Люди, які страждають на хронічний панкреатит, змушені дотримуватися певних обмежень в раціоні. Найоптимальнішою дієтою при цій недузі вважається широко відома дієта № 5 (5-й стіл), яка була розроблена кілька десятиліть тому російським лікарем, і до сих пір не втратила своєї актуальності.

Дієта при хронічному панкреатиті заснована на наступних принципах:

1. Їжа не повинна бути гарячою чи холодною. Оптимальна температура напоїв і продуктів 37 гр.С.

2. Їжу необхідно приймати в один і той же час доби. Ідеальним буде 5-ти або 6-ти разовий режим харчування.

3. Якщо після вживання будь-якого продукту хворий відчуває нездужання — його виключають з раціону.

4. Кількість жирів і вуглеводів в раціоні повинно бути знижено до мінімуму. Процес відновлення залози повинен бути заснований на білкової їжі.

5. Нові продукти вводяться з особливою обережністю, невеликими порціями.

6. Сіль з раціону краще виключити, або знизити її вживання до 10г. на добу.

Категорично не рекомендується вживати:

1. Алкоголь.

2. Жирну, кислу, гостру, копчену їжу.

3. Свіжий хліб і випічку.

4. Міцний чай, кава, газовані напої.

5. Консерви, ковбаси.

6. Морозиво, шоколад.

7. Насичені м'ясні бульйони.

8. Цибуля, часник, щавель, редьку, боби, горох.

9. Яйця.

10. Жирне молоко.

11. Цитрусові та інші кислі фрукти.

12. Сало.

Дієта при хронічному панкреатиті повністю виключає смажену і печену їжу. Продукти, що вимагають термічної обробки, вживають у вареному, тушкованому вигляді і приготованими на пару.

Дотримання вказаних вище обмежень і правил допоможе впоратися з неприємними і болючими відчуттями, налагодить функціонування підшлункової залози, поліпшить самопочуття і якість життя в цілому.