Дієта при виразці дванадцятипалої кишки сприяє полегшенню навантаження на уражену ділянку кишечника. Правильне харчування вважається запорукою успішного одужання, тому відповідний раціон обов'язково включається лікарем в комплекс лікувальних заходів.

Основні правила приготування дієтичної їжі

Дієта при виразці дванадцятипалої кишки надає щадне дію на шлунково-кишковий тракт. Їжа повинна бути хімічно і термічно нешкідливою для органів травлення.

Рекомендується: приймати їжу дрібно, невеликими порціями. Завдяки цьому стінки шлунка розтягуються менше, їжа засвоюється майже повністю і кишечник не відчуває зайвого навантаження.

Інструкція по приготуванню їжі

У процесі приготування їжі необхідно дотримуватися наступних правил:

• з раціону виключається все гаряче, холодне, гострі приправи для зниження активності вироблення шлункового соку;
• вся їжа повинна бути в вареному вигляді, запеченої в духовці, тушкованої або приготовленої на пару;
• овочі бажано їсти в протертому вигляді;
• денний раціон розбивається на 5-6 прийомів їжі;
• харчуватися необхідно по годинах, в один і той же час кожен день;
• останній перекус — не пізніше ніж за2-3 години до сну;
• розподіл вживаних продуктів відповідно до хімічним складом повинен виглядати наступним чином:
  • білки: 100 — 120 грам;
  • жири: 100 — 120 грам;
  • вуглеводи: не більше 450 грам;
  • питво: не менше 1.5 літрів в день.
• прийом комплексних вітамінів так само вважається важливим складовим харчування при виразці дванадцятипалої кишки.

Щадна дієта

Щадний режим харчування рекомендується в період загострення хвороби і наявності ознак «роздратованого шлунка».

Дієта збалансована таким чином, що в організм надходять всі необхідні поживні речовини і мікроелементи. Це сприяє загоєнню якнайшвидшому виразки.

Продукти повинні бути тушковані, варені або парені. Є їх слід в протертому або подрібненому вигляді. Бажано вживати рідкі каші або їжу в кашкоподібному стані.

Температура їжі повинна бути не вище температури тіла.

Заборонено! Включати в раціон будь-які спеції, хлібобулочні вироби та овочі (в будь-якому вигляді).

Основні страви в рекомендованому меню

Бажано віддати перевагу слизових супів з рису, вівсянки або манної крупи . Для поліпшення смаку дозволяється додати трохи вершків або вершкового масла.

М'ясо та рибу вживати не можна, але можна приготувати рибне суфле, суфле з курки, яловичини або індички. Але слід врахувати, що жирні шматки м'яса не слід використовувати.

Можна їсти молочні каші або додавати вершки в уже готові. Каші не роблять агресивного впливу на шлунок, навпаки, обволікають його стінки і захищають від кислого середовища шлункового соку.

Крім того, дозволяється їсти яйця всмятку, молочні продукти, фруктові желе і пити солодкі розбавлені соки і кисіль.

Вживання такої їжі при виразці дванадцятипалої кишки розвантажує органи шлунково-кишкового тракту, поставляє в організм всі необхідні поживні речовини, вітаміни і мікроелементи, а так само сприяє зняттю симптомів роздратування і загоєнню виразкового дефекту.

Дієта для усунення ознак загострення

У період загострення, при відсутності симптомів «роздратованого шлунка» їжа так само відварюється, париться і запікається.

Овочевий суп

Але в даному раціоні набагато більше продуктів, дозволених до вживання:

• Хліб з пшеничного борошна, печиво і сухі бісквіти
• Будь-які супи з різних круп
• Молочні супи з вермішеллю або ж локшиною (в подрібненому вигляді)
• Овочеві супи
• Риба і м'ясо без жиру, і будь-які страви з них
• Макарони варені
• Овочеві пюре
• Все молочні продукти
• Кисломолочні продукти(Свіжі)
• Фрукти, ягоди (солодкі)
• Солодкі соки
• Джем, мед, варення, пастила, зефір і мармелад
• вершкове і рослинне масла
• Зелень в невеликій кількості
• Неміцний чай з молоком або з вершками
• Відвар з пшеничних висівок і шипшини

У список неприпустимих продуктів входить:

• Наваристі бульйони
• Копчені і солоні продукти
• Консерви і маринади
• Чорний хліб
• Здобна випічка
• Сирі неподрібнені овочі та фрукти
• Кава
• Квас
• Газованінапої
• Шоколад
• Огірки, щавель, редька, ріпа, білокачанна капуста, шпинат і цибулю

В даній дієті заборон менше, і безліч різноманітних продуктів. Вживання такої їжі при виразці дванадцятипалої кишки не повинно становити праці для тих, хто хоче повністю відновити своє здоров'я.

постопераційні дієта

Для тих, хто знехтував лікуванням і правильним харчуванням і, отже, потрапив під ніж хірурга, є спеціально складений раціон харчування.

Після здійснення оперативного втручання пацієнт повинен дотримуватися жорсткої дієти. Її призначають через кілька днів, так як безпосередньо в післяопераційний період їжа заборонена до вживання.

Ягоди заборонені до вживання в післяопераційний період

Продукти, які хворому дозволені, необхідно готувати на пару і протирати або подрібнювати до утворення кашкоподібної маси:

• нежирне яловиче м'ясо і курка
• Паровий омлет або яйця всмятку
• Слизистий суп, приготований з вівсянки
• Солодкі киселі
• Рідкі каші
• Сухарі з пшеничного борошна
• Чай з часточкою лимона

Попередження! Дієта - важлива складова лікування виразки дванадцятипалої кишки. Її дотримання настійно рекомендується лікарями гастроентеролога.

При погрішності в дієті можливо виникнення післяопераційних ускладнень, розходження швів і розвиток рецидиву хвороби.

Правильне харчування, при ретельному її дотриманні дає хороший лікувальний ефект. В гострому періоді вона сприяє значного ослаблення запального процесу і больового синдрому. Крім того, процес загоєння в кілька разів прискорюється.

Рекомендація. Дотримання дієти в стані ремісії дозволяє попередити загострення і виникнення ускладнень.

Вибір на користь корисних рецептів страв при виразці дванадцятипалої кишки так само сприяє загальному оздоровленню організму і поліпшенню загального стану людини.