В силу екологічної ситуації люди стали ретельніше стежити за своїм харчуванням і вживати якомога більше корисних і вітамінних продуктів. Одним з них є крес-салат. Ця рослина з тонкими стеблинками, висота яких може досягати 50 см, і гострими пряними листям ростуть в Індії, Африці, Центральній Азії та Європі. Але воно є невибагливим у відході і тому може вирости в будь-якому горщику на підвіконні.

Цікавий факт: Кресс-салат — це однорічна рослина, яке вживається в їжу виключно в свіжому молодому стані. Сушити траву немає сенсу, так як вона втрачає свої корисні властивості і набуває неприємного запаху.

Склад крес-салату

Харчова цінність 100 г:

• Калорійність: 32 кКал
• Білки: 2,6 гр
• Жири: 0,7 гр
• Вуглеводи: 4,4 гр

Показати весь список »

Корисні властивості крес-салату дуже цінні, а можна пояснити самим складом цієї трави. Вона дуже багата вітамінами А, Е, С, РР, D, В. мінералами при цьому теж не обділена. До її складу входить: залізо, магній, йод, кальцій, фосфор, мідь і багато інших. Крім цих речовин, крес-салат має ще й корисні глікозиди, флавоноїди, алкалоїди та ефірні масла.

Кулінари вважають, що крес-салат, завдяки своїм відмінним смаковим якостям, може перетворити будь-яку страву в шедевр. Використовують його при приготуванні холодних супів, різноманітних салатів, як гарнір або приправу до м'ясних, рибних страв, картоплі або яєчні.

Корисні властивості крес-салату

З таким багатим хімічним складом крес-салат є унікальним джерелом для зміцнення людського здоров'я.

• Важливим корисною дією виділяться здатність зменшувати ризик розвитку онкологічних захворювань і перешкоджати пошкодження ДНК білих кров'яних клітин.
• Кресс-салат має незначну калорійність і має властивість знижувати калорійність інших страв, підвищувати вміст в них клітковини і вітамінів. Тому його рекомендується застосовувати тим, хто прагне досягти зовнішнього досконалості і схуднути .
• Велика користь крес-салату полягає в здатності покращувати травні процеси і виводити шлаки з організму.
• Трава покращує роботу мозку, сприяє швидкому і точному мисленню.
• Кресс-салат має тонізуючу дію на людський організм в цілому.
• Також продукт є афродизіаком і відмінно стимулює репродуктивну систему.
• Унікальні властивості салату полягають і в здатності уповільнювати процеси старіння організму і зупиняти процеси дегенерації.
• При регулярному вживанні покращує зір і перешкоджає розвитку катаракти завдяки лютеїну, що входить до її складу.
• Рекомендується для прийняття в їжу хворим гіпертиреоз , так як ця рослина поповнює кількість йоду в організмі.
• Стимулює роботу печінки і вироблення червоних кров'яних тілець.
• Салат часто вживається для профілактики пародонтозу , пародонтиту та інших захворювань ясен.

Користь крес-салату була помічена і косметологами. Нерідко одним з головних складових компонентів багатьох косметичних засобів є екстракт молодих паростків крес-салату. Вони діють на клітини шкіри як антиоксиданти. Також крес-салат має властивості непоганого антидепресанту.

Цікавий факт: У Ірані і Марокко насіння крес здавна використовуються для приготування збудливого пиття. А італійці з їх знаменитим темпераментом вважають найкращою їжею напередодні ночі кохання пасту з крес-салатом і морепродуктами.

А красуні стародавнього Єгипту робили кошти з крес -салат для обтирання. Вважалося, що трава допомагає зберігати шкірі молодість і красу.

Рекомендації

Особливо корисний крес-салат буде людям з наступними проблемами:

• підвищений тиск ;
• порушення в сечостатевій системі;
• знижений рівень гемоглобіну в крові;
• короста;
• захворювання легенів;
• застуда ;
• хвороби суглобів;
• проблеми зі шкірою;
• порушення роботи щитовидної залози.

Цікавий факт: Здатність крес-салату очищати кров була відома ще великому ескулапа Гиппократу, який з цією метою рекомендував вживати рослина своїм пацієнтам.

шкода крес-салату

На жаль, властивості цього диво-рослини можуть заподіяти деяким людям значної шкоди. Людям, схильним до алергій, слід почати вживати салат акуратно і в малих кількостях, так як він може спровокувати появу висипу, шкірного роздратування і інші реакції.

Не варто вживати салат в дуже великій кількості (не більше 85 г на добу), так як вона може спровокувати безсоння або головний біль. Не можна використовувати в приготуванні їжі дикий крес, який росте вздовж залізниць і біля скупчення сміття, так як трава має властивість вбирати в себе токсини.

Важливо! З огляду на ці особливості, стає ясно, що маленьким дітям і вагітним небажано включати цю рослину в раціон харчування.

Протипоказання

Крім перерахованих заборон, існують ще й протипоказання, які стосуються людей з наступними проблемами:

• низький тиск ;
• часте сечовипускання;
• гастрит ;
• коліт;
• дуоденіт;
• туберкульоз;
• бронхіальна астма.

Користь і шкода крес-салату давно оцінені медиками і використовуються з метою поліпшення самопочуття і зміцнення організму. Перед вживанням трави як ліки слід отримати консультацію у лікаря. У кулінарних же цілях використовувати рослини варто, ретельно враховуючи його користь і шкоду в рівних ступенях.