З роками організм людини старіє, звичайно, це викликає нові труднощі і потреби. У статті розглянемо тему: корисне харчування в літньому віці.
Зміни в травній системі
Продукти, перш ніж засвоїтися, проходять переробку в травній системі. Щоб їжа добре засвоїлася її необхідно ретельно переварити. Процес починається в порожнині рота, далі потрапляє в шлунок, де піддається впливу ферментів і соків, в кишечнику відбувається поглинання корисних вітамінів і мінералів.
У молодому віці ці процеси налагоджені і добре працюють, але з роками органи зношується і доводиться приділяти уваги вибору продуктів їх якості і корисним властивостям.
Зміни в травній системі починаються з порожнини рота. Жувальна мускулатура слабшає, виникають проблеми з зубами. В результаті великі шматки продуктів потрапляють у шлунок, які нормально не перетравлюються. Зміни очевидні оскільки шлунковий сік не виділяється в необхідній кількості, як раніше.
Нестача соляної кислоти і ферментів призводить до того, що їжа погано перетравлюється, піддається бродінню і попаданню шкідливих мікроорганізмів.
Величезну роль у перетравленні їжі грає підшлункова залоза і печінка. З роками підшлункова залоза виконають свої функції не в повній мірі. Залежно від життя людини в підшлунковій можуть виникати різні зміни, які незворотні, наприклад, рубцювання тканини.
У похилому віці функції кишечника згасають, оскільки перистальтика слабшає, часто виникають запори і процеси бродіння.
Корисне харчування літніх
Їм потрібно приділяти увагу здоров’ю оскільки від цього залежить хороше самопочуття і довгота життя. Якщо дбайливо ставитися до організму і знати про його потреби і обмеження, то можна поліпшити своє самопочуття. У раціоні повинні бути різноманітні продукти, що наповнюють організм енергією і силами. Білки, жири, вуглеводи, вітаміни і мінерали все це основні елементи, необхідні для життя.
У літньому віці важливо їсти часто і маленькими порціями. Кратність прийому їжі становить 5-6 раз в день. Дуже важливий сніданок, який повинен включати каші з фруктами, наприклад, бананом або ківі, ці фрукти легко розжувати.
Щоб «розбудити» травну систему можна перед сніданком випити склянку теплої води з ложечкою меду. Це підготувати організм до переробки їжі. Температура їжі також важлива оскільки шлунок витрачає додаткові зусилля щоб зігріти холодну їжу або остудити гарячу, тепла їжа не потребує додаткових зусиль і тому перетравитися швидше.
Основні групи продуктів — це каші, особливо слизові як вівсянка, ячмінна, рисова, гречана підійдуть для регулярного прийому.
У раціоні повинні бути перші страви легкі супчики, можна кремової консистенції легко перетравлюються і додають сил. Супи можна готувати на овочевому або м’ясному бульйоні.
М’ясні страви наповнять організм білком. Краще вибирати м’ясо нежирне телятину, курку, кролика. Готувати страви з м’яса краще на пару, запікати або варити. Добре поєднувати м’ясо з салатами зі свіжих овочів, заправлених олією. Наприклад, парова котлета і салат із зелені, шпинатом, огірками, помідорами, із заправкою з оливкового масла буде дуже полезена.
Молочні продукти також корисні. Перевага віддається кисломолочних продуктів, сиру, масла. Використовувати молоко як самостійний продукт кожен вирішує сам, оскільки одним за смаком молоко і молочні каші, а інші просто не переварюють продукт у деяких літніх людей це пов’язано із захворюваннями підшлункової залози.
Овочі і фрукти повинні становити більшу частину раціону. В них міститься клітковина і вітаміни. Клітковина корисна для кишечника оскільки покращує його роботу, а вітаміни забезпечують організм енергією.
З овочів корисна буряк і її сік оскільки овоч діє як природне проносне в результаті чого можна позбутися від запорів.
Буряк можна їсти в запеченому вигляді, робити соки, салати та інші страви.
Їсти овочі, фрукти і ягоди краще в сирому вигляді, оскільки вони наповнені вітамінами і мінералами. Також можна готувати соки, запікати.