Зміст статті:
- Харчове отруєння мікробами
- Харчове отруєння немікробного типу
- Симптоми харчового отруєння
- Що робити при харчовому отруєнні?
- Медикаменти при отруєнні їжею
- Якщо отруєння у дитини?
- Як проявляється отруєння у дітей?
- Лікування дитячого харчового отруєння
Якщо людина або тварина з'їли продукти харчування мають токсини, то є велика ймовірність виникнення харчового отруєння. Найчастіше така реакція організму відбувається в літню пору, коли немає можливості зберігати їх правильним чином.
Харчове отруєння мікробами
Практично всі випадки отруєння продуктами харчування несуть під собою мікробну основу. Від однієї людини до іншої можуть передаватися різні інфекції кишечника. Отримати мікробне харчове отруєння можна тільки за умови вживання їжі, що має в складі отруту. Отруєння такого типу може розділятися між собою на кілька видів інтоксикацію або токсикоінфекцію, або токсикоз.
Харчове отруєння немікробного типу
Отримати харчове отруєння немікробного типу можна якщо з'їсти їстівні продукти харчування, які за певних умов стають шкідливими. У бульбах картоплі міститися чаконін і глікоалколоіди соланіну. Якщо картопля придбав зеленуватий колір, то готувати з нього заборонено. Такий овоч може стати причиною отруєння, викликаючи такі симптоми, як посилене серцебиття, блювота, діарея, нудота і задишка. Важливо пам'ятати про те, що такий нудоти можуть бути не тільки в отруєнні, але і бути наслідком розвитку деяких захворювань органів шлунково-кишкового тракту.
У бобових рослинах знаходяться токсичні речовини мають білкове походження, які називаються Лактин . Під час їх впливу на слизову кишечника спостерігається зниження її здатності засвоювати отриману їжу, в результаті чого починається склеювання еритроцитів. У тому випадку, якщо автоклавирование триває близько півгодини спостерігається інактивація лектинів.
Якщо в шлунку спостерігається розщеплення отрути гіркого мигдалю і кісточкових плодів, спостерігається утворення синильної кислоти, тоді для летального результату людині досить усього п'ятдесят грам такої синильної кислоти. В результаті попадання такого речовини починається параліч дихальних шляхів і смерть. У разі тривалого зберігання варення в нього може перейти отрута з кісточок. Важливо пам'ятати, що при отруєнні дуже небезпечними є такі симптоми, як тіла, запаморочення, висока втома (втома), непритомність, все це ті випадки, коли необхідно викликати невідкладну медичну допомогу . Також швидка допомога потрібна, якщо з'явився кривавий пронос або блювота з кров'ю.
Нерідкі випадки отруєння медом, відбувається це при зборі бджолами меду з таких отруйних рослин, як жовтець, дурман, тютюн, вовче лико і багно.
Симптоми харчового отруєння
За якими симптомами можна виявити отруєння їжею? В першу чергу починається блювота і нудота. Під час проносу у людини з'являються болі і спазми в животі. Трапляється, що через кілька днів симптоми пропадають, не приносячи шкоди організму. Якщо хворому не стало легше, крім того у нього з'явилася сухість у роті, запаморочення, сеча відходить рідко і має темно-жовтий колір, то необхідно терміново їхати до лікаря. Якщо отруївся маленька дитина, літня людина, вагітна жінка чи чоловік має хронічні захворювання, то викликати швидку потрібно без уповільнення.
При харчовому отруєнні часто виникає розпливчастість в очах, труднощі з ковтанням і промовою, діарея, блювота і непритомність.
Що робити при харчовому отруєнні?
Щоб при отруєнні людини стало краще, йому не слід давати їжу, при цьому питво має бути рясним. Ні в якому разі не слід давати каву, алкоголь, молоко, чай і газовані напої, виключно чисту воду. Не слід приймати різні засоби від проносу, так як організм в цей час позбавляється від токсинів. Рекомендується промити шлунок. Для цього потрібно знати, .
Після надання першої допомоги обов'язково викличете лікаря, тільки фахівець здатний з'ясувати справжню причину нездужання, призначивши ефективне лікування.
Щоб захистити себе від отруєння їжею, рекомендується не забувати про миття рук перед прийняттям їжі, не слід їсти на вулиці брудними руками. Якщо ви чіпали сире м'ясо під час його приготування, то необхідно обов'язково вимити руки. Всі прилади, якими здійснюється різання продуктів повинні бути добре очищеними, не можна різати одним ножем овочі та фрукти. Страви з м'яса і риби повинні бути просмажена ретельно. Приготовлені страви, особливо з настанням літа, повинні знаходиться тільки в холодильнику, на них не повинні потрапляти таргани і мухи.
Медикаменти при отруєнні їжею
Необхідно знати, які саме препарати дозволяють швидше за все вивести з вашого організму накопичені там токсини. Якщо отруєння не серйозне, то приймати препарати немає ніякої необхідності, в цьому випадку досить промити шлунок прийняти ентеросорбенти (активоване вугілля, смекта, білий вугілля та ін.), Пити багато рідини (чиста вода). Якщо хворому дуже погано, то рекомендується терміново викликати швидку.
Під час того як відбувається самоочищення від токсинів за допомогою блювоти і проносу з організму виходить велика кількість рідини. Солі калію і натрію, необхідні для відновлення водно-сольового балансу, придбати такий засіб у вигляді порошку можна в будь-якій аптеці. Також при отруєнні їжею можна прийняти Ентеросгель, не менше популярним в цьому випадку вважається відоме всім засіб Активоване вугілля.
Якщо отруєння у дитини?
У дітей отруєння їжею буває не рідше ніж у дорослих, тільки для них це стан буває більш серйозним у порівнянні з дорослими. Якщо малюк отруївся продуктами харчування, то в такому випадку необхідно терміново викликати швидку допомогу. Якщо у дитини виникла діарея, почав боліти живіт і виникла блювота, при цьому спостерігається значне підвищення температури тіла, то це свідчить про наявність токсинів в організмі.
Що може стати причиною отруєння дитячого організму? З великою ймовірністю до таких продуктів можна віднести коренеплоди, м'ясо, рибу, яйця, морозиво, сир, молоко, кондитерські вироби, що складаються з крему.
Як проявляється отруєння у дітей?
Якщо спостерігається харчове отруєння у дитини, то симптоми можуть проявитися дуже різко. В першу чергу малюка турбує біль в животі, пронос і нудота. Якщо отруєння серйозне, то блювота може доходити до 15 разів на день. При харчовому отруєнні у дитини може розвинутися зневоднення, здатне привести до смерті.
Якщо харчове отруєння виявилося легким, то може не бути ніяких видимих симптомів. У цьому випадку спостерігається легка підвищена температура, пронос, примхливість і млявість.
Лікування дитячого харчового отруєння
З метою позбутися харчового отруєння не рекомендується приймати кошти від блювоти і проносу, а також антибіотики. Насправді прояви організму у вигляді блювоти і проносу є не чим іншим, як захисною реакцією організму, завдяки якій з нього виводяться мікроби і токсини. Якщо отруєння виникло у дитини, то в цьому випадку необхідно дати йому сорбенти і нормалізувати водно-сольовий баланс. Стаціонарне лікування призначається тільки при критичному стані і дітям до трьох років.
Постійне вживання дитиною рідини дозволить нормалізувати водно-сольовий баланс. У цьому випадку дитині можна давати водно-сольовий розчин, слабкий чай, настій шипшини, відвар з рису і мінеральну воду без газу. Уявіть собі роботу крапельниці, тоді ви зможете зрозуміти яким чином вода потрапляє в організм. Повинні бути маленькі дози, але постійно. В цьому випадку можна використовувати шприц, зрозуміло без голки, в нього набирається вода і подається в рот, навіть якщо малюк спить.
Після того як малюка випишуть зі стаціонару, він повинен 14 днів бути на дієті, є продукти на пару, виключити сирі фрукти і овочі, смажені і жирні продукти.