Багато хто з нас любить надавати пікантність страв, додаючи в них гірчицю. Однак не замислюються над тим, що це за рослина. Напевно у більшості викличе здивування той факт, що згідно з біологічної класифікації воно відноситься до капусти! Чим корисні насіння гірчиці, крім того, що вони надають оригінальний смак різних салатів, риби, м'яса? Наскільки часто і багато можна її вживати? Все це і багато іншого ви дізнаєтеся з цієї статті.

Цікаво! Існує 3 основних види гірчиці, придатних до вживання біла, чорна, сарептська. Кожна має свій оригінальний смак, і деякі кулінари користуються цим, змішуючи їх для додання нового відтінку своїм стравам.

Хімічний склад

Харчова цінність на 100 г:

• Калорійність: 417,5 кКал
• Білки: 5 гр
• Жири: 40 гр
• Вуглеводи: 10 гр
• Вода : 43 гр
• Зола: 2 гр

Вітаміни:

• Вітаміни А, D, В, С, РР, Е, K, плюс холін;
• Мінерали фосфор, магній, калій, кальцій, цинк, залізо, натрій, селен, мідь, марганець;
• Амінокислоти аргінін, треонін, лейцин, лізин, Валід, гістидин;
• Поліненасичені жири лінолева кислота і Омега-6;
• Інші речовини сахароза, глюкоза, вуглеводи, білки, харчові волокна.

Цікаво! Вирощувати гірчицю можна тільки в умовах теплого і навіть спекотного клімату. У північних регіонах вона не приживеться.

Корисні властивості гірчиці

У народній медицині використовують насіння гірчиці вже більше 3000 років. Це зовсім не випадково, адже її користь при правильному застосуванні проявляється наступним чином:

1. Прискорення одужання при будь-яких інфекційних захворюваннях, так як ця рослина має антисептичні, антибактеріальними, протизапальними властивостями.
2. Поліпшення апетиту і роботи травної системи в цілому.
3. Прискорення обміну речовин.
4. Зниження кров'яного тиску і купірування нападів мігрені.

До речі, гірчиця вважається відмінним медоносом, тому її часто вирощують в місцях розведення бджіл.

Допомагають насіння гірчиці також при таких захворюваннях як:

• метеоризм;
• склероз судин;
• ревматизм;
• хвороби жовчного міхура і печінки;
• астма ;
• ревматизм;
• простудні захворювання ;
• свинка;
• подагра.

Гірчичні насіння офіційно використовуються в медицині, наприклад, у вигляді гірчичників, які допомагають поліпшити стан хворого при простудних захворюваннях з кашлем.

Шкода насіння гірчиці

При вживанні невеликої кількості насіння у вигляді масла, порошку, а також листя цієї рослини, ніякої шкоди не виникне . А ось висока концентрація або тривалий вплив можуть призвести до таких небажаних наслідків:

• подразнення слизової шлунка;
• кровотеча в шлунку;
• шкірна алергія.

Важливо: під час вагітності гірчицю вживати можна, але тільки в невеликих кількостях в якості приправи до їжі. Робити будь-які ванни з гірчицею для ніг і всього тіла, категорично забороняється.

Вживання гірчиці не рекомендується в наступних випадках:

• проблеми з шлунково-кишкового тракту гастрити, виразки і т. д.;
• захворювання нирок;
• туберкульоз в гострій формі;
• індивідуальна непереносимість;
• підвищена кислотність шлунка;
• варикозне розширення вен .

Важливо: не можна вводити насіння гірчиці в раціон дітей до 3 років вона може викликати сильне подразнення тканин органів шлунково-кишкового тракту і навіть їх опік.

Корисні поради

Існує багато рецептів застосування гірчичного насіння, які відомі практично кожному.  Ось деякі з тих, що дуже ефективні, але далеко не всім знайомі:

1. Якщо ви страждаєте нападами судом, то допоможе позбутися від них регулярне втирання в місця частою локалізації болю гірчичного масла.
2. Щоб поліпшити кровообіг у всьому організмі, приймайте гірчичні ванни. Для цього розчиніть 200г порошку в 1 літрі води, додайте цю суміш в ванну з водою. Температура води не повинна перевищувати 36 градусів, а тривалість процедури 5-6 хвилин.
3. Щоб відбілити шкіру і позбавитися від веснянок, застосовуйте маску з гірчиці, меду (їх беруть в рівних кількостях) і відвару білої лілії.
4. Швидко зняти головний біль теж допоможе гірчиця, якщо 3 ложки насіння потовкти і змішати з водою. Отриману кашку наносять на чисту тканину і прикладають до основи голови на 3-5 хвилин.

привносить відчуття гостроти і незвичайності в своє життя разом гірчицею, але будьте розсудливі, вживайте її в обмеженій кількості!