Щитовидна залоза — один з периферичних компонентів ендокринної системи. Тиреоцитах виділяють в кров біологічно активні речовини — гормони тироксин і трийодтиронін.
зустрічаються досить часто. Найбільше пацієнтів зустрічається в ендемічних регіонах. Ці місцевості відрізняються нестачею йоду у воді, їжі, навколишньому середовищу.
Харчування відіграє важливу роль при лікуванні деяких хвороб щитовидної залози. Особливу увагу дієті необхідно приділити при ендемічному зобі, вузлах, аутоімунному тиреоїдиті, тиреотоксикозі і гіпотиреозі.
Вплив на стан тканини залози надають:
- йод в продуктах харчування,
- вітаміни і мікроелементи,
- співвідношення білків, жирів і вуглеводів,
- загальна калорійність їжі.
Продукти багаті йодом при хворобах щитовидної залози
Йод використовується клітинами щитовидної залози для створення тиреоїдних гормонів. Для профілактики і лікування ендемічних захворювань рекомендується дієта багата цим мікроелементом.
В добу пацієнту необхідно отримувати до 300 мкг йодиду калію. Профілактична доза залежить від віку, статі та інших факторів.
Щоб збагатити раціон йодом, потрібно включити в нього морепродукти. Печінка тріски містить 370 мкг корисного мікроелемента в 100 грам, морська капуста — 300 мкг, пікша — 245 мкг, лосось — 200 мкг, тріска — 130 мкг, оселедець — 90 мкг.
Крім того, збільшити кількість йоду в їжі допомагає сіль з додаванням мікроелемента. У Росії саме йодовану сіль використовують для виробництва хліба та інших продуктів харчування.
Її можна придбати і для домашнього використання. Пам'ятайте, що така сіль втрачає свої корисні властивості через 3-4 місяці після відкриття упаковки.
У ряді випадків, дієта при захворюванні щитовидної залози, навпаки, вимагає зменшення йоду в раціоні.
Остерігатися їжі багатої йодом потрібно при:
- вузловому зобі,
- тиреотоксикозі,
- хронічному аутоімунному тиреоїдиті.
Вітаміни та мікроелементи при тиреоїдної патології
Крім йоду щитовидній залозі для нормальної роботи потрібні і інші мікроелементи і вітаміни.
Найбільш важливі:
- селен,
- цинк,
- залізо,
- мідь,
- жиророзчинні вітаміни А і Е,
- водорозчинні вітаміни С, В2, В3, В6.
Всі ці речовини можна включати в харчування при будь-яких захворюваннях щитовидної залози.
Селена досить багато в субпродуктах (печінка), бобових (квасоля, сочевиця), крупах (рис, ячмінь, пшениця, кукурудза), яйці.
Цинк можна отримати з м'ясною їжею, бобовими та горіхами.
Продукти багаті залізом — печінку, шпинат, горох, сочевиця, фісташки, гречана крупа.
Джерелом міді в раціоні є субпродукти, креветки, арахіс, фундук, горох, макарони.
Жиророзчинні вітаміни людина отримує з молочними продуктами, рослинним маслом, рибою.
Вітамін с є у свіжих фруктах, шипшині, обліписі, солодкому перці.
Вітаміни групи В можна отримати з грибів, горіхів, субпродуктів, яєць, молока, горіхів і круп.
Співвідношення компонентів їжі і загальна калорійність
Співвідношення білків, жирів і вуглеводів в їжі хворого тиреоїдною патологією має бути наближене до фізіологічної.
Рекомендоване розподіл:
- вуглеводи 50-60%,
- білки 20-30%,
- жири 15-20%.
При гіпотиреозі необхідно знизити загальний вміст тваринних жирів, щоб уникнути атеросклерозу. Для цього в дієті обмежують вершкове масло, сметану, майонез, ковбасні вироби, жирне м'ясо і молочні продукти.
Притиреотоксикозі рекомендується зменшити кількість легкозасвоюваних вуглеводів. Пацієнтам треба відмовитися від фруктового соку, бананів, винограду, сухофруктів і всіх кондитерських виробів. Крім того, при особливо важливо отримувати з харчуванням достатню кількість білкової їжі (м'ясо, риба, яйця, молочні продукти, бобові).
Добова калорійність харчування при різних хворобах щитовидної залози залежить від гормонального статусу. Якщо у хворого гіпотиреоз, то енергетична цінність продуктів повинна бути нижче фізіологічної норми на 10-15%.
А тиреотоксикоз, навпаки, вимагає додаткових калорій (плюс 10-15% до добової норми).