Для ефективного лікування діабету 1-2 типів мало приймати ліки. Позитивний результат залежить від харчування, так як саме захворювання пов'язане зі збоями в процесі обміну речовин. При аутоімунному діабеті (1 типу), підшлунковою залозою виробляється недостатня кількість гормону інсулін. Для вікового захворювання (2 типу) характерні як надлишок, так і недолік цього ферменту. Вживаючи певні продукти при цукровому діабеті, можна підвищити або знизити рівень глюкози в крові.

Основи харчування діабетиків

Головна мета їжі при діабеті — це нормалізація обмінних процесів і недопущення різкого підвищення цукру в крові. Причиною стрибка стають продукти, що містять прості вуглеводи. Для зручності хворих всім продуктам присвоєно значення — глікемічний індекс. За 100% взято чиста глюкоза. Решту продуктів порівнюються з нею за кількістю що містяться в них «шкідливих» вуглеводів. Для зручності хворих їх занесли в таблицю ГІ.

При вживанні їжі з низьким індексом цукор в крові піднімається повільно або залишається на колишньому рівні. Продукти з високим ГІ підвищують глюкозу. Через це дієтологи і лікарі-ендокринологи не рекомендують їжу з високим вмістом вуглеводів.

Хворі на діабет 2 типу повинні ретельно підбирати продукти для раціону. На ранніх стадіях, при легкої і середньої тяжкості хвороби, харчування стає основним ліками. Для підтримки нормального рівня цукру можна використовувати дієту № 9, Низьковуглеводні страви.

Інсулінозалежні пацієнти (діабет 1 типу) розраховують раціон, використовуючи хлібні одиниці . 1 ХЕ — це 12 г вуглеводів, стільки їх в 25 г хліба. Завдяки такому підрахунку можна точно визначити необхідну дозу ліків і запобігти стрибок цукру в крові. Добова норма вуглеводів залежить від ступеня тяжкості захворювання і ваги пацієнта. У середньому дорослій людина треба від 15 до 30 ХЕ. Виходячи з цього, можна скласти добове меню.

Що можна вживати?

Діабетичні продукти повинні мати низький глікемічний індекс, тому хворі вибирають продукти з ГІ нижче 50. Їх індекс змінюється в залежності від типу обробки. У очищеного рису показник 75%, а неочищеного — всього 50%. Обробка впливає і на овочі / фрукти.

Дієтологи радять вживати страви, приготовані самостійно. У напівфабрикатах і покупної їжі підрахувати ГІ і ХЕ проблематично. Перевагу віддають сирим, необробленим овочам і фруктам, зелені, нежирним сортам м'яса і риби. Детально ознайомитися зі списком можна по таблиці дозволених продуктів і глікемічних індексів.

Все вживані продукти діляться на 3 групи:

1. Чи не впливають на підвищення цукру: зелені овочі, зелень, гриби. З напоїв — кава і чай без вершків і цукру, негазована мінеральна вода.
2. Помірно підвищують цукор: крупи, крім манки і рису, молоко і кисломолочні продукти, макарони з твердих сортів пшениці і хліб з борошна грубого помелу. Несолодкі фрукти і горіхи.
3. Значно підвищують рівень глюкози: борошняні та кондитерські вироби, напої з цукром, свіжовичавлені соки, алкоголь. З фруктів — фініки, родзинки. Консервовані і мариновані овочі.

Вироби, що продаються в розділі «Діабетичні продукти» теж не найкращий варіант для регулярного харчування. Вони не містять цукор, а тільки замінники (фруктозу). У неї є побічні ефекти:

• висока калорійність;
• посилює апетит;
• підвищує рівень шкідливого холестерину.

Тому такими солодощами можна поласувати, але не вживати регулярно.

Дозволені продукти

Список дозволених продуктів великий. Складаючи меню, обов'язково враховують глікемічний індекс вироби і його корисні властивості. Продукти стануть джерелом необхідних вітамінів і мікроелементів, які допомагають знижувати руйнівні дії хвороби.

Для діабетиків 1 і 2 типу корисні ягоди, крім малини. Вони містять антиоксиданти, клітковину, вітаміни і мінерали. Підійдуть як свіжі, так і заморожені продукти. Не рекомендується пити свіжовичавлені соки, краще приготувати з ними салат або молочний коктейль, додати їх у кашу або заварити чай. Горіхи — джерело корисних жирів, але їх споживання обмежують через високу калорійність.

Несолодкі фрукти. Вони насичують організм вітамінами і корисними речовинами. Увага заслуговують цитрусові (крім мандаринів). Вони багаті аскорбіновою кислотою, яка зміцнить імунітет. Клітковина сповільнює всмоктування в кров глюкози. Мінерали і вітаміни благотворно впливають на серцево-судинну систему.

Знежирене молоко і натуральні йогурти — це джерело кальцію . Вітамін Д знизить потребу організму в солодкому. Корисні бактерії нормалізують мікрофлору кишечника і допоможуть очиститися від шлаків.

Більшість овочів містить мало вуглеводів. Помідори багаті вітамінами С і Е, що міститься в них залізо потрібно для кровотворення. Морква містить ретинол, корисний для очей. У батата, на відміну від картоплі, низький ГІ, і він містить вітамін А. Листя салату, петрушка, капуста, шпинат — джерело мікроелементів. Бобові допомагають швидко насититися, містять поживні речовини і клітковину.

Недолік кислот омега-3 заповнять нежирні сорти риби. Філе птиці — прекрасне джерело білка, нежирна телятина — заліза, вітамінів групи В, магнію і цинку. Макарони рекомендовані тільки з борошна твердих сортів. Перевагу віддають каш. Картопля бажано вживати запечений і зі шкіркою.

Особливості харчування діабетиків

Купити діабетичні продукти — це півсправи. При цьому захворюванні харчуватися треба регулярно. Дієтологи радять розділити денний обсяг їжі на 5-6 прийомів. Для інсулінозалежних разова порція становить 2-5 ХЕ. У першій половині дня з'їдають більше калорійні продукти. Харчування має бути збалансованим і містити всі необхідні організму речовини.

Продукти принесуть більше користі, якщо дієту поєднати з фізичними навантаженнями. Це допоможе прискорити обмін речовин і привести вагу в норму. Діабетикам 1 типу треба ретельно розраховувати дозу інсуліну і не збільшувати добову калорійність їжі. При правильному підході дієта дозволить зберегти цукор в нормі і не дасть хвороби руйнувати організм.