Айва з рожевого ботанічного сімейства є однією з найдавніших плодових культур на землі. Людство вживає в їжу цей фрукт уже більше чотирьох тисяч років. Доведено дикі айвові сади на Кавказі і в Малій Азії існували ще в доісторичні часи. А деякі історики впевнені, що в ролі легендарного яблука розбрату в Старому Завіті описано саме плід цього дерева. Айва взагалі довгий час вважалася однією з яблучних різновидів.

Сьогодні виведені десятки сортів цього дивного деревної рослини. І люди можуть насолоджуватися безліччю смакових відтінків айвовий плодів. Правда, є їх свіжими практично неможливо вони надто терпкі і в'язкі, а крім того, можуть викликати серйозні проблеми з травленням. Але ось в вареннях, пастили, желе, компоти і в якості приправи айві просто немає рівних!

Харчова цінність і хімічний склад айви

Харчова цінність

• Калорійність: 48 кКал
• Білки: 0,6 гр
• Жири: 0,5 гр
• Вуглеводи: 9,6 гр

Показати весь список »

Айвові плоди просто криниця корисних для організму людини хімічних речовин. Справжня вітамінна колекція. Причому, корисні властивості айви не втрачаються навіть після теплової обробки цього фрукта.

В айві висока концентрація не тільки вітамінів (групи В, С, РР, Е і провітаміну А), але і солей заліза, а також фосфору, міді, калію і кальцію. Є фруктоза і глюкоза, багато пектинових з'єднань. У айвовий плодах містяться корисні органічні кислоти (в тому числі винна, лимонна і яблучна) і цукру, жирні та ефірні олії, крохмаль, фермент емульсин, глікозиди, камедь і дубильні речовини.

Чим корисна айва

Безумовно, користь айви визначається її багатим хімічним складом. І люди з давніх-давен використовували цей плід як дуже ефективного лікарського засобу при самих різних захворюваннях.

Варена айва незвичайно корисна при захворюваннях шлунково-кишкового тракту для нормалізації процесу травлення. Користь правильно приготованих плодів доведена також для пацієнтів з:

• тахікардією;
• важкими формами алергії;
• жовтяницею;
• блювотою і нудотою;
• проносами різної етіології.

Крім того, айвовий відвар призначають тим, у кого є проблеми з:

• печінкою;
• сечовим міхуром;
• серцево-судинною системою.

Айва корисна при недокрів'ї , анемії. Як ефективне відновлює засіб страви з айви включають в раціон видужуючих і післяопераційних хворих.

Корисні якості айви використовуються при лікуванні деяких гінекологічних захворювань, в тому числі для зупинки рясних кров'яних виділень.

В медицині і офіційної, і народної використовується не тільки м'якоть (з шкіркою і без) айвовий плодів , але і їх насіння. Якщо насіння айви замочити у воді, а потім енергійно струснути, відділяється слиз, яка служить прекрасним відхаркувальний засіб, що обволікає і протикашльовою.  Слиз айвовий насіння використовують в якості одного з основних компонентів при створенні ліків проти:

• бронхіальної астми ;
• циститу ;
• і атопічного дерматиту .

Ця слиз відмінно заспокоює слизову шлунка при відкрилася виразці . А ще її використовують в стоматології при лікуванні:

• гінгівіту ;
• глоссита;
• і пародонтозу .

Чим шкідлива айва

Однак доведена не тільки користь, але і шкоду айви для людського здоров'я. Вся справа в отруйності насіння цього фрукта, які необхідно обов'язково видаляти при готуванні. Їх (а точніше, слиз з їх серцевини), звичайно, використовують в медичних цілях. Але тут ситуація як зі зміїним отрутою необхідний виключно професійний підхід, а також чітке дотримання розроблених фармакологічних рецептур і дозувань.

Крім того, протипоказання айви пов'язані з великою кількістю дубильних речовин в її складі, які можуть викликати важкі запори.

У сирому вигляді плоди айви викликають подразнення слизової кишечника, сильне першіння в горлі і навіть в деяких випадках утруднення дихання.

Відвари з плодів айви не рекомендується пити при менструаціях.

Рекомендації щодо застосування

Як вже було відзначено вище, айву не слід їсти в сирому вигляді. А в процесі приготування треба обов'язково видаляти її отруйні насіння.

Вживають в їжу плоди варені, тушковані, а також соки і відвари з айви. Крім того, сушена айва відмінна приправа для самих різних м'ясних страв. Її додають в соуси, заправки і лаштунки. Кладуть в рагу і начинки для пирогів.

Корисні рецепти

Засоби народної медицини з айви проти ряду хвороб робляться в домашніх умовах. Це досить дієві препарати, важливо тільки дотримуватися рецептуру, дозування компонентів і технології:

1. Сироп з айвовий плодів. Готується з нарізки м'якоті, яку заливають водою і кип'ятять на повільно вогні до пом'якшення. Потім віджимають з варива сік і упарюють його до консистенції густого сиропу.

1. Чай з шматочками (корисний при кровотечах). Готується просто чайний лист (чорний, зелений) або гранули заварюються як зазвичай, але перед тим, як налити окропу до сухої заварки викладають дрібненько нарізану айвові м'якоть.

1. Настій з листя айви. Готується з розрахунку 100 грамів сухого листа на кожні 200 мл води. Такий настій прекрасно допомагає при нападі бронхіальної астми.