Крім прийому медикаментів, основою лікування людей з діабетом має бути харчування. Зразкове меню при цукровому діабеті дає можливість строго контролювати калорійність їжі і її якість. Тільки при дотриманні всіх правил прийому їжі можна гарантувати хворому добре самопочуття і контролювати розвиток хвороби.

принципи харчування

в їжі для діабетиків повинні бути білки, жири, вуглеводи, клітковина і вітаміни в певному співвідношенні. Енергія, що отримується з їжею, повинна бути повністю витрачена організмом. Це правило для діабетиків — основне.

Дієта для хворих на діабет носить назву «дієта № 9». Її легко дотримуватися в домашніх умовах.

Рекомендується дробове харчування 5-6 разів на добу невеликими порціями. Обмеження відносяться до м'ясних і рибних, жирним і смаженим продуктам. Кількість прийнятих овочів має бути збільшено. Особливо актуально це правило для хворих з надлишковою вагою.

Велике значення при складанні меню на кожен день має облік хлібних одиниць. ХЕ дорівнює 10-12 грамам вуглеводів. Добове споживання не повинно перевищувати 25 ХЕ. Цей обсяг потрібно розділити на 5-6 разів, тобто за один прийом їжі для діабетиків дозволено з'їдати до 5-6 ХЕ.

Щоб скласти меню на тиждень, потрібно розрахувати кількість калорій в їжі, виходячи з:

• віку;
• ваги пацієнта;
• способу життя;
• фізичних навантажень і інших показників.

Зробити розрахунки допоможе дієтолог або ендокринолог. Для хворих з надмірною вагою рекомендується максимально замінити жири і вуглеводи овочами, а людям з недостатньою масою тіла — збільшити калорійність їжі. У весняний і літній час бажано включати в раціон більше овочів і фруктів.

що можна і що не можна?

Харчування для діабетиків 1 і 2 типу віддає передбачає такі продукти і страви.

1. Діабетик або чорний хліб (до 350 грамів в день).
2. Супи з овочами на другому м'ясному бульйоні, але не більше двох разів на тиждень.
3. Крупи не перебувають під категоричною забороною, але з них переважно вибрати вівсяну або гречану. У супи можна додати пшенку або перловку. Каші варяться тільки на воді.
4. З овочів варто віддати перевагу кабачків, баклажанів, капусти, помідорів, гарбуза, зелені. Їх можна гасити, варити або їсти сирими. Салати рекомендується заправляти лимонним соком.
5. Кількість яєць повинно бути обмежено до двох на добу. Найбільш корисними для діабетиків 1 і 2 типу вважаються перепелині.
6. М'ясо нежирних сортів — курка, яловичина, телятина, кролятина. Їх можна гасити, варити або запікати в рукаві.
7. Бобові.
8. Кислі ягоди і фрукти в свіжому вигляді, в десертах або в компотах на основі цукрозамінників.
9. з напоїв — зелений чай, компот з ягід шипшини.
10. Замість цукру краще використовувати цукрозамінники або стевію.
11. з молочних продуктів — кисле молоко, кефір (не більше 200 мл на добу), сир (до 200 грамів на добу).
12. Добова норма жирів (олія соняшникова або вершкове) не повинна перевищувати 40 грамів.

Для хворих на діабет 1 і 2 типу меню на тиждень не рекомендує включати в їжу:

• кондитерські вироби із здобного тіста;
• калорійні десерти (морозиво, вершки, мед і т. д.);
• жирне м'ясо (свинина і баранина), сало;
• алкогольні напої;
• гострі спеції і приправи;
• цукор;
• калорійні солодкі фрукти (банани, виноград, фініки і т.д.);
• сири (солодкі і солоні);
• соління і мариновані овочі;
• жирні соуси і кетчупи;
• жирну, солону і копчену рибу;
• газовану солодку воду;
• консерви, ковбасу;
• насичені бульйони з м'яса, риби або молока.

Діабетикам 1 і 2 типу рекомендується вести щоденник харчування, куди потрібно вписувати калорійність і склад продуктів, які вони з'їдають щодня. Так легко буде контролювати надходження ХЕ, калорій, корисність їжі.

Приблизний раціон на тиждень

У представленому меню обсяг перших страв (супів, рідких каш) не повинен перевищувати 200-250 г. М'ясні або рибні страви рекомендуються в обсязі 50-70 г на один прийом їжі. Скибочку житнього хліба — 50 г. Рідина випивати в обсязі 1 склянки. Кількість тушкованих овочів або пюре може коливатися від 100 до 150 г. Меню на кожен день можна варіювати з урахуванням цих рекомендацій.

П'ятниця

• Сніданок — вівсяна каша, заправлена ​​вершковим маслом, морквяний салат, висівковий хліб, склянка чаю без цукру.
• Другий сніданок — стакан чаю без цукру і яблуко.
• Обід — борщ на овочевому бульйоні, овочевий салат , домашня печеня, скибочку висівкового хліба, стакан компоту.
• Полудень — апельсин і стакан несолодкого чаю.
• Вечеря — запіканка з сиром, скибочку житнього хліба, овочевий салат, компот.
• Вечеря № 2 — стакан кефіру.

Неділя

• Сніданок — капустяний салатик з яблуками, варена риба, хліб, несолодкий чай.
• другий сніданок — чай ​​без цукру з овочевим пюре.
• Обід — суп на овочах, варена курка, хліб, яблуко, стакан мінералки.
• Полудень — сирники з компотом.
• Вечеря — варене яйце, котлети з м'ясом і капустою, хліб, чай.
• Вечеря № 2 — стакан ряжанки.

П'ятниця

• сніданок — гречана каша, сир (150 г), хліб, чай.
• Другий сніданок — компот.
• Обід — борщ з овочами і зі сметаною, м'ясо і капуста у вареному або тушкованому вигляді, желе з ксилітом, хліб, мінералка.
• Полудень — яблучко.
• Вечеря — тефтелі з м'ясом, варені або тушковані овочі, шніцель з капусти, хліб, компот.
• Вечеря № 2 — стакан йогурту.

Неділя

• сніданок — варений рис, буряк, 2 шматочки несолоного сиру, хліб, напій з цикорію.
• Другий сніданок — грейпфрут.
• Обід — суп з рибою, ікра з кабачків, варене м'ясо курки, хліб, напій з лимоном.
• Полудень — капустяний салат з чаєм.
• Вечеря — каша з гречаної крупи, тушкована капуста, хліб, чай.
• Вечеря № 2 — стакан молока.

Середа

• сніданок — салат з морквою і яблуками, сир, хліб, чай.
• Другий сніданок — стакан мінералки і яблуко.
• Обід — суп з овочами, гуляш з м'ясом, овочева ікра (50г), кисіль, хліб.
• Полудень — чай ​​і салат з фруктів.
• Вечеря — каша з пшоном, шніцель з рибою , чай, хліб.
• Вечеря № 2 — стакан кефіру.

Неділя

• Сніданок — вівсянка , морквяний салат, хліб, напій з цикорію.
• Другий сніданок — чай ​​з грейпфрутом.
• Обід — печінку в тушкованому вигляді, суп з макаронами, варений рис (50 г), хліб, компот.
• Полудень — стакан мінералки і салат з фруктами.
• Вечеря — перловка, ікра з кабачків, чай, хліб.
• Вечеря № 2 — стакан кефіру.

Субота

• сніданок — каша з гречаної крупи, 2 шматочки сиру, буряк, чай, хліб.
• Другий сніданок — чай ​​і яблучко .
• Обід — квасолевий суп, курячий плов, баклажани в тушкованому вигляді, компот з журавлиною, хліб.
• Полудень — чай ​​і апельсин.
• Вечеря — каша з гарбузом, котлета, салат з огірків і томатів, чай, хліб.
• Вечеря № 2 — стакан кефіру.

Меню для хворих на діабет 1 і 2 типу можна скласти самостійно, спираючись на наведений приклад. Варто запам'ятати, що дієта не означає строгих обмежень і заборон, одноманітності страв. При творчому підході до меню харчування можна урізноманітнити, зробити його не тільки корисним і низькокалорійним, але і смачним. Зрештою з вимушеного заходу воно перетвориться в стиль життя.