Дієта при гастриті займає верхнє положення в ієрархії методів лікування цього неприємного захворювання. Вона накладає на хворого безліч обмежень, але завдяки цьому стає можливим відновлення пошкоджених стінок шлунка.

Основні положення правильного харчування

Щоб дієта принесла найбільшу користь, хворим рекомендується дотримуватися наступних правил в повсякденному харчуванні:

• вся споживана їжа повинна бути виключно теплою, які не допускається вживання холодної або, навпаки, гарячої їжі, так як це дратівливо діє на слизові оболонки шлунка;
• всі страви мають потрапляти до пацієнта тільки в перетертої вигляді, що особливо актуально при гастриті з підвищеною секрецією шлункового соку;
• харчуватися необхідно дрібно — не менше 6 разів на добу;
  
  
• повністю виключити смажені, солоні, копчені, консервовані страви і гриби;
• відмовитися від алкоголю, всіх спецій і прянощів;
• виключити з раціону каву і по максимуму обмежити споживання шоколаду.

Сьогодні існує багато варіантів дієт, кожна з яких показана для лікування різних видів гастриту. Тому вибрати одну з них, яка принесе найкращі плоди, повинен лікар.

Дієта №1

При гострому або ерозивно гастриті хворим показаний стіл 1. Суть цієї дієти полягає в оберіганні шлунка від механічних, хімічних і термічних подразників. Тому вся їжа повинна бути теплою, полужидкой або рідкої і не стимулювати вироблення соляної кислоти.

У перші дні загострення захворювання пацієнтам призначають максимально сувору дієту №1а і тільки після зниження інтенсивності основних симптомів переходять на дієту 1 при гастриті. Тому в перші дні пацієнти харчуються:

• манними або рисовими супами;
• киселями;
• молоком;
• кашами.

Корисний сніданок — яйце некруто

Порада: при загостренні захворювання можна вранці з'їсти 2 яйця, приготованих всмятку.

В стадії стихання хворим рекомендується їсти:

• слизові, молочні і овочеві супи;
• сухе печиво, підсохлий білий хліб;
• сир, несолоний сир;
• молочні продукти;
• некислі кефір або кисле молоко;
• нежирну рибу;
• виварене м'ясо без плівок;
• яйця;
• моркву, цвітну капусту, буряк, картопля;
• варені фрукти;
• каші, за винятком пшеничного , ячної, кукурудзяної;
• компоти і киселі;
• чай, слабке какао;
• мед, зефір, варення.

Увага! Ні в якому разі не можна вживати бобові культури при загостреннях гастриту.

Оскільки правильне харчування при гастриті полягає в уникненні вживання спецій, надати прісної їжі аромат і смак можна за допомогою петрушки, селери, кропу та іншої зелені.

Дієта № 5

Більшості хворих з хронічною формою гастриту і наявністю інших захворювань печінки, жовчного міхура, підшлункової залози лікарі-гастроентерологи рекомендують харчуватися відповідно до спеціально розробленої дієті номер 5 при гастриті. В її основі лежить виключення з раціону всіх продуктів з ефірними маслами, холестерином, консервантами, барвниками тощо. Таким чином, під забороною виявляються:

• фастфуд;
• кулінарні жири, наприклад , смалець, маргарин, спреди і т.д.;
• кондитерські вироби;
• жувальні гумки;
• газовані напої;
• бобові;
• перлова крупа;
• всі продукти, що містять у великих кількостях щавлеву кислоту і пуринів, наприклад, редис.

Улюблена раніше їжа тепер табу для хворих

Всі ці« смакоту »хворим рекомендують замінювати фруктами і овочами, які позитивним чином впливають на пересування їжі по шлунково-кишковому тракті. Причому всі страви готуються на пару, варяться або гасяться. У рідкісних випадках допускається запікання в духовці, але хворим подаються страви без ароматної скоринки.

Порада: вибираючи м'ясо, варто віддавати перевагу курці або кролику. В крайньому випадку можна повністю зрізати весь жир зі свинячого м'яса і добре його протушкувати.

Всупереч поширеній думці така дієта, як стіл 5 при гастриті дозволяє їсти пшеничний білий хліб, але тільки несвіжий і лише його м'яку частина. Також можна побалувати себе галетним печивом без начинки або легким бісквітом. Запивати їх рекомендується трав'яними відварами і чаєм з молоком. До слова, молоко при гастриті саме по собі є відмінним напоєм, адже в його складі багато легкозасвоюваних білків і вітамінів.

Щоб організм не відчував дефіциту білків і інших речовин, дозволяється їсти:

• знежирений сир;
• річкову рибу;
• м'який сир;
• кефір;
• вершки;
• нежирну сметану;
• овочеві супи;
  
  
• супи з макаронами;
• солодкі яблука;
• стиглі фрукти.

Увага! На столі хворого не повинно бути таких супів, як розсольник, борщ, солянка і окрошка. Найкраще при гастриті підходять вівсяний і рисовий супи, але можна урізноманітнити меню борщ або щі. Якщо ж кислотність знижена, варто віддавати перевагу рибних супів.

Дієта при гастриті шлунку дозволяє побалувати себе такими ласощами, як зефір, пастила, пудинги, мармелад.

Приклад меню

Під час лікування захворювань шлунка весь раціон пацієнта повинен складатися з легких страв, інгредієнти яких готувалися на пару, гасилися або варилися. Але це абсолютно не означає, що харчування при гастриті має бути несмачним. Ми доклали максимум зусиль, щоб скласти для вас ідеальне меню, яке не тільки буде приносити користь шлунку, але і радувати своєю різноманітністю і багатством смаків.

Наприклад, в якості першого сніданку може виступати варене яйце, рисова каша і чай , причому необов'язково відмовляти собі в ласощах. Ранковий чай цілком можна доповнити парочкою галетного печива і навіть кількома ложками джему.

На другий сніданок можна з'їсти банан, вживання якого надзвичайно корисно при гастриті, оскільки в ньому містяться особливі речовини, м'якою плівкою обволікають стінки шлунка і захищають їх від негативного впливу соляної кислоти. Крім того, як додаток до банану можна використовувати печене яблуко.

На обід традиційно подається суп. Дієтичне харчування при гастриті дозволяє хворим з'їдати невелику кількість вівсяного супу з декількома м'ясними фрикадельками. Доповнити трапезу незайвим буде м'яким морквяним пюре.

Увага: під час загострення захворювання краще перейти на ячмінний суп і збільшити кількість вживаної буряка.

Скибочку червоною відвареної риби — не тільки корисне, але і смачне блюдо

Увечері пацієнти можуть побалувати себе таким ласощами, як соковита відварна риба, подана під легким молочним соусом. Закінчити вечерю можна за традицією чаєм з молоком.

Дієта при гастриті у дітей після 1,5 років мало чим відрізняється від наведених вище. Єдине, що необхідно враховувати при плануванні дитячого меню, це вік і вагу дитини. Виходячи з цього, розраховується калорійність харчування.

Таким чином, для кожної форми і види гастриту існує своя дієта. Але це не означає, що пацієнтів прирікають на голодні муки і без смаку страв. Здорове харчування може і повинно бути смачним, тому не лінуйтесь пошукати нові рецепти, смак яких подарує вам не тільки хвилини блаженства, а й допоможе відновити здоров'я.