У східних країнах жодна страва не готується без пряних приправ. Ними щедро присмачують м'ясо, рибу, овочі. Роблять це не тільки з метою отримати неймовірний аромат і смак, але для того, щоб підтримувати свій організм здоровим і в тонусі. Кулінари нашої країни і багато домашні господині також проводять експерименти з використанням не зовсім звичних для нашого смаку добавок. Наприклад, куркума, користь якої проявляється в тому, що виявляється паралельно і цілющий ефект.

Цікаво! З коренів куркуми отримують природний барвник. Його додають в картопляний чіпси, кукурудзяні пластівці, сир, маргарин і йогурт для отримання залучає потенційних покупців відтінок продуктів.

Хімічний склад

Харчова цінність:

• Калорійність: 354 кКал
• Білки : 7,83 гр
• Жири: 9,88 гр

Показати весь список »

Незважаючи на те, що в наших широтах куркума не настільки часто використовується в домашніх умовах, її бульби багаті незамінними для організму людини речовинами.

Важливо: по своїй рослинної приналежності куркума один з видів імбиру, про корисні властивості якого чув практично кожен. На даний момент існує близько 40 видів куркуми, придатної для вживання. Для отримання такого складу бульби проходять спеціальну обробку промивання, сушіння, полірування.

У коренях цієї рослини у великій концентрації присутні корисні для організму людини речовини :

• Мінерали йод, фосфор, кальцій, калій, цинк , мідь, марганець, натрій, селен;
• Вітаміни К, В, С, Е, РР, Холін;
• Інші речовини куркумін, флавоноїди, ефірні олії, вуглеводи, жири, білки .

Чим корисна куркума?

Найголовніше корисне властивості куркуми це те, що вона є природним безпечним антибіотиком, який може повноцінно замінити медикаментозне лікування синтетичними засобами.

Показання до застосування куркуми:

1. Запальні процеси в органах шлунково-кишкового тракту.
2. Артрити і ревматизм.
3. Травми як знезаражуючого кошти.
4. Різні шкірні захворювання алергічні висипання, фурункули , екземи.
5. Збої в процесі обміну речовин і зниження імунітету куркума дозволяє нормалізувати стан організму.
6. Поганий стан шкіри маски на основі куркуми покращують відтінок шкіри, чистять її від вугрів, прищів і інших неприємностей.
7. Ризик розвитку злоякісних новоутворень куркума стає прекрасним засобом профілактики.
8. Отруєння харчове, важкими металами, інсектицидами та хімікатами, так як куркума є природним антиоксидантом.
9. Захворювання крові або поганий її складу ця пряність стимулює утворення еритроцитів, знижує кількість тромбоцитів, виводить холестерин , знижує тиск.
10. Простудні захворювання в формах фарингіту, гаймориту або тонзиліту .
11. Ожиріння куркума має низький відсоток калорійності і стабілізує обмін речовин, за рахунок чого дієти на її основі дозволяють легко вирішити проблему правильного схуднення.
12. Жіночі проблеми нестабільний, нерегулярний і хворобливий менструальний цикл .

Варто відзначити, що вдихання диму від спаленого порошку куркуми приносить миттєве полегшення при бронхіті або катарі верхніх дихальних шляхів. Вона сприяє швидкому утворенню слизу та його виведення з організму разом з хвороботворними мікроорганізмами.

Чим шкідлива куркума?

Ці прянощі надає дуже сильний терапевтичний ефект, тому не рекомендується зловживати пропорціями застосування і поєднувати її з медикаментозними синтетичними препаратами.

Також протипоказання до вживання куркуми це:

• затурканість жовчовивідних шляхів;
• наявність каменів;
• виразка шлунка і гастрит ;
• гіпотонія;
• погана згортання крові;
• наявність індивідуальної непереносимості прянощів;
• розлад шлунка куркума, особливо в великих кількостях, може викликати діарею або посилити вже існуючі симптоми.

Важливо: так як для наших широт пряні трави не є одним з основних продуктів харчування, не рекомендується включати куркуму в раціон харчування дітей до 3 років. У той же час при вагітності цей бульба не робить несприятливого впливу на плід. Але велика кількість куркуми на терміні до 37 тижнів може спровокувати кровотечу і втрату дитини.

Корисні поради

Існує багато способів застосування куркуми в кулінарії, косметології та народній медицині . Ось деякі з них:

1. Щоб позбутися від шрамів і ознак запалення шкіри, роблять маски через день з такого складу: куркума, молоко , мед все по 1 ложці. Тримати суміш на обличчі або інших ділянках шкіри треба близько 30 хвилин.
2. Щоб зняти роздратування шкіри після епіляції і уповільнити зростання волосся, куркуму змішують до стану пасти з водою і наносять на оброблені ділянки шкіри.
3. Щоб прискорити загоєння порізів і будь-яких інших ран, після промивання присипте уражені ділянки сухим порошком.

Додавайте куркуму в різні страви, використовуйте її для відновлення свого здоров'я, але завжди дотримуйтеся заходи не перестарайтеся. При такому підході ви оціните тільки користь цієї прянощі!