Дієти

Кінза: користь і шкода

es2334037 Кинза відноситься до однорічним рослинам, в їжу вживаються і листя / стебла (безпосередньо кінза), і насіння цієї рослини (коріандр). До речі, кінза це перша рослина, яка стали активно застосовувати в кулінарії. І всього лише 200 років тому про чудесні властивості лікувального характеру сповістили світ вчені і медики. Цікаво, що багато хто відмовляється вживати кінзу через неприємного запаху «клопів», але він притаманний тільки молодим рослинам, а в міру їх зростання цей специфічний аромат зникає, «розчиняється» в ефірних маслах.

Хімічний склад і харчова цінність кінзи

Харчова цінність 100 г:

  • Калорійність: 23 кКал
  • Білки: 2,13 гр
  • Жири: 0,52 гр
  • Вуглеводи: 0,87 гр

  • Харчові волокна: 2,8 гр
  • Зола: 1,47 гр
  • Вода: 92,21 гр
  • Моно- і дисахариди: 0,87 гр
  • насиченість жирні кислоти: 0,014 гр

Вітаміни:

  • Бета-каротин:3,93 мг
  • Вітамін A (РЕ): 337 мкг
  • Вітамін B1 (тіамін): 0,067 мг
  • Вітамін B2 (рибофлавін): 0,162 мг
  • Вітамін B3 (пантотенова): 0,57 мг
  • Вітамін B6 (піридоксин): 0,149 мг
  • Вітамін B9 (фолієва): 62 мкг
  • Вітамін C: 27 мг
  • Вітамін E (ТЕ): 2,5 мг
  • Вітамін К (филлохинон): 310 мкг
  • Вітамін PP ( Ніаціновий еквівалент): 1,114 мг
  • Холін: 12,8 мг

Макроелементи:

  • Кальцій: 67 мг
  • Магній: 26 мг
  • Натрій: 46 мг
  • Калій: 521 мг
  • Фосфор: 48 мг

Мікроелементи:

  • Залізо: 1,77 мг
  • Цинк : 0,5 мг
  • Мідь: 225 мкг
  • Марганець: 0,426 мг
  • Селен: 0,9 мкг

Користь кінзи полягає в її багатому хімічному складі, адже в ньому можна виявити і вітаміни, і мікроелементи, і солі, і навіть кислоти. З вітамінів можна відзначити С, В і РР. А ось до корисних мікро / макроелементів відносяться пектин і рутин, аскорбінова і фолієва кислоти , алкалоїди та ефірні масла, натрій і залізо, мідь і фосфор, калій і кальцій. Травка унікальна ще й тому, що в своєму складі містить цитронеллол — речовина, що надає відмінне антисептичну дію.

Корисні властивості кінзи

За даними досліджень описувана пряна зелень благотворно впливає на роботу серцево-судинної системи, покращує обмінні процеси в організмі, нормалізує роботу травної системи, покращує апетит, позитивно впливає на роботу органів зору.

Remedios-caseiros-para-tercol-3 Якщо розглядати кінзу виключно з медичної точки зору, то варто відзначити її ранозагоювальні, кровоспинні і заспокійливі властивості. Вона здатна продовжувати молодість шкіри завдяки вмісту в складі кінзи жирним кислотам — стеаринової, лінолевої і пальметіновой. А велика кількість вітаміну С допоможе відновити імунітет по тривалого лікування будь-якої патології або зміцнити його в період сезонних застудних захворювань.

Володіє кінза і протинабряковими / диуретическими властивостями — досить з'їдати невеликий пучок цієї зелені (з 4-5 гілочок ) на добу і нирки будуть працювати ідеально, повністю очищаючи організм від токсинів.

Деякі цілющі властивості кінзи варто виділити окремо, вона:

  • Зміцнює ясна і попереджає розвиток запальних / інфекційних захворювань ротової порожнини — наприклад, пародонтиту , гінгівіту , стоматиту .
  • Покращує роботу травної системи — зокрема, позитивно впливає на перистальтику кишечника і полегшує процес переварювання «важких» продуктів.
  • Значно покращує зір при дегенеративних змінах кришталика і ураженнях сітківки.
  • Істотно знижує рівень цукру в крові — за твердженням лікарів регулярне поїдання листя і стебел кінзи може знизити кількість вколюють інсуліну.
  • Впливає на роботу серця і кровоносної системи — наприклад, служить засобом для нормалізації артеріального тиску при гіпертонії.
  • Покращує роботу нирок, допомагає впоратися з інтоксикацією організму — при харчовому отруєнні досить з'їсти пучок свіжої кінзи (4-5 стебел з листям) і через пару годин настане полегшення.
  • Заспокоює нервову систему, знімає депресивний стан.
  • Працює як болезаспокійливий засіб.

Шкода кінзи — кому вона протипоказана

Не можна точно стверджувати, що є шкода від вживання / застосування кінзи або її насіння (коріандру). Єдиний випадок, коли дійсно може бути завдано шкоди здоров'ю — одночасне вживання великої кількості описуваного рослини і вітаміну С. Справа в тому, що це може призвести до розвитку важких алергічних реакцій, аж до набряку Квінке .

Кинза категорично протипоказана при наступних проблемах зі здоров'ям :

  • Гастрит з підвищеною кислотністю;
  • ішемічна хвороба серця;
  • тромбофлебіт;
  • перенесений в недавньому минулому інфаркт міокарда;
  • тромбоз.

Рекомендації по вживанню

3725 Кінзу можна і потрібно вживати в свіжому вигляді — так вона максимально проявить свої корисні властивості. Її насіння (коріандр) найчастіше використовують для приготування м'яса і риби — вони надають стравам пікантний смак і стимулюють апетит.

Якщо має бути використання описуваного рослини як ранозагоювальний засіб, то потрібно дрібно порубати листя і стебла кінзи, докласти вийшла кашку до поверхні рани, закріпити лейкопластиром або повноцінної пов'язкою. Міняти такі примочки потрібно кожні 2 години і вже через добу буде помітний перший результат — рана стане чистою.

Для приготування потужного відхаркувальний засіб потрібно змішати 4 столові ложки дрібно подрібненої свіжої кінзи і 2 столові ложки меду. Вживати засіб слід 2 рази на день по 1 чайної ложки, не запиваючи водою.

Кинза — дуже пікантна зелень, зі своєрідним смаком. Але якщо є бажання зміцнити здоров'я, запобігти простудні захворювання і очистити організм від токсинів, то вона повинна часто присутні в раціоні.

Похожие статьи

Додати коментар

Кнопка «Наверх»
Закрыть