Дієти

Кокосове масло: користь і шкода

kokosove-maslo-korist-prirodi-dlya-shkri-volossya_441 У жителів Таїланду, Індонезії, Індії та інших країн Південно-Східної Азії кокосове масло користується заслуженою популярністю з давніх часів через своїх цілющих властивостей, відомих ще Клеопатрі і використовуваних традиційної індійської медициною.

Способи отримання кокосового масла і його види

Не викликає сумніву той факт, що масло, зване кокосовим, отримують з плодів кокосової пальми. Для цього беруть розташовану під твердою шкаралупою кокоса копру (білу м'якоть). Її висушують на сонці, подрібнюють і шляхом пресування отримують масло. Пресування може бути гарячим, і тоді вихід масла з 1 кг сировини становить не менше 300 г. При холодному віджиманні масла виходить набагато менше (всього 10% від можливого обсягу), але цінність його набагато вище, як і вартість.

Плавиться кокосове масло, стаючи прозорим, жовтуватим при 25-27 градусах тепла, а при більш низькій температурі твердне, перетворюючись в маслянисту зернисту масу. Через особливості хімічного складу довго не окислюється і зберігає всі свої властивості.

Кокосове масло виробляють нерафінованою (неочищеним, з приємним солодкуватим ароматом) і рафінованим (очищеним під високим тиском). Останнє відрізняється своєю прозорістю і відсутністю запаху.

З чого складається кокосове масло?

Харчова цінність:

  • Калорійність: 899 кКал
  • Жири: 99,9 гр

  • вода: 0,1 гр
  • насичені жирні кислоти: 90 гр
  • ненасичені жирні кислоти: 1,8 гр

Макроелементи:

  • Кальцій: 2 мг
  • Фосфор: 2 мг

Вітаміни:

  • ВітамінE (ТЕ): 0,7 мг

Найзначнішим компонентом кокосового масла є насичені жирні кислоти. Саме вони і визначають його корисні властивості.

В результаті хімічного аналізу в кокосовій олії виявлені наступні речовини:

  • лауриновая кислота, зміст якої понад 50%. Перетворюючись в організмі людини в монолаурін, стає активною щодо бактерій, грибів, вірусів. Прискорює загоєння ран на шкірі;
  • миристиновая кислота — близько 20%. Позитивно впливає на роботу імунної системи, покращує проникнення в шкіру косметичних засобів;
  • пальмітинова кислота — приблизно 9%;
  • олеїнова кислота — близько 6%. Знижує вміст в крові холестерину, покращує захисні функції епідермісу і нормалізує вміст вологи в шкіри, «спалює» жирові накопичення;
  • каприловая кислота — більше 5%. Виявляє протигрибкову активність, відновлює кислотно-лужну рівновагу в клітинах шкіри, сприяє насиченню їх киснем;
  • капріновая кислота — більше 5%. Виступає в ролі антибіотика і імуномодулятора;
  • стеаринова кислота — приблизно 3%;
  • лінолева і ліноленова кислоти — до 1%. Вони є незамінними жирними кислотами, які забезпечують нормальну життєдіяльність організму.
  • капронова кислота — близько 0,5%;
  • вітаміни Е, А, С, К, РР, Н групи В;
  • макро- і мікроелементи (кальцій, фосфор, залізо, магній, селен, марганець і ін.).

У чому полягає користь кокосового масла для людини?

Кокосове масло завдяки своїм унікальним властивостям знайшло широке застосування в медицині, побуті, ветеринарії, кулінарії, миловарінні, косметичної та фармацевтичної промисловості. Входить воно в рецептуру багатьох засобів народної медицини.

Регулярне використання кокосового масла показано в комплексній терапії таких захворювань:

  • інфекційні захворювання шкіри, органів дихальної і сечостатевої систем, печінки, мають вірусне, грибкове або бактеріальне походження;
  • хвороби серця і судин: ІХС, атеросклероз, тромбози та ін;
  • патологія залоз внутрішньої секреції ( щитовидної , підшлункової);
  • захворювання органів травлення: виразкова хвороба , хвороба Крона, гастрити і гастродуоденіти, виразковий коліт;
  • цукровий діабет IIтипу;
  • захворювання кістково-суглобового апарату: остеоартроз, артрити, поліартрити, остеохондроз та ін.;
  • сечо-і жовчнокам'яна хвороби, жирова дистрофія печінки;
  • імунодефіцитні стани;
  • постійні стреси і хронічна втома;
  • патологія нервової системи (хвороба Альцгеймера, судомні стани);
  • онкологічні захворювання.

Чим може нашкодити кокосове масло людському організму ?

100 грамів кокосового масла — це майже 900 ккал! Погодьтеся, що чимало. Це повинні враховувати в першу чергу ті, хто пильно стежить за своєю вагою. Перевищувати рекомендовану для прийому всередину добову дозу кокосового масла (до 2 столових ложок) не слід, інакше калорії перетворяться в зайві кілограми.

Image 2464

Кокосове масло слід обережно «відчувати» на собі схильним до алергії людям, так як не виключена ймовірність індивідуальної нестерпності цього продукту. Не рекомендується давати його маленьким дітям, особливо якщо у них є прояви діатезу. Жінкам під час вагітності не слід починати приймати кокосове масло, якщо вони раніше цього не робили, щоб не спровокувати розвиток алергічної реакції на незнайомий продукт.

Похожие статьи

Добавить комментарий

Ваш адрес email не будет опубликован.

Кнопка «Наверх»
Закрыть