Глікемічний індекс (ГІ) — це змінна, яка має велике значення для хворих 2-м типом діабету. У гонитві за поліпшенням стану і підтриманням нормального цукру діабетикам 2-го типу доводиться ретельно стежити за харчуванням, т. К. Це життєво важливо. Для спрощення підрахунків існують таблиці, глянувши в які, страждає 2-м типом діабету без праці визначає рекомендовану величину.
Глікемічний індекс — це умовна одиниця, що позначає швидкість процесу розщеплення вуглеводних продуктів. 100 одиниць — це швидкість розпаду глюкози. Це значення є еталоном, до якого прирівнюються інші продукти харчування. Якщо швидкість розщеплення висока, то показник глікемічного індексу теж буде високим. Високий ГІ не завжди збігається з високою калорійністю.
Розшифровка таблиці з ГІ
Продукти в таблиці діляться на три групи за швидкістю розщеплення глюкози:
- низький ГІ — до 49 одиниць;
- середній — від 50 до 69;
- високий — вище 70.
Потерпають 2-м типом цукрового діабету рекомендується з обережністю вживати в їжу продукти третього типу. Це картопля, фаст-фуд, цукор, енергетичні батончики, молочний шоколад, борошняні та макаронні вироби, крупи, гарбуз, кабачки, кавун і солодка газована вода. Через те, що такі продукти швидко перетравлюються, показники глюкози в крові починають підвищуватися.
Продукти другої групи характеризуються помірною швидкістю розщеплення, через чого глюкоза переробляється природним шляхом. Енергетичний обмін відбувається поступово, і організм не відкладає запасів. Це консервовані овочі та фрукти, варення, какао, морозиво; яблучний, виноградний, апельсиновий соки; гірчиця, кетчуп.
Перша група — найбільш корисна для хворих на туберкульоз 2-м типом діабету. Сюди входять продукти з низьким ГІ. Це: зелень, свіжі овочі, фрукти, ягоди, соки, горіхи, гіркий шоколад і соєве молоко. Ці продукти не становлять загрози для хворого, т. К. Не мають ніякого впливу на показник глюкози в крові страждає захворюванням.
В таблицю внесені дані про продукти без урахування особливостей їх приготування. Ступінь зрілості фруктів і овочів впливає на показник. Термічна обробка продуктів також змінює показник. Чим вище температура страви, тим вище його показник. Свіжий хліб має більш високий показник на відміну від підсмаженого або черствого продукту. Складаючи меню, діабетикам 2-го типу рекомендується враховувати такі нюанси.
Таблиця продуктів з глікемічним індексом для хворих 2-м типом діабету
Низький глікемічний індекс
| Найменування | Глікемічний індекс |
|---|---|
| соняшникове насіння | 8 |
| баклажан | 10 |
| 10 | |
| гриби | 10 |
| капуста білокачанна | 10 |
| листовий салат | 10 |
| цибуля | 10 |
| мексиканський кактус | 10 |
| посівноїлатук | 10 |
| солодкий перець | 10 |
| томат | 10 |
| часник | 10 |
| волоські горіхи | 15 |
| висівки рисові | 19 |
| арахіс | 20 |
| свіжі абрикоси | 20 |
| сухі соєві боби | 20 |
| фруктоза | 20 |
| вишня | 22 |
| грейпфрут | 22 |
| жовтий горох, подрібнений | 22 | зелена сочевиця | 22 |
| консервовані соєві боби | 22 |
| перлова крупа | 22 |
| зливу | 22 |
| чорний шоколад | 22 |
| червона сочевиця | 25 | обрат (знежирене молоко) | 27 |
| сосиски | 28 |
| 2% молоко | 30 |
| джем і ягідний мармелад (без цукру) | 30 |
| зелений банан | 30 |
| персик | 30 | соєве молоко | 30 |
| турецька горошок | 30 |
| чорні боби | 30 |
| яблуко | 30 |
| полуниця | 32 |
| масло арахісове | 32 |
| 32 | |
| незбиране молоко | 32 |
| груша | 34 |
| пророщені житні зерна | 34 |
| шоколадне молоко | 34 |
| апельсин | 35 |
| 35 | |
| горох сухий, зелений | 35 |
| інжир | 35 |
| кінва | 35 |
| китайська вермішель | 35 |
| кукурудза | 35 |
| 35 | |
| сушений абрикос (курага) | 35 |
| сира морква | 35 |
| бульйон з квасолі місяцеподібної | 36 |
| палички рибні | 38 |
| спагетті з цільнозерновий борошна | |
| апельсиновий і яблучний соки без цукру | 40 |
| біла квасоля | 40 |
| виноград | 40 |
| зелена свіжа горошок | 40 |
| мамалига | 40 |
| пшеничнийзерновий, житній хліб | 40 |
| гарбузовий хліб | 40 |
| консервований турецька горошок | 41 |
| кольорова квасоля | 42 |
| консервована груша | 44 |
| сочевичний суп-пюре | 44 |
| висівковий хліб | 45 |
| ананасовий сік | 46 |
| лактоза | 46 |
| фруктовий хліб | 47 |
| амилоза | 48 |
| грейпфрутовий і виноградний сік | 48 |
| 48 | |
| пшенична крупа | 48 |
| каша вівсяна | 49 |
Середній глікемічний індекс
| Найменування | Глікемічний індекс |
|---|---|
| батат (картопля солодкий) | 50 |
| гречана крупа | 50 |
| гречаний хліб | 50 |
| ківі | 50 |
| макаронні вироби | 50 |
| нешліфований рис | 50 |
| сирні італійські пельмені | 50 |
| висівки | 51 |
| морозиво | 55 | солодкий йогурт | 55 |
| томатний суп | 55 |
| зародкові пластівці | 55 |
| таро | 55 |
| манго | 55 |
| здобне і вівсяне печиво | 55 |
| фруктовий салат зі збитими вершками | 55 |
| арабська пита | 57 |
| ціцанія водна | 57 |
| папайя | 58 |
| консервована солодка кукурудза | 59 |
| пиріжки | 59 | білий рис | 60 |
| піца" Маргарита " | 60 |
| булочки для гамбургерів | 61 |
| пшеничні млинці | 62 |
| бісквіт | 63 |
| пророщені пшеничні зерна | 63 |
| макарони з сиром | 64 |
| пісочне печиво | 64 |
| буряк | 64 |
| суп-пюре з бобів чорних | 64 |
| сушений виноград | 64 |
| банан | 65 | дині | 65 |
| картопля" в мундирі " | 65 |
| кускус | 65 |
| манка | 65 |
| овочі консервовані | 65 |
| фруктові пісочний кошики | 65 | чорний хліб | 65 |
| ананас | 66 |
| крем-суп із зеленого сухого горошку | 66 |
| швейцарські мюслі | 66 |
| круасан | 67 |
| прісні коржі | 69 | пшенична мука | 69 |
Високий глікемічний індекс
| Німенованіе | Глікемічний індекс |
|---|---|
| білий, приготований на пару рис | 70 |
| варена картопля | 70 |
| варена кукурудза | |
| варення і мармелад з цукром | 70 |
| газована | 70 |
| картопляний і кукурудзяний крохмаль | 70 |
| равіолі, пельмені | 70 |
| ріпа | 70 |
| білий цукор | |
| чіпси з фруктів з цукром | 70 |
| молочний шоколад | 70 |
| шоколадні батончики | 70 |
| пшоняна крупа | 71 |
| пшеничний бублик | 72 |
| меленіпанірувальні сухарі | 74 |
| кавун | 75 |
| багет | 75 |
| кабачок | 75 |
| гарбуз | 75 |
| несолодкі вафлі | 76 |
| пончики | 76 |
| кормові боби | 80 |
| крекери | 80 |
| маніоковая саго | 80 |
| мюслі з родзинками і горішками | 80 |
| чіпси картопляні | 80 |
| білий хліб | 85 | варена морквина | 85 |
| попкорн | 85 |
| рисовий хліб | 85 |
| пластівці з кукурудзи | 85 |
| каша з рисової крупи (швидкого приготування) | 90 |
| пюре картопляне | |
| варення з кактуса | 91 |
| консервований абрикос | 91 |
| рисова локшина | 92 |
| запечена картопля | 95 |
| борошно рисове | 95 |
| французькібулочки | 95 |
| пастернак | 97 |
| бруква | 99 |
| кукурудзяні тортильи | 100 |
| хлібний тост | 100 |
| фініки | 103 |
| пиво |
<, - # tablepress-17 from cache ->