Дієти

Перепелині яйця: користь і шкода

Image 062 У дикій природі перепела користуються незмінною популярністю у мисливців — у цих пташок дуже смачне і калорійне м'ясо. Але люди ще півтора століття тому навчилися вирощувати перепелів в домашніх умовах — зараз створюються цілі комплекси, в яких одночасно ростять тисячі особин. У їжу вживається не тільки м'ясо птиці, але і яйця — багато хто переконує, що цей продукт набагато корисніше курячих яєць. А що про це говорять вчені і лікарі?

Склад перепелиних яєць і їх харчова цінність

Харчова цінність 100 г:

  • Калорійність: 168 кКал
  • Білки: 11,9 гр
  • Жири: 13,1 гр
  • Вуглеводи: 0,6 гр

  • Вода: 73,2 гр
  • насичені жирні кислоти: 3,7 гр
  • Холестерин: 600 мг
  • Моно- і дисахариди: 0,6 гр
  • Зола: 1,2 гр

Макроелементи:

  • Кальцій: 54 мг
  • Магній: 32 мг
  • Натрій: 115 мг
  • Калій: 144 мг
  • Фосфор: 218 мг
  • Хлор: 147 мг
  • Сірка: 124 мг

Вітаміни:

  • Вітамін A: 0,47 мг
  • Вітамін PP: 0,3 мг
  • Бета-каротин: 0,08 мг
  • Вітамін A (РЕ): 483 мкг
  • Вітамін B1 (тіамін): 0,11 мг
  • Вітамін B2 (рибофлавін): 0,65 мг
  • Вітамін B6 (піридоксин): 0,12 мг
  • Вітамін B9 (фолієва): 5,6 мкг
  • Вітамін E (ТЕ): 0,9 мг
  • Вітамін PP (Ніаціновий еквівалент): 3,1 мг
  • Холін: 507 мг

Мікроелементи:

  • Залізо: 3,2 мг
  • Мідь: 112 мкг
  • Марганець: 0,03 мг
  • Хром: 14 мкг
  • Молібден: 2 мкг
  • Кобальт: 14 мкг

В складі розглянутого продукту є фосфор, натрій і калій — речовини, які вкрай необхідні для нормальної життєдіяльності організму. А ще в цих мініатюрних яйцях міститься вся лінійка вітаміну В, вітамін А і різноманітні мінеральні речовини.

Якщо говорити про калорійність перепелиних яєць, то вона становить 168 Ккал на 100 г продукту, але при цьому цей продукт можна сміливо включати в раціон харчування тим людям, хто стежити за своєю фігурою і хоче схуднути .

Користь перепелиних яєць

Записи про користь даного продукту знайшли в древніх папірусах Єгипту, його включають в щоденне меню японці, використовують в роботі китайські цілителі. Якщо судити по багатому складу перепелиних яєць, то можна з упевненістю заявити — вони джерело вітамінів і мінеральних речовин.  Сучасні лікарі чітко виділяють користь розглянутого продукту :

  • покращують структуру нігтьових пластик — вони перестають ламатися і розшаровуватися, набувають здоровий колір і абсолютно гладку поверхню;
  • впливають на зовнішній вигляд волосся, запобігають їх випадання;
  • покращують пам'ять і концентрацію уваги — не дарма перепелині яйця в Японії включають в меню маленьким дітям: таким чином, підвищуються їх здатності до навчання;
  • зміцнюють імунітет — при вживанні перепелиних яєць тими, хто часто хворіє гострі респіраторніінфекціями , загальне здоров'я значно поліпшується, і частота захворювань знижується;
  • нормалізують / стабілізують роботу травної системи — зокрема, шлунка і кишечника;
  • роблять позитивний вплив на функціонування нервової системи .

55ba6f9498dc5

Крім цього, саме перепелині яйця можуть значно підвищити потенцію — про це давно знають німці, тому регулярно вживають їх у віці старше 50 років. Правда, варто уточнити — при діагностованою імпотенції або порушення еякуляції одними перепелиними яйцями не обійтися — знадобиться медикаментозне лікування. Розглянутий продукт лише служить профілактикою даних патологій.

Шкода перепелиних яєць

Незважаючи на активну пропаганду розглянутого продукту, варто пам'ятати про те, що він може нанести і шкоди організму.

По-перше, не варто захоплюватися перепелиними яйцями людям, у яких є захворювання печінки. Зовсім відмовлятися від продукту не варто, але потрібно обмежити його вживання до 3 штук на тиждень, і тільки в періоди ремісії.

По-друге, при встановлених цукровому діабеті і атеросклерозі також потрібно обмежити кількість розглянутого продукту в меню. Можна відмовитися від них зовсім, але якщо вже занадто любите яйця, то дозволяйте собі це задоволення не частіше 3 разів на тиждень по 1 штуці.

І навіть якщо у людини абсолютне здоров'я, велика кількість прийнятих в їжу перепелиних яєць може нашкодити — і поява алергії може бути, і розлад травлення.

Зверніть увагу: дуже важливо контролювати термін зберігання перепелиних яєць — якщо вони зберігаються при температурі не вище 10 градусів, то свої корисні властивості зберігають до 3 місяців. Але як тільки порушені правила зберігання розглянутого продукту, цей термін значно скорочується — до 7 днів.

Курячі і перепелині яйця — в чому відмінності?

DETAIL_PICTURE_657639_74092123

Багато хто стверджує, що в порівнянні з перепелиними яйцями курячі для організму практично не приносять користі. Насправді це не так — достатньо лише провести мінімальну порівняльну роботу.

Курячі яйця Перепелині яйця
Вміст білків складає 12, 7 г, а калорійність — 157 Ккал на 100 г продукту. Зміст білків 11, 9 г, калорійність — 168 Ккал на 100 г продукту.
Містять в собі більшу кількість натрію і кальцію. Відрізняються великим вмістом заліза і магнію.
У складі присутні вітаміни В (вся лінійка), А, РР. У складі є всі вітаміни , властиві для курячого яйця, але більше на 28% в кількісному відношенні.
Шкаралупа використовується для приготування настоянок — вони зміцнюють кістки, волосся і нігті. Настоянки з шкаралупи не тільки містять велику кількість кальцію, але і включають в себе мінеральні речовини — саме вони дають плямисте забарвлення яйця.
Чи можуть викликати сильну алергічну реакцію, дітям до 3 років не рекомендується давати варений білок. Практично ніколи не провокують появу алергії, призначені для харчування маленьких дітей.
Чи можуть призвести до зараження сальмонельозом, не рекомендується вживати в сирому вигляді. Не сприяють інфікуванню на сальмонельоз, сміливо можна вживати в сирому вигляді навіть дітям.

Звичайно, навіть ця таблиця з невеликим вмістом інформації дає уявлення про те, що перепелині яйця по своїй живильній цінності перевершують курячі. Але це зовсім не означає, що потрібно нехтувати останніми — куряче яйце безумовно буде корисно для організму.

Як використовують перепелині яйця на кухні

Розглянутий продукт можна просто випивати в сирому вигляді — він смачний і корисний. Але розглянутий продукт може використовуватися і для прикраси багатьох страв, перепелині яйця входять до складу м'ясних рулетів, з ними готують тости на сніданок. Добавка пари перепелиних яєць в класичний салат з помідорів і огірків, додасть в блюдо калорійності.

Протипоказань до вживання перепелиних яєць немає, але є деякі обмеження. І якщо чітко дотримуватись рекомендацій, то введення розглянутого продукту в меню принесе виключно користь для здоров'я.

Похожие статьи

Додати коментар

Кнопка «Наверх»
Закрыть