Дієти

Особливості раціону харчування при діабеті 2 типу

Цукровий діабет 2 тип — це поширене захворювання ендокринної системи людини, що зустрічається у людей з порушеним метаболізмом і надмірною масою тіла. Випадки захворювання фіксуються у людей старше 35-40 років.

Цукор в крові хворого на діабет людини перманентно підвищений. Це відбувається через недостатню клітинної сприйнятливості до надійшла з їжею в організм глюкози. У здорової людини ця речовина повністю поглинається клітинами і трансформується в енергію. Цей фізіологічний процес не здійснюється без інсуліну, що виробляється підшлунковою залозою.

повышенный сахар в крови

При діабеті другого типу вироблення інсуліну нормальна, але клітинна мембрана не пропускає глюкозу всередину клітинного апарату. Підшлункова залоза продовжує виробляти інсулін, але клітини на нього не реагують. Після цього продукування інсуліну мінімізується.

Захворювання вимагає до себе уваги і адекватного лікування, в іншому випадку людина помре. Цукровий діабет другого типу руйнівно впливає на еластичність судин, статеву і репродуктивну функції, печінку, нирки і зоровий апарат. Але щоб людина жила довго і повноцінно, йому необхідно комплексно лікуватися. Діабетику показаний прийом цукрознижувальних препаратів, активний спосіб життя і спеціальний раціон.

Кава та чай без вершків і цукру, мінеральна вода
Часто вживані продукти Тип — вода Тип — вугілля Тип — вогонь
Хліб Хліб з висівками Хлібобулочні вироби, макарони, крупи Торти, печиво, тістечка
бульйон Овочевий,рибний Супи з крупами Бульйони з жирного м'яса
Приправи Гірчиця, спеції, перець, трави Чи не жирний майонез, салатні приправи Кетчуп, жирний майонез
Овочі Зелень, щавель, капуста, огірки, помідори, кабачки, баклажани, редис, морква, цибуля, гриби Боби, картопля, кукурудза Смажені овочі абоприготовані на тваринному жирі
Фрукти Айва, лимон, журавлина Ягоди — малина, смородина, чорниця. Фрукти — яблука, вишня, персики, абрикоси, сливи, банани, черешня, інжир, цитрусові
Молочні вироби Кефір, нежирний сир Кисломолочні продукти, молоко , йогурт, бринза Сметана, вершкове масло, вершки, жирний сир, згущене молоко
М'ясо Кролик, курка, пісна яловичина, телятина Гусь, качка, сосиски, бекон,жирне м'ясо, м'ясні консерви
Морські продукти риба відварна, без шкури (не жирний) Кальмари, мідії, устриці, риба середньої жирності Вугор, оселедець, ікра, скумбрія, консерви в маслі і жирна риба
Жири Масла — кукурудзяна, оливкова, соняшникова Вершкове масло і сало
Випічка Вироби, до складу яких увійшли ненасичені жири (рідкі масла) і цукрозамінники бісквіт, тістечко, пироги
Десерт Фруктові салати Желе Пудинг, морозиво
Солодощі Цукрозамінники Цукерки
Напої Алкоголь
Горіхи Фундук, волоський горіх, мигдаль, насіння соняшнику, фісташки Солоні горішки, кокос

Необхідність дієти

Цукровий діабет другого типу не піддається остаточному лікуванню. Але шанс на повноцінне життя у діабетиків є. Дієта при діабеті 2 типу входить в загальне лікування захворювання. У медицині ця система харчування називається дієтою № 9. Вона повністю відповідає принципам здорового харчування:

  • достатня для повноцінної життєдіяльності енергетична цінність;
  • дробовий прийом їжі;
  • коректний питний режим;
  • заборона на обсмажування їжі;
  • зведення до нуля вживання їжі з легко засвоюються вуглеводами;
  • включення в раціон складних вуглеводів;
  • дотримання оптимального балансу білків, вуглеводів і жирів.

Цукровий діабет 2 тип — це серйозний привід для постійного дотримання лікувальної методики харчування. Раціон побудований так, щоб у хворих не виникало почуття голоду і безсилля. При дотриманні дієти ризик коливань глюкози в крові зводиться до мінімуму.

Правильна побудова раціону

Дієта при цукровому діабеті 2-го типу характеризується різноманітним і корисним меню. Але при його складанні строго дотримуються правил.

У добовому раціоні переважає білкова їжа. При такому підході у хворих зберігається тривале відчуття ситості. Нежирна риба, морепродукти, біле м'ясо і молочні продукти — це натуральний джерело протеїнів. В меню включається м'ясо кролика, індички, курки, кролика, щуки і тріски. Страви з цих продуктів готують способом варіння і запікання.

У раціоні хворих на діабет людей відсутні всілякі консерви, м'ясні напівфабрикати, фаст-фуд і копчені ковбаси. Жирне м'ясо також виключається. Супи на м'ясному бульйоні вживаються не частіше разу на тиждень.

Яйця присутні в меню хворих людей, але в обмеженій кількості. Перевага віддається білкової частини яйця, жовток вживають нечасто. Яйця варять або роблять з них білків запечений омлет.

Деякі види хліба включаються в дієту діабетиків. Дозволено вживання цільнозернового або житнього хліба. Маса з'їдених борошняних виробів не перевищує 300 грамів на добу.

Цукровий діабет 2 тип не забороняє вживання молочних продуктів. У раціон діабетиків включається нежирний сир, кефір, натуральний йогурт, кисле молоко, Біфілайф. З меню виключаються сиркові маси з сухофруктами, сирки в шоколадній глазурі, йогурти з наповнювачами та стабілізаторами.

фруктовые напитки

Овочі входять в дієту діабетиків. Дозволено введення в меню соковитих овочів з мінімальним вмістом крохмалю. Це томати, огірки, капуста, салат, кабачки, зелень. Вживання картоплі, моркви, буряка обмежується до двох порцій на тиждень, так як ці овочі багаті цукром і крохмалем.

Дієта при діабеті 2-го типу дозволяє введення в раціон каш. Для їх приготування використовують гречану, вівсяну і перлову крупу. Каші варять на воді або розбавленому молоці. Дієта діабетиків забороняє вживання в їжу макаронів, манної каші і рису.

Фрукти і ягоди входять в щоденне меню хворих людей. Перевага віддається багатим вітаміном С фруктам — апельсинів, грейпфрута, лимонів, червоної смородини. Банани, диня, виноград, фініки, інжир, родзинки і курага відсутні в дієті при діабеті другого типу.

Напої

При дотриманні дієти для людей, які страждають на діабет другого типу та ожирінням, увага приділяється правильному режиму пиття. У раціон включаються:

  • мінеральна вода без газу;
  • ягідний або фруктовий компот;
  • неміцний чорний або зелений чай;
  • трав'яний чай;
  • нежирне молоко;
  • огірковий або томатний сік;
  • відвар шипшини.

У напої не додають цукор. Дієта при цукровому діабеті 2 типу не дозволяє вживання алкогольних напоїв, соків промислового виробництва і газованої солодкої води.

Приблизна добове меню

Приклад меню для хворих на діабет людей:

  1. Сніданок: білкове блюдо. Пропонується омлет з білків двох яєць або молочна вівсяна каша.
  2. Перекус: велике кисло-солодке яблуко або заправлений йогуртом салат з дозволених дієтою фруктів.
  3. Обід: салат з огірків і помідорів, круп'яної суп, куряча грудка з гречаною кашею.
  4. Перекус: запіканка з нежирного сиру.
  5. Вечеря: запечена щука з овочевим рагу.
  6. Перекус: склянка кислого молока або нежирного кефіру.

Рецепти

Цукровий діабет 2 тип — це не вирок до мізерного раціону з несмачними стравами. Існують різноманітні рецепти приготування страв для діабетиків.

У меню дієти дозволено включати просте і смачне блюдо з бринзи і зелені. Для отримання дванадцяти порцій страви беруть двісті грам бринзи і сто грам м'якого вершкового масла. Інгредієнти перемішують і додають в них три зубки товченого часнику і дрібно порубаний кріп. З маси формують невеликі кульки.

Діабетикам пропонуються рецепти ситних і смачних м'ясних страв. Парові м'ясні котлети — хороший приклад. Їх готують з двохсот грам фаршу з білого м'яса, двадцяти грам м'якушки білого хліба, двох столових ложок знежиреного молока, дрібка солі і чайної ложки вершкового масла. Все ретельно змішують. З маси формують котлети і запікають у духовці протягом п'ятнадцяти хвилин.

Дієтичний пудинг з кабачків і яблук сприяє зниженню рівня цукру в крові і виведенню з організму шлаків. Для приготування страви беруть по сто грам очищених яблук і кабачків. Плоди натирають на крупній тертці. У масу додають дві столові ложки молока, ложку м'якого масла, яйце і третину склянки борошна. Отриману суміш перекладають у змащену маслом форму і поміщають на двадцять хвилин в духовку. При бажанні готову страву поливають нежирною сметаною.

Існують рецепти приготування страв для діабетиків в мультиварці. Готування блюд в цьому приладі не вимагає застосування масла.

У продуктових магазинах продаються солодощі для діабетиків. Їх вживання дозволено, але його обмежують до мінімуму. Якщо є бажання підсолодити чай або каву, допустимо використовувати стевію, сорбіт, фруктозу. У добове меню вводять не більше тридцяти грам підсолоджувачів.

Лікування дієтою допоможе страждаючому діабетом і ожирінням людині нормалізувати вагу і мінімізувати негативний вплив захворювання.

Похожие статьи

Додати коментар

Кнопка «Наверх»
Закрыть