Зміст:

• Млинці з буряка з гречаним борошном
• Оладки із зеленого горошку
• Шоколадні оладки
• Гречано-бананові оладки з ягодами

Продовжуємо готуватися до Масляної — в 2017 році пекти млинці належить з 20 по 26 лютого. Тиждень млинців цього року співпадає з триместровыми шкільними канікулами і довгими вихідними навколо 23 лютого, тому рецептів млинців і оладок знадобиться багато — щоб вистачило на кожен день. Ось чотири варіанти оладок на кефірі — солодкі і не дуже, а головне — різнокольорових!

До змісту

Млинці з буряка з гречаним борошном

Вам знадобиться:

• Буряк — 280 г
• Яйця — 1 шт.
• Кефір — 100 мл
• Розпушувач — ½ ч. л.
• Гречана мука — 80 г (для товстих млинців потрібно більше борошна)
• Щіпка солі
• Цедра половини апельсина
• Ягоди і йогурт або сметана для подачі

Буряк спекти або відварити. Очистити від шкірки і пюрировать.

Додати до пюре кефір, яйце, розпушувач, гречану борошно, сіль, цедру і добре перемішати.

Нагріти сковороду (краще з антипригарним покриттям). Покласти в неї порцію тіста, щоб вийшов млинець приблизно 8-10 см в діаметрі і піч по 2-3 хвилини з кожного боку на середньому вогні.

До змісту

Оладки із зеленого горошку

На 3-4 порції:

• Горошок зелений (заморожений) — 400 г
• Яйця — 1 шт.
• Кефір — 100 мл
• Розпушувач — ½ ч. л.
• Борошно — 80 г
• Щіпка солі

Горошок розморозити і пюрировать. Додати до нього яйце, сіль, кефір, розпушувач і просіяне борошно. Все добре перемішати до отримання однорідної маси.

Нагріти сковороду, столовою ложкою викласти порції тіста і смажити по 2-3 хвилини з кожного боку.

Готові оладки можна подати зі сметаною і солоним або підкопченим лососем.

До змісту

Шоколадні оладки

Вам знадобиться:

• Кефір — 250 мл
• Яйця — 1 шт
• Какао — 1 ст. л. з гіркою
• Цукор — 2 ст. л.
• Сіль — щіпка
• Ванільний цукор — 1 ч. л.
• Мигдальна борошно — 100 г
• Гречана борошно 100 г
• Розпушувач — ½ ч. л.
• Рослинна олія для смаження

Борошно змішати з цукром, ванільним цукром, сіллю і какао. Яйце злегка збити з кефіром і влити в борошняну суміш, додати розпушувач.

Все збити віночком до отримання однорідної консистенції густого тіста.

Сковороду нагріти, налити трохи олії, столовою ложкою покласти порцію тіста і випікати близько 2-3 хвилин з кожного боку. Подавати шоколадні оладки можна з ягодами, варенням або медом.

До змісту

Гречано-бананові оладки з ягодами

На 16 штук:

• Банани (без шкірки) — 200 г
• Гречана борошно — 100 г
• Яйця — 2 шт.
• Грецький йогурт — 240 г
• Сіль — щіпка
• Ванільний цукор — 1 ч. л.
• Рослинна олія для смаження

Банани розім’яти виделкою або пюрировать в блендері. Якщо взяти дуже стиглі банани, тоді оладки вийдуть солодкі і без додавання цукру.

Додати всі інші інгредієнти і перемішати до однорідної маси.

Розігріти сковороду, столовою ложкою викласти порції тіста. Піч оладки 3-4 хвилини з кожного боку.

Анжеліка Зоркіна,
блог автора

Рецепти