1. Основні положення
2. особливості харчування при гострому холециститі
3. особливості харчування при хронічному холециститі
4. особливості харчування після видалення жовчного міхура

Жовчний міхур є резервуаром, в якому накопичується вироблена печінкою жовч. Тому якщо в результаті тих чи інших патологічних процесів відбувається його запалення, відтік жовчі утрудняється, наслідком чого стає виникнення болю і проблем з травленням, особливо з переварюванням жирної їжі. Тому дієта при холецістіте- важливий етап лікування, який має деякі відмінності в залежності від форми захворювання і наявності супутніх патологій.

Основні положення

Головними цілями дієти при запаленні в жовчному міхурі є:

• зниження навантаження на печінку;
• поліпшення вироблення жовчі;
• нормалізація функціонування шлунково-кишкового тракту.

Тому пацієнтам доведеться дотримуватися наступних рекомендацій і правил:

• Усім хворим рекомендується приймати їжу не рідше 5 разів на день, причому в один і той же час. Це пояснюється тим, що дробове харчування благотворним чином впливає на роботу жовчного міхура і процес продукування жовчі.
• Харчування при холециститі має бути побудовано таким чином, щоб в добу пацієнт споживав від 2100 до 2500 ккал.
  
  
  

  Важливо: безумовно, дієта при холециститі, що має на увазі стіл 5 , досить жорстка, проте хворий незмінно повинен отримувати в достатній кількості білки, жири, вуглеводи та інші речовини, необхідні для повноцінного харчування організму.

• Не варто приймати їжу і напої, температура яких відмінна від середньої, оскільки гаряче і холодне негативно позначається на роботі жовчного міхура і травного тракту в цілому.
• хворим показано підвищене вживання рідини, особливо води, так як це сприяє активізації виведення жовчі з жовчного міхура і поліпшенню роботи нирок. Тому щодня варто вживати не менше ніж 2 або навіть 2,5 літра рідини.
• У зв'язку з тим, що сіль сприяє затримці рідини в організмі, а, отже, і згущення жовчі, їжа при холециститі повинна бути приготовлена ​​без додавання або з мінімальним кількість солі.
• Категорично протипоказано при запаленнях в жовчному міхурі вживати алкоголь в будь-якому вигляді, так як він сприяє утворенню каменів, а якщо такі вже сформувалися, може викликати печінкову кольку.

Що не можна їсти?

Лікування холециститу дієтою має на увазі відмову від будь-яких продуктів, які:

• володіють вираженою жовчогінною дією, що підвищує навантаження на жовчний міхур і травну систему в цілому;
• сприяють згущення жовчі і її застою, наслідком чого може стати утворення конкрементів;
• активізують в кишечнику процеси гниття і бродіння;
• стимулюють вироблення соляної кислоти або панкреатичного соку.

Жирна їжа може стати причиною різкого погіршення стану хворого

Таким чином, хворим доведеться відмовитися від:

• свіжого хліба і випічки;
• крутих грибних, рибних або м'ясних бульйонів;
• жирного м'яса і риби;
• ковбас, копченостей;
• консервів;
• вершків, жирного молока, сиру і так далі;
• яєць;
  
  
  

  Важливо: хоча яйця і заборонені дієтою, але все ж 2 жовтки втиждень можна з'їсти, а білки і зовсім дозволено їсти.

• бобових;
• шоколаду, кави, міцного чаю;
• шпинату, зеленої цибулі, редиски, грибів, часнику, щавлю та ін.;
• спецій, гірчиці, хрону.

Увага! З прянощів дозволена до вживання тільки куркума.

Що можна їсти?

При холециститах допускається вживання їжі, приготованої на пару, відварений або запеченої. Крім того, вітається істотне збагачення раціону овочами і фруктами, які покращують відтік жовчі і стимулюють діяльність кишечника. Тому при холециститах дієта 5 пропонує будувати меню пацієнтів на використанні наступних продуктів:

• вчорашній житній, пшеничний хліб, сухарі, вареники, печені пиріжки з несдобного тесту, хліб з висівок;
• вегетаріанські супи;
• відвар шипшини, соки, компоти;
• молочні та фруктові супи;
• желе і муси;
• гречана, вівсяна , манна каші;
• макарони;
• гарбузове насіння;
• нежирне м'ясо, наприклад, кролятина, телятина, курка, індичка;
• морепродукти;
• нежирна риба;
• нежирні молочні ікисломолочні продукти;
• кабачки, морква, картопля, цвітна капуста, гарбуз, болгарський перець, огірки, салат;
• яблука, банани та інші запечені солодкі фрукти;
• рослинне і вершкове масло.

Порада: будь-які супи краще вживати протертими.

Проте, як харчуватися при холециститі безпосередньо залежить від його форми, тяжкості і наявності супутніх патологій. Тому в кожному конкретному випадку підбирати перелік дозволених продуктів повинен лікар в індивідуальному порядку.

Особливості харчування при гострому холециститі

Дієта при гострому холециститі - стіл № 5а за Певзнером, але в перші 3 дні необхідно обмежитися вживанням виключно води або відварів шипшини, ромашки, лимонника, м'яти по 1,5-2 літра в день. Також дозволяється пити лужні негазовані мінеральні води, розведені наполовину водою. Хоча багато симптомів гострого холециститу , зокрема, блювота і постійне відчуття нудоти, навіть не дають замислитися про можливість прийняття будь-якої їжі.

Порада: пити варто часто і невеликими ковтками.

На 3-4 день хворому дозволяють починати їсти ретельно протерті каші, овочеві пюре і муси. Але якщо в перший час рекомендується обмежитися вживанням тільки пюре із брюссельської або цвітної капусти, то потім поступово харчування при гострому холециститі розширюють за рахунок інших овочів і каш. Якщо ж стан хворого дозволяє, його раціон збагачують м'ясом, рибою, кисломолочними продуктами і так далі.

Легкі вегетаріанські супчики - основа харчування хворих холециститом

Увага! Дотримуватися дієти №5 потрібно навіть після стихання запального процесу протягом найближчих 1-3 місяців. Єдине, що можна змінити, це почати приймати їжу в первісному вигляді, тобто не протирати її.

Особливості харчування при хронічному холециститі

Дієта при хронічному холецістіте- стіл №5 за Певзнером, але при загостреннях захворювання хворим доводиться дотримуватися такого ж режиму прийняття їжі , як і при гострому холециститі, включаючи період голодування. Якщо ж говорити про ремісію недуги, то досить буде відмовитися від перерахованих вище продуктів і навчитися готувати смачні та корисні страви з дозволених інгредієнтів.

Раціональне харчування при хронічному холециститі має стати способом життя, а не тимчасовим явищем, оскільки найчастіше загострення захворювання і поява показань до хірургічного втручання є наслідком порушення дієти і вживання жирної їжі або алкоголю.

Особливості харчування після видалення жовчного міхура

Досить часто хворим з калькульозним холециститом не вдається уникнути радикальної операції, в ході якої видаляють жовчний міхур. Тому після неї організму потрібен час щоб перебудуватися і навчитися працювати в новому режимі.

Так як тепер жовч з печінки відразу ж потрапляє в 12-палої кишки, вона не встигає досягти потрібної концентрації, тому може впоратися з переварюванням тільки невеликих порцій їжі. Саме тому впродовж кількох місяців після хірургічного втручання дуже важливо продовжувати харчуватися дрібно, причому тільки парової або відвареної їжею. В іншому випадку у пацієнта можуть сформуватися камені в печінкових протоках, що може закінчитися трагічно.