Home / Терапія / Які основні функції білків в організмі людини? Перерахування в таблиці

Які основні функції білків в організмі людини? Перерахування в таблиці

Білки є вищою формою організації матерії на молекулярному рівні. Не існує жодного процесу або структури, в яких не було б задіяно білків. Їх функції різноманітні і в той же час універсальні. Недарма в науці говорять, що життя – це спосіб існування білкових тіл.

Склад і будова

функции белков в организме Ланками білків служать амінокислоти, які отримали свою назву тому, що вони складаються з аміногрупи, яка обумовлює лужні властивості, і кислотного угруповання.

Існує кілька типів «упаковки» білків в просторі.

Первинна структура є ланцюгом з певною послідовністю амінокислот.

У живій клітині білкові молекули спіралізують. Це не що інше як вторинна структура .

Третинна структура – певним чином укладена в просторі нитка білка. При цьому спіраль зазвичай приймає вид глоби або клубка.

В четвертинну структуру укладаються білки, які мають два і більше різних по первинній структурі ланцюгів.

Функції білків. Таблиця

Функції Роль
будівельна з надійшли ззовні амінокислот синтезуються властиві даному організму білки
структурна білки служать складовою всіх клітинних органоїдів
синтезна (каталітична) білки виступають ферментами
регулююча (гормональна) гормони стежать за діяльністю ферментів, контролюють биофизиологические процеси
захисна (імунологічна) при впровадженні в кров мікробів виробляються антитіла, імуноглобуліни
енергетична при малій кількості жирів або вуглеводів руйнуються молекули білків, виділяючи енергію
сигнальна (розпізнавальна) білки, вбудовані на поверхні мембрани, здатні змінювати свою координацію в просторі у відповідь на зовнішні чинники
рецепторна кожен гормон і фізіологічно активну з’єднання мають свій рецептор
транспортна білки можуть прикріплятися до різних речовин і доставляти їх з одного відсіку клітини вінший
рухова білки відповідають за скорочення м’язів і т.д. міофібрили – скоротливі білки
функція утвор. біокомплексів біокомплекси регулюють роботу внутрішніх мембран і органел клітини

Роль білків для організму людини

Будівельна функція. Живильні речовини, що надходять з їжею, не є ідентичними білками, жирами та вуглеводами нашого організму.

Так, білки в шлунку під дією ферменту пепсину лізуються до амінокислот. Вони, в свою чергу, транспортуються в тонкий кишечник, де перетворюються в нові, «свої» амінокислоти, що надходять потім в лімфу і клітку.

Таким чином, в організмі з зовнішніх амінокислот знову будуються білки, властиві конкретному організму .

Структурна функція. Окремим випадком будівельної служить структурна роль білкових речовин. Клітинна стінка і мембрана будь-якого її органоїда є білок з жировими включеннями. Мікротрубочки і філаменти, які беруть участь в розходженні ядер до протилежних полюсів клітини при розподілі, мають білкову природу.

Синтезна функція. У будь-якій клітині безперервно трапляються мільйони реакцій. Майже всі вони йдуть за участю білків (ферментів). Біологічні каталізатори – ферменти – в рази прискорюють протікання біореакцій.

Всі ферменти є білками. Кожен з них відповідає за перебіг строго одного перетворення або декількох реакцій одного виду. Наприклад, жири розкладаються до більш простих складових – гліцерину і вищих жирних кислот – особливим ферментом, дії якого не схильні вуглеводи або білки. У свою чергу, біокатализатор, що відповідає за розщеплення цукрів, не вплине на жири або білки.

Регулююча функція. Всі фізіологічно активні речовини найчастіше виступають білками . Так, гормон підшлункової залози інсулін (представляє собою послідовність 51 амінокислоти) забезпечує запасання молекул глюкози в печінці у вигляді полісахариду глікогену, який при вуглеводному голодуванні знову буде розщеплюватися до молекул глюкози.

Гормони несуть найважливішу функцію, підпорядковуючи собі діяльність ферментів .

Захисна функція. На впровадження вірусів, бактерій та інших чужорідних істот і речовин організм відповідає продукцією захисних білків – антитіл. Вони блокують чужорідні агенти, пригнічуючи їх фізіологічну активність.

На кожен токсин організм утворює свої антитіла.

Серед мільйонів чужих білків вони дізнаються потрібний і тільки з ним взаємодіють. Ця здатність лежить в основі імунітету .

  • Захисна функція проявляється і в здатності крові до згортання. У цьому бере участь фібриноген.
  • Інтерферон виробляється у відповідь на атаку вірусів.
  • Лизоцим слини захищає від мікроорганізмів.
  • Імуноглобуліни нейтралізують шкідливі впливи.

Енергетична функція.  Помилковою є думка, ніби вуглеводи – висококалорійні речовини. Вони лише швидше засвоюються. За енергетичною цінністю білки їм анітрохи не поступаються.

При горінні 1 г білка виділяється така ж кількість енергії, як при горінні вуглеводів, тобто 4,1 ккал (16,1 кДж).

При нестачі вуглеводів і жирів починають окислюватися молекули білків, вивільняючи укладену в них енергію хімічних зв’язків. Вихідна енергія покриває витрати на здійснення процесів життєдіяльності.

Сигнальна функція.  Висока специфічність зв’язування антитіл з певним антигеном (чужорідною речовиною) досягається завдяки тому, що на поверхні як антигену, так і антитіла розташовуються особливі білки, які взаємодіють тільки один з одним.

За цим же принципом молекула гормону «дізнається» клітину-мішень, здійснюючи ендокринний контроль.

Рецепторна функція. Окремим випадком попередньої функції служить рецепторна роль білків. Для того щоб клітини організму могли «дізнатися» один одного або ідентифікувати токсин, на їх поверхні повинні знаходитися розпізнавальні молекули – рецептори, які є білками. На механізмі розпізнавання засновано багато життєво важливих процесів.

Транспортна функція. Білки, які мають дрібні рухливі добре розчинні молекули, підходять для здійснення транспорту речовин. Гемоглобін складається з небілкової частини – гема – і білка глобіну.

  • Гемоглобін доставляє клітинам і тканинам кисень.
  • Вищі жирні кислоти, вітаміни, ліки також переносяться білками.
  • Альбуміни плазми крові переносять жирові елементи.

Рухова функція. Білки з ниткоподібними молекулами є складовим компонентом м’язів. Вони здатні подовжуватися, зменшуватися і розтягуватися і забезпечують рухову активність клітин. Так, тропомиозин, тропонин, актин і міозин здійснюють м’язове скорочення. Білки, що забезпечують розбіжність хромосом, також виконують рухову роль.

Функція утворення біокомплексів.  Організм людини – настільки складна система, що для реалізації якого б то не було акту необхідне протікання декількох етапів реакцій. За контролем таких багатоступеневих процесів стежить не один білок, а цілий каскад , де кожен компонент виконує свою роботу і надбудову в тому випадку, якщо щось пішло не так.

Ні клітини або органу, в якому не були присутні б білкові компоненти. Без цих молекул неможливо здійснення фізіологічних процесів.

Добавить комментарий

Ваш e-mail не будет опубликован. Обязательные поля помечены *