Протягом багатьох століть люди не знали про існування ні цукру, ні солі. У стародавніх книгах вони практично ніде не згадуються, на сьогоднішній день цукор і сіль, є дуже популярними, люди багато вживаю їх, додаючи до різних страв, і з’їдають приблизно 60 кг в рік цукру і 30 кг солі. Але давайте розглянемо, в чому полягає користь і шкоду цукру і солі для організму людини? Почнемо з цукру.
Наші смакові рецептори володіють чутливістю, і відповідають за розпізнавання смакових якостей продукту, які потрапляють нам в рот. На сьогоднішній день люди навчилися робити цукор з буряка і тростини. За часту, в цьому білому піску після обробки не містить корисних речовин, таких як (мінерали, вітаміни, волока, протеїн) він містить 100% вуглеводів. Потрапляючи в організм цукор, майже відразу перетворюється в глюкозу, яка потрапляє в кров, і постачає наш організм енергією. Від нестачі цукру в крові страждає насамперед мозок.
Рівень цукру в крові знижується, коли надлишки цього продукту, виводяться із організму, тоді людина може знову відчути голод. Але також треба мати міру в його вживання, так як підвищений рівень цукру в крові може спровокувати те, що підшлункова залоза припинить виробляти інсулін. При невеликій кількості цього елемента, цукор може заповнити велику частину крові, що може стати причиною діабету. Людині, яка страждає таким захворюванням, потрібно дотримуватися суворої дієти, яку приписав лікар. Але якщо людина не дотримується суворих приписів спеціаліста і не обмежує себе у вживанні солодощів, то це може призвести до тяжких наслідків.
Також не слід забувати, що цукор має поганий вплив на зуби, руйнує емаль, і це призводить до того, що зуби псуються. Щоденне вживання білого піску, може порушити ліпідний обмін, цей процес впливає на рівень холестерину в крові, і має поганий вплив на стінки судин, що призводить до того, що вони можуть бути менш проникливими. Все це згубно впливає на організм, так як може провокувати розвиток склеротичных захворювань. Користь цього продукту також важлива, адже цукор має багато позитивних моментів, він життєво важливий для людини. Цукор бере повну частина у метаболізмі жирів. Без цього процесу, жири не змогли б повністю окислюватися, і це могло б призвести до небезпечного появі в крові токсичних речовин (кератин). Завдяки солодощів, які можуть бути приготування цього продукту (шоколад, цукерки) у нас миттєво може піднятися настрій. Цей процес провокує вироблення гормону – ендорфіну.
Користь і шкода солі
Про користь або шкоду солі багато говорять фахівці. У день солі потрібно з’їдати приблизно від 3-5 м, вона може перебувати в різних продуктах (хліб, ковбасу, сир, та інших продуктах, або стравах). До складу входить: хлор, натрій, хлорид натрію що відповідає за кислотно-лужний баланс і баланс рідини в організмі. Він бере участь в роботі, скорочення м’язової системи. Коли в організмі не вистачає цих елементів ми починаємо відчувати слабкість і сонливість. Якщо в організмі мало такої речовини як хлор, тоді виникають проблеми з травленням, хлор знаходиться в складі жовчі та шлункового соку.
Сіль приносить шкоду, якщо її переїдати. Тоді вона може спровокувати закупорку судин, це впливає на виведення рідини з організму, і в результаті можуть з’явитися набряки. Входить до складу солі натрій, також може провокувати гіпертонічну хворобу, що може призвести до інсульту. Велике вживання солі провокує такі захворювання: хвороба нирок, серця, печінки. Постійне подсаливание їжі притуплює смакові рецептори, і з часом, їжа здається нам прісною і несмачною. У такому випадку потрібно обмежити себе в прийомі солі на деякий час, тоді наші рецептори можуть оновитися і прийти в норму.
На сьогоднішній день користь і шкоду цукру і солі незаперечна, ці спеції приносять і користь, і шкоду нашому організму. Будьте обережні в їх прийомі і, якщо треба, зробіть перерву, адже здоров’я важливіше!