Ендикринологія

У яких продуктах міститься серотонін

Серотонин Серотонін — гормон щастя. Цей нейромедіатор відповідає за гарний настрій і самопочуття. Недостатній рівень речовини в головному мозку сприяє розвитку депресії і тривожності .

Як збільшити рівень серотоніну

При підвищенні концентрації нейромедіатора, поліпшується емоційний фон . Людина відчуває душевний підйом і легкість. Під дією серотоніну відступають апатія, страх і навіть фізичний дискомфорт. Відомо, що високий рівень нейромедіатора зменшує чутливість до хронічної і гострої болю.

Скорегувати концентрацію гормону щастя допомагають:

  • сонячне світло,
  • збалансоване харчування,
  • фізичні навантаження.

Недолік серотоніну особливо помітний в осінньо-зимовий період. Крім того, дисбактеріоз кишечника, порушення сну, патологія вуглеводного обміну, психологічні стреси сприяють нестачі гормону щастя.

Продукти харчування й гормон щастя

Серотонин в продуктах питания, содержится но не влияет У яких продуктах міститься серотонін? Серотонін в продуктах харчування виявляється в багатьох стравах. В тому числі його концентрація досить висока в м'ясі, рибі, субпродуктах.

Але вміст гормону щастя в раціоні ніяк не впливає на рівень нейромедіатора в крові людини .

Серотонін має складну хімічну структуру. Цей біологічний амін швидко руйнується ферментами травного тракту. Він не може проникнути з їжі в кров через стінку кишечника.

Весь гормон радості в організмі синтезується власними тканинами.

Серотонін в продуктах не є джерелом нейромедіатора для людини. Але продукти харчування відіграють величезну роль в метаболізмі серотоніну.

Їжа, що містить речовину-попередник нейромедіатора, побічно підвищує його концентрацію в крові і нейронах головного мозку. Крім того, сприяють синтезу серотоніну і легкозасвоювані вуглеводи.

Попередник серотоніну в їжі

Для вироблення серотоніну необхідна особлива незамінна амінокислота. Її назва — триптофан. Цей елемент не утворюється в організмі людини. Потреба в добу в триптофану становить до 2000 мг. Заповнити дефіцит амінокислоти допомагає збалансоване харчування.

Багаті триптофан продукти — це м'ясо, молочні страви (сир, сир), банани, соя, помідори, фініки, сливи, інжир, какао і шоколад.

тверді сорти сиру містять максимум триптофану. У 100 г цього продукту є близько 800 мг амінокислоти. Плавлені сорти також багаті цим незамінним хімічним елементом (500 мг на 100 г).

У сирі міститься 180-210 мг триптофану. Чим жирніше молочний продукт, тим більше в ньому попередника нейромедіатора.

В одному курячому яйці (70 г) є близько 140 мг амінокислоти. У 100 г м'яса — більше 200 мг.

З бобових найбільш багата триптофаном соя. У 100 г міститься до 720 мг амінокислоти. Квасоля значно поступається за цим показником (260 мг на 100 г). Какао і шоколад мають приблизно такі ж показники вмісту триптофану (250 мг на 100 г).

З грибів особливо виділяються гливи. У їх складі — до 250 мг незамінного попередника серотоніну на 100 м

З круп триптофан містять пшоно і гречка. У 100 г є до 180 мг амінокислоти.

Банани, інжир, фініки, сливи мають в складі понад 200 мг триптофану на 100 м Концентрація хімічних елементів в рослинних продуктах сильно варіює залежно від сорту, часу і місця збору врожаю, інших факторів.

Продукти впливають на синтез серотоніну

Крім триптофану, для синтезу серотоніну необхідний магній і вітамін В6.

Магнієм багаті:

  • горіхи (кешью, кедрові, мигдаль, фісташки, арахіс, волоські, фундук),
  • крупи (гречка, ячна, вівсяна, пшоно),
  • бобові (квасоля, горох),
  • морська капуста,
  • гірчиця.

Вітамін В6 (піридоксин) необхідний у великих кількостях для перетворення триптофану в нейромедіатор.

Пиридоксин міститься в:

  • рибі (тунець, скумбрія , сардина),
  • курці,
  • печінки,
  • квасолі,
  • кедрових, волоських горіхах і фундуку,
  • пшене,
  • обліписі,
  • солодкому перці.

Щодня людині необхідно 350-500 мг магнію і 1-3 мг піридоксину.

Легкозасвоювані вуглеводи і серотонін

Синтез серотоніну в головному мозку різко прискорюється під дією високих доз інсуліну . Цей гормон підшлункової залози підвищує метаболізм триптофану.

Інсулін виділяється після прийому їжі багатої легкозасвоюваними вуглеводами. Ці речовини різко підвищують рівень цукру крові. Їх хімічна структура досить проста. Для всмоктування в шлунково-кишковому тракті легкозасвоюваних вуглеводів потрібно зовсім мало часу (від 1 до 15 хвилин).

До простих вуглеводів відносять фруктозу, глюкозу, сахарозу. Ними багаті всі кондитерські вироби, шоколад, мед, фрукти, натуральні соки, випічка.

Після прийому в їжу солодкого, людина практично відразу відчуває істотний підйом настрою. Причина цього — збільшення концентрації гормону щастя в головному мозку.

Серотонин и сладкое

Сильні стимулятори синтезу гормону щастя

Найсильніші стимулятори синтезу серотоніну — це продукти одночасно багаті триптофаном, магнієм, пиридоксином і простими вуглеводами. Хорошим прикладом може служити шоколад. Це кондитерський виріб покращує емоційний настрій, заспокоює і зменшує тривожність.

Не варто проте особливо захоплюватися шоколадом. Крім корисних хімічних елементів, в ньому надзвичайно багато жирів. Шоколад відноситься до висококалорійних харчових продуктів. Його щоденне вживання може негативно позначитися на фігурі.

Похожие статьи

Додати коментар

Кнопка «Наверх»
Закрыть