвищує стійкість до інфекційних захворювань, сприяє росту і розвитку організму. Лікує при шлунково кишкових і серцево-судинних захворюваннях, при зовнішніх ранах на шкірі, від опіків.
Гірчичне масло не тільки містить вітамін В6, але і сприяє виробленню цього вітаміну.
В гірчичному маслі вітамін РР має судинорозширювальну дію.
Нестача вітаміну Е призводить до розвитку місцевого кисневого голодування. У гірчичному маслі вітаміну Е і Д в кілька разів більше, ніж в соняшниковій олії.
Гірчичники слід замочувати в теплій воді, тому що ферменти гірчиці нестійкі і вода температурою вище 60 градусів руйнує їх.
При простудних захворюваннях застосовуються гірчичні компреси. Одна чайна ложка гірчичного порошку додається в склянку теплої води. Компрес накладається на 1-10 хвилин.
При веснянках використовують відвар білої лілії, змішаний в рівній пропорції з медом і гірчичним порошком.
Існують так само і небезпечні властивості гірчиці:
- При запаленні нирок і туберкульозі легенів препарати з гірчиці протипоказані.
- При вживанні гірчиці в великих дозах може призвести до подразнення слизової оболонки стравоходу.
- Горчицу не слід вживати, якщо існує індивідуальна непереносимість продукту, при захворюваннях шлунково-кишкового тракту, при захворюванні серцево-судинної системи , при гіпертонії.
Про корисні властивості гірчиці Ви зможете дізнатися з наступного відео: