Суниця по праву вважається однією з найсмачніших і вже точно самої ароматної з лісових дикорослих ягід. Втім, сьогодні виведено багато не менш запашиста, але вже культурних її сортів :

• садові (вона ж полуниця);
• виргинская;
• мускатна;
• чилійська і т.д.

По всьому світу з любов'ю і турботою вирощується тепер близько шести сотень суничних сортів. І якщо дика суниця вважається продуктом, що швидко псується, то сучасна садові цілком собі може перенести і транспортування, і навіть досить тривалий термін зберігання (з дотриманням особливих температурних умов і забезпеченням необхідної вентиляції, зрозуміло).

Харчова цінність і хімічний склад суниці

Харчова цінність:

• Калорійність: 41 кКал
• Білки : 0,8 гр
• Жири: 0,4 гр
• Вуглеводи: 7,5 гр

Показати весь список »

Суниця по праву вважається ще й однією з найбільш корисних ягід. А все завдяки своєму багатому природному складу. Перш за все, вітамінного. У цій ягоді присутні (і в великій кількості) вітаміни С, Е, Р (біофлавоноїди), РР, В1 і В2, фолієва і пантотенова кислоти.

Крім того, в суничних ягодах багато калію, заліза, марганцю, цинку, міді, а також пектинових речовин і корисних органічних кислот.

Чай з суницею прекрасний засіб від безсоння. А суничний раціон відмінна можливість за короткий термін скинути 3-4 зайвих кілограма, адже в цій ягоді всього близько 40 кКал на 100 грамів продукту і практично немає жирів. Тому для тих, що худнуть суниця те, що потрібно! Смачно і безпечно для фігури.

Чим корисна суниця

У медицині ягоди і листочки суниці активно використовуються ще з часів Стародавньої Індії. Тамтешні ескулапи щосили пользовали своїх пацієнтів суничними відварами і настоями. Вважалося (і не без підстав), що ця ягода працює як «мастило» для людських суглобів і не дає їм «заіржавіти».

І по донині суницю використовують для лікування:

• ревматизму;
• артриту;
• і подагри.

Адже ягода цієї культури перешкоджають накопиченню в суглобах сечової кислоти і її солей, а також утворення особливо токсичних для людини речовин.

Суничні ягоди ефективні при лікуванні:

• анемій різної етіології;
• атеросклерозу;
• гіпертонії;
• неврастенії.

Завдяки високим антиоксидантним якостям суницю використовують при лікуванні цілого ряду захворювань, а також додають її (в самому різному вигляді) в раціони післяопераційних і видужуючих хворих.

Користь суниці очевидна для сітківки ока ягода перешкоджає її руйнування. І також активно протидіє процесу руйнування оптичних нервів.

Сьогодні ведуться дослідження, мета яких довести корисні властивості суниці в боротьбі зі злоякісними пухлинами в організмі. А ось корисні якості цієї ягідної культури для пацієнтів з ожирінням, а також з серцево-судинними проблемами, вже доведені. Суниця нормалізує роботу серцевого м'яза і сприяє зниженню рівня «поганого» холестерину в організмі.

Крім усього перерахованого вище, екстракт суниці може знімати гострі і хронічні запалення в кишечнику.

Чим шкідлива суниця

На жаль, немає в природі нічого «однозначно корисного» для людини . Не можна вживати якийсь продукт без міри, сподіваючись на повне здоров'я. Є шкоду і від суниці для :

1. Людей з індивідуальною непереносимістю цієї ягоди.
2. Хворих на цукровий діабет. Протипоказання суниці в цьому випадку особливо актуальні, адже ягода містить досить багато цукру.
3. Алергіків, оскільки суниця є найпотужнішим алергеном.

Важливо: перш ніж вводити суницю в дитяче меню або раціон для вагітних жінок або годуючих матерів, краще проконсультуватися з лікарем. І швидше за все, він відрадить від цього «експерименту». Тому що будь-які ягоди, в принципі, протипоказані всім, що входять до групи ризику по схильності до алергічних реакцій.

Суничні рецепти і рекомендації з приготування цієї ягоди

У кулінарії застосування суниці надзвичайно широко. З цієї ягоди варять варення, конфітюри та джеми. Роблять муси, сиропи і морозиво. На суниці наполягають спиртні і безалкогольні напої. З неї виходять чудові начинки для пирогів, топпинги для десертів, а також основи для різноманітних соусів, куліси і заправок (і солодкі, і наслідках).

Суницю кладуть у фруктові салати, компоти і киселі. Вона чудова в желе і пастили. З сушених ягід і листя виходить ароматний і корисний чай. А смачніше домашнього суничного вина і зовсім не знайти напою «під градусом».

Суницю збирають починаючи з середини липня. Рвуть ягоди разом з чашкою і плодоніжкою, щоб не пошкодити. Так суницю простіше і зберігати, і перевозити.

Збір ягід краще проводити вранці. Тільки не в дощ, погода повинна бути погожої. І не рекомендується пересипати суницю з тари в тару вона напевно помнеться і подавиться, а значить, зовсім не збережеться.