Гастрит являє собою ділянку слизової оболонки шлунка, в області якої верхній захисний шар зруйнований. Гаряча їжа, холодні напої, гострі приправи, велика кількість солі в меню — все це впливає на пошкоджені тканини, викликаючи больовий синдром. Дієта при загостренні гастриту виключає будь-які види подразників і тим самим усуває неприємні відчуття після прийому їжі.

Основи харчування в період загострення

Існує спеціально розроблена дієта, яка носить назву «Стіл №1». Вона ставить жорсткі межі в раціоні пацієнта, але є максимально збалансованою і щадить. У деяких випадках вона рекомендує приймати їжу тільки в подрібненому вигляді, для полегшення роботи шлунка. 

Зразкове меню «Столу №1»:

• Супи, зварені на слабких бульйонах
• Молочні та овочеві супи
• м'ясо і риба без жиру, без бульйону
• Молочні продукти: сир, сири без солі, кефір, кисле молоко (без кислого присмаку)
• виварених м'ясо
• Сухарі, сухе печиво
• Яйця всмятку
• Каші: рисова, гречана, вівсяна, перлова
  
  
• Овочі: картопля, буряк, цвітна капуста, морква
• Фрукти в компоті (сирі вживати не можна)
• Напої: компот , кисіль, какао, чай — в теплому вигляді
• Солодощі: цукор, варення, мед, зефір. Варення не кисле.

Дотримання такої дієти при загостренні хронічного гастриту відразу знижує інтенсивність больових нападів і вкупі з лікарськими препаратами повертає добре самопочуття за короткий період часу.

Харчування в період ремісії

Після усунення гострих симптомів пацієнта переводять на більш вільний варіант харчування під назвою «Стіл №15».

«Стіл №15» або «загальний стіл» так само збалансований, але включає в себе вживання більшої кількості жирів тваринного походження (але не дуже багато), сіль і солодощі.

Попередження: від газованих напоїв, гострих приправ і смаженої їжі доведеться утриматися.

Сенс заборони деяких продуктів

Шкідлива їжа надає не тільки подразнюючу дію на пошкоджену ділянку слизової оболонки. Вона стимулює виділення шлункового соку в більшому обсязі, ніж це необхідно для перетравлення їжі. Шлунковий сік, в свою чергу, надає ще більш сильний негативний ефект на патологічний осередок. Виходячи з цього, на деякі види їжі накладається суворе «табу».

Список продуктів «не можна!»:

• Алкогольні напої (всі без винятку)
• Кава (натуральний і розчинний)
• Страви з достатнім вмістом солі
• Наваристі бульйони
• Консервовані продукти
• Мариновані овочі
• Копченості
• Чорний хліб
• Будь-які спеції
• Гарячі, холодні напої та страви

Меню при загостренні гастриту з виключенням перерахованих продуктів — дуже ефективний варіант боротьби з неприємними симптомами.

Якщо загострення супроводжується зниженою кислотністю …

Дієта при гострому гастриті зі зниженою кислотністю має деякі відмінності від «Столу №1» і «Столу №15».

Список напоїв розширюється включенням в раціон:

• Води з лимоном
• Розлучених вершків
• Чаю з молоком або без.

Меню страв можна урізноманітнити:

• макаронні вироби
• парові котлети
• Овочі та зелень в будь-яких кількостях в вигляді пюре
• Свіжими фруктами
• Ягодами (полуницею, малиною).

Через три тижні суворого дотримання правильного раціону харчування і при наявності сприятливих симптомів, допускається вживання смажених страв (без використання панірувальних сухарів) в невеликій кількості.

Рекомендується: пити тепле молоко невеликими порціями при зниженні кислотності. 

Але деякі люди не переносять лактозу або страждають здуттям і газоутворенням в кишечнику після прийому молока. У такій ситуації доцільно збагатити раціон слизовими супами.

Рецепт приготування слизового супу:

На 600 мл води необхідно взяти близько 25 грам вівсяної муки або крупи, змішати і поставити на середній вогонь. Коли половина рідини википить, суміш необхідно протерти через сито або відправити в блендер і перетворити в однорідну масу. При бажанні туди можна додати жовток, вершки або трохи вершкового масла. 

Рекомендація: Такий суп повинен стати невід'ємним компонентом щоденного меню для пацієнта, який щойно подолав гострий період.

Що так як

Тепер ви знаєте, що їдять при загостренні гастриту, залишилося уточнити, як саме вживати ці продукти.

Дієтологи всієї країни в один голос твердять, що денний раціон необхідно розбивати на 5-6 прийомів їжі в період загострення гастриту.

Попередження! Забороняється перекушувати на ходу, є всухом'ятку і жадібно ковтати їжу.

Якщо вам дозволили вживати їжу в природному вигляді, то пильнуйте її пережовувати. Чим менше будуть шматочки їжі, що потрапили в шлунок, тим легше хворий орган буде справлятися із завданням.

Орієнтуйтеся даними прикладом меню, рекомендованим при загостренні гастриту:

1. Снідати потрібно обов'язково! Починайте день з парового омлету або вівсяної каші.
2. Через пару годин випийте тепле молоко з декількома сухариками.
3. Обід повинен включати нежирне м'ясо, порцію супу, овочеві пюре.
4. Полудень можна обмежити склянкою молока.
5. На вечерю приготуйте варену рибу з овочевим пюре.
6. На ніч знову випийте тепле молоко.

Харчування при загостренні гастриту — найважливіший компонент курсу лікування, призначеного гастроентерологом. При зневажливе ставлення до споживаної їжі є ризик прогресування хвороби аж до виникнення виразки.

Як підготуватися до періоду загострення?

Найчастіше симптоми загострення дають про себе знати в осінній і весняний період. Як їх розпізнати, які заходи вжити і коли варто звернутися до лікаря? Відповіді на ці питання ви отримаєте в статті: Сезонне загострення гастриту. Клінічна картина.

Зазвичай взимку і влітку захворювання переходить в стадію ремісії, але при зловживанні шкідливою їжею, при отруєннях або прийомі великої кількості алкоголю може виникнути позаплановий рецидив.

Для полегшення або навіть запобігання симптомів загострення слід весь час дотримуватися не суворої, але щадить дієти.