Чи знаєте ви, що смузі був широко відомий ще в 70-х роках минулого століття? Його подавали в багатьох кафе, позиціонували як абсолютно здорове харчування. Смузі — це напій, що складається з подрібнених овочів або фруктів з додаванням йогурту, морозива, молока або мюслі.

Зараз смузі переживають другу хвилю популярності, так що звичайний десерт з подрібнених ягід, фруктів або овочів вважається мало не панацеєю від всіх хвороб. Наскільки реальною є його користь на думку лікарів і вчених?

Хімічний склад і калорійність

Неможливо точно визначити хімічний склад аналізованого напою, тому що він кожен раз готується з різних продуктів.  Можна виділити лише такі моменти :

• так як в смузі завжди присутні фрукти, ягоди або овочі (в свіжому вигляді), напій насичений вітамінами ;
• враховуючи добавку молока або молочнокислих продуктів в смузі, можна розраховувати на отримання достатньої кількості кальцію;
• напій не проходить теплову обробку, а значить, не втрачає своїх корисних якостей — всі вітаміни «на місці ».

З приводу калорійності теж не можна дати точну відповідь, але зате можна сміливо вживати смузі в рамках схуднення — ситний, але малокалорійний напій відмінно «впишеться» в убоге меню.

Корисні властивості смузі

в першу чергу, лікарі рекомендують пити смузі тим людям, хто хоче позбутися зайвої ваги — в ньому міститься багато клітковини, яка сприяє нормалізації роботи кишечника і всього травного тракту.  Але щоб даний напій дійсно допоміг схуднути, потрібно дотримуватися деяких правил його приготування :

1. Смузі потрібно готувати і вживати без додавання навіть малої кількості цукру.
2. У коктейль можна додавати тільки натуральний йогурт і / або кефір . Різні вершки, морозиво, горіхи , шоколад і інші наповнювачі знаходяться під забороною.
3. Якщо хочете вживати фруктові смузі, то віддавайте перевагу фруктам з низькою калорійністю — оптимальним вибором стануть яблука , ківі , абрикоси і сливи і всілякі ягоди.
4. При приготуванні овочевого смузі замість солі потрібно додавати порошок морської капусти .
5. Не можна «гратися» розглядаються напоєм між прийомами їжі — вживання смузі якраз і має розглядатися як основна їжа.
6. Пити смузі не варто — його потрібно жувати, щоб сигнал в головний мозок про насичення прийшов вчасно, а не за фактом переїдання.
7. Не пийте холодний смузі — відчуття насичення приходить в такому випадку пізно.

Ну і не варто забувати, що вся користь звичних овочів, фруктів, ягід і молочних продуктів зосереджена в одній склянці. Вітаміни та мінерали живлять організм необхідними елементами, стабілізують роботу шлунково-кишкового тракту, нормалізують серцеві ритми. Позитивно смузі впливає і на стан шкіри — вона стає гладкою, бархатистою і набуває здорового кольору.

Вчені та лікарі вважають, що даний напій можна і потрібно вживати абсолютно всім людям, незалежно від віку. Правда, потрібно готувати смузі з урахуванням індивідуальної непереносимості або якихось обмежень по відношенню до продуктів.

Можлива шкода смузі

Розглянутий напій позиціонується настільки корисним продуктом, що деякі люди намагаються їм замінити взагалі всю їжу. А чому ні? Смузі і насичує, і не додає зайвих кілограмів, і забезпечує організм вітамінами і мінералами … Але лікарі попереджають: бездумне вживання смузі може привести до порушень в роботі всієї травної системи. Рідка їжа ніколи не замінить тверду, тому не варто захоплюватися розглядаються напоєм — досить 1-2 склянок на добу.

До речі, якщо людина буде вживати тільки смузі (в благородних цілях!), То все може закінчитися розвитком карієсу .

Зверніть увагу: смузі повинен готуватися тільки з тих продуктів, які не викликають алергічну реакцію у людини.

Як правильно готувати смузі

Щоб приготувати розглянутий напій, знадобиться погружной блендер. Причому, не з віночками, а ножами — розбивати овочі та фрукти / ягоди в пюре для смузі не потрібно, інгредієнти повинні бути дрібно нашаткувати, але бути шматочками.

Змішувати можна абсолютно будь-які фрукти і ягоди, але фахівці рекомендують використовувати для смузі саме м'ясисті фрукти — наприклад, відмінний напій виходить з манго, бананів, абрикос, ківі. Можна для поліпшення смаку додати в смузі кілька крапель апельсинового соку або ванильнойесенції.

В якості заправки для смузі використовують мінеральну воду, кефір , йогурти, морозиво. Але лікарі стверджують, що найбільша користь буде при використанні кисломолочних продуктів. А якщо хочеться вжити солодкий смузі, то замість цукру в нього краще додати мед.

Що стосується овочевих смузі, то тут теж все просто — блендером подрібнюються будь-які овочі, заливаються кефіром (частіше саме він підходить для напою), додаються за смаком сіль, перець і приправи.

Взагалі, склад смузі може бути абсолютно будь-який — все залежить від індивідуальних смакових переваг.  Але найбільш популярними вважаються такі поєднання :

• Полуниця , яблука, лохина, банан, кефір;
• полуниця, апельсин , банан , знежирений йогурт ;
• проростки пшениці, мигдаль , соєве молоко , мед , банани.

Кілька популярних рецептів смузі:

Смузі — це напій із серії «все нове — це добре забуте старе», але від цього він не став менш корисним. Напій цей може подаватися на сніданок і на вечерю, бути непоганим варіантом заміни одного-двох прийомів їжі для бажаючих схуднути, використовуватися в якості вітамінного годування дітей.