У кожній країні є якісь свої, особливі, продукти, що володіють великими корисними властивостями. Ось і в Центральній Америці є такі — насіння Чіа, які останнім часом набули буквально шалену популярність серед населення всього світу. Вважається, що саме насіння Чіа допомагають позбутися почуття голоду, знизити вагу і поправити своє здоров'я. Звичайно, вчені ретельно вивчили насіння Чіа і зробили дуже цікаві висновки …

Хімічний склад, калорійність насіння Чіа

Харчова цінність 100 г:

• Калорійність — 486 ккал
• Харчові волокна — 37,7г
• Жири — 30,8г
• Білки — 15,6г
• Вуглеводи — 6 г

Показати весь список »

Вирощують рослина Чіа в Мексиці, Австралії, Південній Європі і Індії — цей момент потрібно запам'ятати, щоб купувати якісний продукт. Інша назва насіння Чіа — «іспанська шавлія».

Відомі насіння Чіа були ще ацтекам — вони їх вживали перед боєм і полюванням, так як вважалося, що насіння Чіа надають сил, роблять людину більш витривалим. До речі, цими ж властивостями, по думку цього древнього народу, володіють і насіння амаранту — часто їх приймали одночасно з даним продуктом.

Зараз насіння Чіа особливо популярні в вегетаріанців, зокрема — веганів завдяки високому вмісту кальцію в них — на 100 г продукту припадає 631 мг цього важливого для здоров'я речовини. Крім цього, в складі насіння чиа були виявлені такі елементи :

1. Жирні кислоти омега 3 — їх, до речі, в даному продукті в два рази більша, ніж в лососі.
2. Кальцій — в 50 г насіння Чіа його більше в 6 разів, ніж в склянці незбираного молока.
3. Магній — в 100 г даного продукту його міститься 32% від загальної добової норми для дорослого людини.
4. Залізо — за даними досліджень в 6 разів більше, ніж в шпинаті.
5. Калій — на 64% більше, ніж в найвідомішому джерелі цієї речовини — банані .
6. Антиоксиданти — навіть лохина не може зрівнятися з насінням Чіа за змістом цих елементів.

Але і це ще не все! У насінні Чіа є і цинк, і вітаміни А / С / Е, і рибофлавін і багато інших корисних речовин.

Насіння Чіа — корисні властивості

При такому унікальному складі корисних елементів користь розглянутого продукту занадто очевидна — досить хоча б того, що організм буде отримувати потрібну кількість вітамінів і мікроелементів при регулярному вживанні насіння Чіа.

Оптимальна денна норма насіння Чіа — 2 столові ложки, це кількість продукту містить:

• всього 85 калорій;
• 16% білка;
• 44% вуглеводів;
• 41% від денної норми харчових волокон (клітковини);
• 31% мононенасичених (корисних) жирів;
• в 2 рази більше жирних кислот омега-3 ніж в 100 грамах лосося;
• в 6 разів більше кальцію ніж в склянці молока;
• в 6 разів більше заліза, ніж в шпинаті.

Корисні властивості іспанського шавлії полягають в тому, що даний продукт сприяє :

1. Зниженню рівня холестерину в крові. Причому, «корисний» залишається в крові, виводиться лише «шкідливий».
2. Регулюється рівень цукру в крові — це допоможе зберегти нормальне функціонування підшлункової залози і стабілізувати стан людини, який входить в групу ризику по цукрового діабету .
3. Зубна емаль і нігті зміцнюються — це відбувається через вміст в насінні Чіа великої кількості кальцію.
4. Знижують апетит, зменшують відчуття голоду — потрібно з'їсти всього 2 чайні ложки розглянутого продукту, щоб на кілька годин втамувати голод. Це властивість насіння Чіа активно використовується тими, хто поставив собі за мету позбутися від зайвої ваги.
5. Зміцнюється, підтримується в межах норми робота серцево-судинної системи — це відбувається завдяки вмісту в складі насіння Чіа жирних кислот.
6. Регулюється робота травної системи, нормалізуються обмінні процеси.

Зверніть увагу: в даний час активно ведуться дослідження насіння Чіа в області їх використання для виготовлення лікарського засобу від цукрового діабету. Результатів точних ще немає, але очікується справжній прорив в ендокринології.

Шкідливі властивості насіння Чіа, протипоказання

Розглянутий продукт можна вважати новим для людей — він ще зовсім недавно не був поширений серед населення. Тому не варто, дізнавшись про корисні властивості насіння Чіа, відразу ж починати їх вводити в раціон харчування — потрібно ознайомитися з протипоказаннями та можливими шкідливими властивостями.

Запам'ятайте наступні особливості розглянутого продукту :

1. Насіння Чіа сприяють підвищеного газоутворення в кишечнику. Це властивість може проявитися не у кожної людини, але якщо є схильність до метеоризму, а від невеликої кількості білокачанної капусти починає «пучити», то краще від розглянутого продукту відмовитися.
2. У деяких людей при вживанні насіння Чіа починається сильна алергічна реакція — висипання на шкірних покривах, проблеми з диханням, діарея. Якщо в анамнезі є алергія на будь-який подразник, то варто вводити в раціон харчування насіння Чіа вкрай обережно — буквально по одному зернятку.
3. Категорично заборонено суміщати вживання даного продукту з прийомом ацетилсаліцилової кислоти і антикоагулянтів .
4. Якщо у людини гіпотонія , то насіння Чіа йому протипоказані.

Важливо: не проводилося ніяких досліджень з приводу впливу розглянутого продукту на здоров'я вагітної і годуючої жінки і внутрішньоутробний розвиток плода — в ці періоди життя краще відмовитися від вживання насіння Чіа.

Правила вибору і вживання насіння Чіа

Перш ніж бігти в магазин і купувати цей унікальний за своїм складом і корисними властивостями продукт, варто ознайомитися з правилами його вибору — в цьому процесі є деякі нюанси.  Зверніть увагу на наступне :

1. Виробник . У першому розділі статті вказані країни, в яких росте рослина Чіа доцільно орієнтуватися саме на цей список. У продажу є насіння Чіа з Китаю — їх, звичайно, можна придбати і спожити, але рівень якості такого продукту буде вельми сумнівний.
2. Сертифікати . Обов'язково вимагайте такі документи у продавця — вони взагалі-то зобов'язані бути.
3. Вартість . Потрібно визнати — дешево коштувати насіння Чіа не можуть апріорі, тому не шукайте вигоду, так як ризикуєте нарватися на неякісний продукт. Середня ціна 250 гр продукту на ринку не може бути менше 6 доларів.

Купили якісне насіння Чіа?  Тепер можна їх вживати в їжу в такий спосіб :

• замочувати в будь-якому фруктовому соку — вийде корисний коктейль;
• проростити у вологому середовищі і паростки вжити в їжу, додаючи їх в овочеві салати;
• розмолоти в порошок і додавати в будь-яку їжу — від супів до випічки;
• додавати в смузі — продукт поєднується без втрати своїх корисних властивостей з будь-якими фруктами і овочами.

Насіння Чіа — цікавий, унікальний за своїм складом і дуже корисний продукт. Захоплюватися їм не варто — харчування все-таки має бути повноцінним і різноманітним, але ввести в раціон буде вельми розумно.