Не варто думати, що для діабетиків існує якась жорстка дієта, якої вони повинні неухильно дотримуватися. Насправді люди із цукровим діабетом, можуть вживати в їжу абсолютно все, за винятком бистроусвояемих вуглеводів. Вони містяться в борошняних і солодких продуктах: хлібі, цукрі, булочках, різних випічках, алкоголі, газованих напоях і т.п. Але чому саме ці продукти можуть завдати непоправної шкоди і без того слабкому організму діабетика?

Вуглеводи, що містяться в борошняних і солодких продуктах, дуже легко засвоюються організмом і за рахунок цього швидко потрапляють в кровотік. Це небезпечно, адже у хворого може різко підвищитися рівень цукру, що неминуче веде до гіперглікемії, тобто до стану підвищеного вмісту глюкози в крові. Якщо вчасно не нормалізувати рівень цукру, то може наступити гіперглікемічна кома . Щоб уникнути таких серйозних ускладнень, краще відмовитися від вживання мучного і солодкого у великих кількостях.

Якщо від мучного деякі хворі ще можуть відмовитися, то відмова від солодкого багатьом діабетикам дається важко. Багато з хворих на діабет впадають в справжню депресію, коли дізнаються, що практично повністю доведеться відмовитися від солодкого. Адже багато хто вважає, що пити чай без цукру, цукерок або випічки просто неможливо. Як краще вчинити в цій ситуації?

По-перше, не варто впадати у відчай, на щастя, в даний час можна знайти непогану альтернативу солодощів. У багатьох магазинах для діабетиків на прилавках з'явилися торти, для людей з цієї хвороби. Однак деякі виробники вважають, що якщо замінити цукор на фруктозу, то випічка стає цілком безпечною для діабетиків. Але хворі повинні знати, що замінити цукор фруктозою — недостатньо, потрібно обов'язково підрахувати кількість тваринних жирів, що містяться в торті.

Де можна придбати торти для діабетікав?

Чи не так давно про таке надмірності, як торт для діабетиків можна було тільки мріяти. Раніше діабетики уникали вживання цього продукту, але тепер вони можуть не відмовляти собі в цьому задоволенні і сміливо їсти ці торти. Багато виробників кондитерських виробів врахували потреби діабетиків і почали виробництво тортів, призначених для діабетиків. Зараз існує досить багатий асортимент такої солодощі. Крім того, таку продукцію купують не тільки діабетики, а й люди, які страждають від ожиріння, або просто ті, хто не хоче набирати зайву вагу.

Торти для діабетиків виготовляються на основі фруктози, вони максимально знежирені. Але не всі знежирені торти можна вважати дієтичними. Потрібно в обов'язковому порядку дивитися склад, кількість жирів, білків, вуглеводів. Тому, щоб не погіршити стан здоров'я діабетик повинен не просто поглянути на упаковку і прочитати назву, а уважно ознайомитися зі складом кондитерського виробу.

Випічка для діабетиків виготовляється на основі фруктози, або використовується інший замінник цукру. Нерідко виробники додають знежирений йогурт і сир. Зазвичай знежирений торт схожий на легке суфле, або желе і зверху прикрашений фруктами або ягодами.

Торт та іншу їжу для діабетиків зараз можна придбати в спеціалізованих магазинах, які є в кожному місті. Або замовити доставку з інтернет-магазину. У звичних для нас магазинах теж можна знайти солодощі, які підходять для хворих на діабет.

Якщо лікар прописав вам сувору дієту, яка практично повністю виключає вживання цукру і мучного, то краще підстрахуватися і спекти діабетичний торт самостійно. Зараз існує чимало рецептів смачних тортів, які не принесуть шкоди здоров'ю. Ці торти також можна вживати людям, які не хочуть зіпсувати фігуру або просто шукають нові рецепти тортів.

йогуртовий торт

Що може бути смачніше і корисніше йогуртового торта? Це рецепт приготування торта, який підійде діабетикам будь-якого типу.

Для приготування йогуртового торта потрібно:

• 0,5 літрів знежиреного йогурту, з будь-яким смаком
• 250 г сирного сиру
• 0,5 л знежирених вершків
• 3 ст. ложки замінника цукру
• 2 ст. ложки желатину
• за смаком ванілін
• ягоди, фрукти або інші прикраси для торта

Для початку потрібно перелити вершки в глибоку миску і ретельно їх збити , відкласти в сторону. Потім в окремій мисці замочіть желатин, відкладіть в сторону, дайте настоятися 20 хвилин. Добре змішайте замінник цукру, йогурт, сирний сир і желатин, влийте вершки. Отриману суміш вилийте в заздалегідь приготовлену форму і поставте її в холодильник приблизно на 3 години. За бажанням прикрасьте торт фруктами і ягодами, але тільки тими, які дозволені діабетикам. Наприклад, ківі або яблука.

Ще один рецепт йогуртового торта

Цей торт на відміну від попереднього буде трохи калорийнее, так як в своєму складі містить борошно і яйця.

Отже, для приготування йогуртового торта потрібно:

• 0,5 л знежиреного йогурту
• 2 ст. ложки борошна
• 1 куряче яйце
• 100 м знежиреної сметани
• 7 ст. ложок фруктози
• ванілін
• розпушувач
• упаковка знежиреного сиру
• 0,5 ст. ложки соди
• 1 ст. ложка яблучного оцту
• 150 г розтопленого вершкового масла
• фрукти або ягоди для прикраси торта

Для приготування тіста змішайте борошно, 2 ст. л. знежиреної сметани, вершкове масло, соду, оцет. Ретельно все перемішайте до отримання потрібної консистенції тесту. Потім потрібно приготувати крем. Для цього збийте блендером або віночком залишилася сметану, фруктозу, ванілін і яйце. Отже, змастіть корж з тіста кремом, а зверху покладіть фрукти, наприклад, яблучні дольки.

Форму для випічки застеліть папером для випікання, покладіть торт в форму і випікайте 30 хвилин при температурі 250 ° С. Приємного апетиту!

Однак не варто захоплюватися цим тортом, так як в ньому міститься чимала кількість тваринних жирів.

Торт Наполеон

Вам знадобиться:

• 450 г борошна
• 150 г води, або знежиреного молока
• щіпка солі
• 300 г маргарину або вершкового масла
• 750 г молока
• 6 яєць
• замінник цукру
• ванілін

Для приготування тіста потрібно змішати 300 г борошна, 150 молока і щіпку солі. Замісити тісто. Потім розкачати його в пласт і змастіть 100 г маргарину. Складіть тісто конвертом і покладіть в холодильник на 15 хвилин.

Дістаньте тісто з холодильника, знову змастіть його маргарином, покладіть в холодильник на 15 хвилин. І так повторіть 3 рази, поки тісто повністю не вбере маргарин. Потім розкачайте 3 тонких коржа. Випікайте їх на деку, змащеному вершковим маслом і посипати борошном, при температурі 250 ° С до готовності.

Для приготування крему: змішайте молоко, яйця, замінник цукру і 150 г борошна. Добре збийте до отримання однорідної суміші. Залийте її в каструлю і варіть на повільному вогні, безупинно помішуючи. Не доводьте до кипіння! Зніміть з вогню, додайте ванілін, 100 г маргарину, добре збийте і остудіть.

Потім змастіть коржі кремом і дайте їм просочитися.