Квасоля — один з найпопулярніших представників сімейства бобових. Вперше людство дізналося про її існування понад 7 тисяч років тому. У Стародавній Греції суп з квасолі вважався ознакою бідності та злиднів. Однак Наполеон любив квасоля з овочами та маслом. Відомо, що представники туманного Альбіону за рік з'їдають квасолі більше, ніж жителі інших країн світу.

У Стародавньому Римі квасолю служила сировиною для виготовлення борошна. Цю традицію продовжили жителі Кореї, Китаю і Японії. Сьогодні японці широко використовують квасолю для виготовлення косметичних засобів.

Харчова цінність і хімічний склад продукту

Хімічний склад 100 г насіння квасолі:

• Калорійність: 308.9 ккал
• Білки: 22.3 г
• Жири: 1.7 г
• Вуглеводи: 54.5 г

Показати весь список »

Не варто забувати, що крім користі квасоля може завдати шкоди. До її складу входять олігосахариди, які викликають підвищене газоутворення в кишечнику і є небезпечними для організму людини. Перед вживанням квасоля потрібно обов'язково зварити, так як після розчинення у воді олігосахариди втрачають свої токсичні і газообразующие властивості.

Користь квасолі

Квасоля має високу живильну цінність, проте завдяки низькому вмісту жирів, вона не є « джерелом »зайвих кілограмів. Великий вміст клітковини і вуглеводів робить її важливим джерелом енергії для організму людини.

Квасоля є дієтичним продуктом і рекомендується до вживання при багатьох захворюваннях. До складу квасолі входить аргінін, який, подібно до інсуліну, здатний знижувати рівень цукру в крові при цукровому діабеті. Також квасоля володіє протизапальними і антимікробними властивостями. Регулярне споживання квасолі дозволяє нормалізувати серцевий ритм, знизити ризик виникнення бронхітів, а також підвищити захисні властивості організму до дії хвороботворних агентів.

Корисні властивості квасолі для шкіри були встановлені ще в стародавні часи, коли вона активно використовувалася для лікування шкірних захворювань . Сьогодні квасоля широко застосовується для виготовлення всіляких косметичних засобів.

Шкода квасолі і протипоказання до її застосування

До складу квасолі входять речовини, що володіють газотвірними і токсичними властивостями , тому вживання квасолі в сирому вигляді заборонено. Шкода квасолі також обумовлюють пурини, які стимулюють розвиток подагри і нефриту. Саме з цієї причини від вживання квасолі варто утриматися особам похилого віку. Також квасоля протипоказана при гастриті, панкреатиті, коліті, виразковій хворобі і холециститі .

З обережністю слід вживати квасолю при вагітності і дітям до 12 років не більше 1 рази в тиждень.

Застосування квасолі для приготування страв

квасоля може використовуватися як в якості самостійного блюда, так і інгредієнта для приготування салатів , супів і всіляких закусок. Головне, не забувати, що перед використанням квасоля потрібно замочити, а потім варити до повної готовності.